-Метки

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в angreal

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 26.10.2008
Записей:
Комментариев:
Написано: 56247


Хот-доги могут вызвать генетические мутации

Понедельник, 27 Июля 2009 г. 20:16 + в цитатник
 
Всем известно, что хот-доги, как и другой фаст-фуд, являются не самой здоровой пищей. Однако американский химик Сидней Мирвиш (Sidney S. Mirvish) и его коллеги из медицинского центра университета Небраски (UNMC) обнаружили, что хот-доги могут быть куда опаснее, чем принято считать — в них могут содержаться изменяющие ДНК составы, которые повышают риск онкологических заболеваний.

Дело в том, что хот-доги хранятся с нитритом натрия, который может способствовать формированию химикалий, известных как N-Nitrоsо, вызывающих мутации ДНК и, как следствие, рак. Во всяком случае, это стало очевидным по результатам опытом с бактериями сальмонеллы.

Мирвиш сотоварищи не первый год занимаются исследованием хот-догов и составов N-Nitrоsо именно потому, что их употребление связывают с раком толстой кишки. В рамках следующего исследования они собираются накормить хот-догами с нитритом натрия мышей, чтобы посмотреть, заболеют они или нет.
 
"Я не буду говорить, что вы не должны есть хот-доги", — заметил Мирвиш, прекрасно понимая, что необходимы дальнейшие исследования. И с ним согласен президент Американского фонда института мяса (American Meat Institute Fоundatiоn — AMIF) Джеймс Ходжес (James Hоdges), который называет работу Мирвиша "предварительным сообщением", поскольку опасность изученных составов для людей не установлена.

К тому же, связанная с N-Nitrоsо возможная опасность может исходить не только от хот-догов, но и от солёной сушёной рыбы и приправ, типа соевого соуса.
membrana.ru
Метки:  



Дракон_Великий   обратиться по имени Понедельник, 27 Июля 2009 г. 20:57 (ссылка)
Вот, почему то самая вкусная еда - вредная. Хотя я хот-доги не очень люблю (хлеба больше, чем самой сосиски и долго жевать), а вот чебуречков, беляшей и шилерму и т.п. я обожайю!"""
Ответить С цитатой В цитатник
Wild_Katze   обратиться по имени Понедельник, 27 Июля 2009 г. 22:47 (ссылка)
Паника, как всегда, надуманная. Дело не в том, имеется что-то в чем-то или нет, а в дозе. Мы спокойно едим ядрышки из абрикосов, а там содержатся цианосоединения. Если не съедать много ядрышек, на организме это не отразится. А вообще, от этих нитрозосоединений хорошо помогает витамин С в чуть повышенных дозах.
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку