-ћетки

азарт актЄры алкоголь биографи€ блюда вещи вкусно вред вредно выигрыш высказывани€ демотиваторы деньги дети досуг еда женщины животные жизнь забавно загадки здоровье знаменитости игра игровые автоматы идеи интересно интересные факты искусство истори€ казино картинки кино котоматрица коты кошки красота кулинари€ кухн€ лайфхаки люди масленица мифы мужчины м€со напитки напиток наука необычно новый год обман обычаи овощи ошибки пасха питание поздравлени€ позитив познавательное полезно полезное польза правда праздник праздники привычки приготовление приметы природа продукты просто психологи€ работа развлечение развлечени€ рекомендации религи€ ретро рецепт рецепты русские русь сладости смешно советы ссср ставки странно страны съемки традиции факты фильм фильмы фото фразы цитаты человек юмор €зык

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в angreal

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.10.2008
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 56329


Ќиколай √оголь и Ёдгар ѕо: какие блюда вдохновл€ли на творчество

¬оскресенье, 22 —ент€бр€ 2019 г. 01:50 + в цитатник
 
Ќиколай √оголь и Ёдгар ѕо: какие блюда вдохновл€ли на творчество двух великих мистиков эпохи?

Ёх, грем€ща€ телега, колесо-истори€... всЄ тащишьс€ по планете сквозь века, донос€ до нас отзвуки удивительных биографий, раскрыва€ пристрастий и вкусов замечательных людей прошлого

 
» украинско-русский писатель Ќиколай ¬асильевич √оголь, и американец Ёдгар јллан ѕо родились в один год – в 1809-ом.  акое странное стечение обсто€тельств...

ƒва величайших мистика, два талантливейших «золотых» пера эпохи, которые каждый в отдельности могли бы украсить собой целое столетие, а то и два, решили прийти в этот мир одновременно!

„то же такого особенного вкушали они в своей жизни, чем питали своЄ творчество в пр€мом смысле этого слова? ”ж не человечинкой ли питалс€ Ёдгар ѕо, написавший знаменитое «”бийство на улице ћорг» или «„еловек, которого изрубили в куски»? ј запивал еЄ (человечинку-то), никак, полусладким хересом – амонтиль€до?

¬от он каков - небрежно-элегантный Ёдгар ѕо!
¬от он каков - небрежно-элегантный Ёдгар ѕо!
“ак вот он каков – небрежно-элегантный Ёдгар ѕо... ¬ его рассказе «Ѕочонок амонтиль€до» главный герой, напоив допь€на своего кровного врага, замуровывает его заживо в винном погребе...   сожалению или счастью, истори€ не оставила нам леден€щих душу доказательств о склонности Ёдгара ѕо к каннибализму.

ѕохоже, что писатель всЄ-таки придавалс€ жутким фантази€м лишь в своих грЄзах. ’от€, может быть, косвенно его и наводили на эти мысли любимые национальные блюда американцев – ростбиф с кровью и стейк…

ћ€со и птица с овощным гарниром – так же одно из повседневных блюд, употребл€емых в јмерике. ¬от и гениальный ѕо любил заказывать себе в местных ресторанчиках «÷ыпл€т по-вирджински» – попул€рное в јмерике, м€сное блюдо, тем более, что родом писатель был из ¬ирджинии, и им€ его обожаемой супруги, рано покинувшей этот мир, тоже было – ¬ирджини€. √отовитс€ это кушанье настолько просто, что в домашних услови€х приготовить его не составит труда даже неискушЄнному кулинару.

÷ыпл€та по-вирджински


ƒл€ его приготовлени€ нам понадобитс€ 6 куриных грудок, пищева€ фольга дл€ запекани€, 1/4 пачки масла.
»нгредиенты дл€ маринада:
1/3 стакана арахисового масла,
2/3 стакана молока.

ƒл€ панировки:
ѕо 1/2 стакана пшеничной и кукурузной муки,
1 стол. ложка нежгучей паприки.
—начала нужно приготовить форму дл€ запекани€. ƒл€ этого аккуратно выстилаем фольгой лист или противень, чтобы получилась чаша. ¬ ней растапливаем четверть пачки масла, а затем «чашу» осторожно (чтобы не порвалась фольга) вынимаем. ¬ ней и будем запекать цыпл€т.

“еперь готовим маринад дл€ цыпл€т. ≈сли раньше арахисовое масло (одна из составл€ющих американской кухни) считалось у нас экзотическим продуктом и было редкостью, то сейчас – слава богу, его можно найти в любом супермаркете. —мешиваем ингредиенты дл€ маринада, кладЄм туда куриные грудки, и оставл€ем их вымачиватьс€.

—ами же, тем временем, переходим к приготовлению панировки. ƒл€ этого смешиваем два вида муки – пшеничную и кукурузную, добавл€ем паприку и быстренько панируем в этой смеси замаринованные грудки; затем выкладываем их в форму дл€ запекани€ и ставим в духовку, разогретую примерно до 230 градусов. ∆арим 20 минут цыпл€т в духовке, переворачиваем на другую сторону и жарим ещЄ 20 минут, вот и всЄ! ¬ качестве сопровождени€ – то бишь, на гарнир, можно предложить рассыпчатый рис.

Ќапиток к "÷ыпочкам по-вирджински"
Ќапиток к "÷ыпочкам по-вирджински"
», конечно, не забудьте подать к блюду херес, лучше тот самый, полусладкий, напоминающий амонтиль€до (Amontiliado – полусладкий херес €нтарного цвета, обладающий ореховым ароматом), чтобы выпить за юбил€ра.

“олько выпить надо об€зательно «до цыплЄнка», а не «во врем€», и не «после», так как в вирджинских кра€х обожают аперитивы. (јперитив – обычно алкогольный напиток, подаваемый перед едой и вызывающий аппетит, слюноотделение и улучшающий пищеварение.)

Ќу, а за трапезой не грех и вспомнить, что же написал «король ужасов» – Ёдгар јллан ѕо. Ќапомню только «самое-самое» из самого попул€рного, что читали, наверное, многие: «–укопись, найденна€ в бутылке» (1833), « ороль „ума» (1835), «„Єрт на колокольне» (1839), «„еловек, которого изрубили в куски» (1839), «”бийство на улице ћорг» (1841), «ќвальный портрет» («¬ смерти – жизнь», 1842), «ћаска  расной смерти» (1842), «“айна ћари –оже» (1842), « олодец и ма€тник» (1842), «—ердце-обличитель» (1843), «ѕреждевременное погребение» (1844), «–азговор с мумией» (1845), Ѕочонок амонтиль€до (1846).

Ќ.¬. √оголь
Ќ.¬. √оголь
Ќу, а теперь, оставив «страшилки» позади, можно перейти и к сладкому - одному из тех "изысков", которые употребл€ли в наших кра€х во времена √огол€, хот€ наш √оголь, Ќиколай ¬асильевич страху мог нагнать не хуже заморских «сказителей». Ќо покушать вкусно и он, тем не менее – ох, как любил! » вкусно, и сытно, и сладко!

¬оспета€ его гениальным даром, трогательна€ взаимна€ любовь «старосветских –омео и ƒжульетты» – јфанаси€ »вановича и ѕульхерии »вановны друг к другу, замешанна€ на их общей любви к обильной пище – это насто€щий возвышенный поэтический гимн всему «прекрасному съестному», какое только есть на белом свете!

”ж чего только не было в закромах и кладовых «старосветских влюблЄнных»!
«– „его бы такого поесть мне, ѕульхери€ »вановна?
– „его же бы такого? – говорила ѕульхери€ »вановна, – разве € пойду скажу, чтобы вам принесли вареников с €годами, которых приказала € нарочно дл€ вас оставить?» («—таросветские помещики»)

ƒа-а, вареники на ”краине (сейчас прин€то говорить «в ”краине», никак не привыкну...) умеют делать знатные! Ќо русские люди готов€т, сами того не зна€, совсем не те вареники, что украинцы. ј уж как делаютс€ вареники именно в ѕолтавской области, бывшей ѕолтавской губернии, откуда был родом сам Ќиколай ¬асильевич √оголь, русские и вообще не знают, по-моему.

"’оз€йство ѕульхерии »вановны"
"’оз€йство ѕульхерии »вановны"
Ќо «украинские вареники», да ещЄ и с вишн€ми – это настолько серьЄзна€ тема, что говорить об этом нужно отдельно.

ј сейчас, продолжа€ сладкую тему десерта, да ещЄ сопр€жЄнную с тем, чего бы такого выпить за здоровье юбил€ров, € хочу привести рецепт забытого нынче напитка, который во времена √огол€ пользовалс€ необычайной попул€рностью.

Ёто – сбитень! ¬ы пробовали когда-нибудь это «изобретение»? я делала по нижерасположенному рецепту. ѕонравилось! ѕопробуйте-ка и вы, если хотите, конечно.

—битень


«¬ угольной из этих лавочек, или, лучше, в окне, помещалс€ сбитенщик с самоваром из красной меди и лицом так же красным, как самовар...» («ћертвые души») —битень готовитс€ так:
»нгредиенты: 1 л воды, 150 г меда, 3/4 стакана сахара, 2-3 лавровых листа, по 5 г гвоздики, корицы, кардамона или имбир€.

ѕриготовление: –астворив в воде сахар и мед, добавить туда пр€ности и кип€тить 10-15 минут, снима€ по€вл€ющуюс€ пену. Ќасто€ть примерно 0,5 часа, затем процедить. √отовый сбитень разлить гор€чим в чашки, а ещЄ лучше налить в самовар, и наливать его пр€мо из самовара. Ётот оригинальный напиток хорош с любыми сладост€ми или выпечкой – с печеньем, булочками, с пр€никами или пирожными.
≈щЄ один вариант сбитн€ немного отличаетс€ по составу, но готовитс€ точно так же, как и предыдущий: 1 л воды, 100 г меда, 1/4 стакана сахара, по 3 г корицы и хмел€, и по 2 г гвоздики и м€ты. ѕри€тного вам аппетита и вдохновени€, как от «гоголевских» вареников и сбитн€, так и от «вирджинских цыпочек» Ёдгара ѕо!

  ћарина ƒутти

ћетки:  



ƒмитрий_Ўепелев   обратитьс€ по имени —уббота, 30 ћа€ 2009 г. 16:04 (ссылка)
«амечательна€ стать€... ћистика с гурманским уклоном) Ќо как же вы не назвали такой рассказ мистера ѕо как "ѕадение дома јшеров"?!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
“равкина_Ћариса   обратитьс€ по имени —уббота, 30 ћа€ 2009 г. 23:00 (ссылка)
—пасибо за интересный пост
 (700x512, 143Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку