-ћетки

азарт алкоголь биографи€ блюда вещи вкусно вред вредно выигрыш высказывани€ демотиваторы деньги дети дизайн достопримечательности досуг еда женщины животные жизнь забавно здоровье знаменитости значение игра игровые автоматы идеи интересно интересные факты искусство истори€ казино картинки кино котоматрица коты кошки красота креатив кулинари€ кухн€ лайфхаки люди мифы мужчины м€со напитки напиток наука необычно неожиданно новый год обман обычаи овощи ошибки пасха позитив познавательное полезно полезное польза правда праздник праздники привычки приготовление приметы природа продукты просто психологи€ работа развлечение развлечени€ религи€ ретро рецепт рецепты русские секс сладости слова смешно советы ссср ставки странно страны съемки традиции факты фильм фильмы фото фразы цитаты человек юмор €зык

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в angreal

 -ѕодписка по e-mail

 

 -»нтересы

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.10.2008
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 56882



 ак приготовить р€женку в домашних услови€х?

—реда, 16 —ент€бр€ 2009 г. 18:14 + в цитатник
 ак приготовить р€женку в домашних услови€х?

≈сли подержать р€женку в холодильнике, она становитс€ более густой и хранитс€ довольно продолжительное врем€.

 то из нас не пробовал р€женку? ћногие почитают сей продукт, в том числе и €. ƒавайте загл€нем в толковый словарь. „то же такое р€женка?

–€́женка — кисломолочный напиток, получаемый из коровьего топлЄного молока совместным молочнокислым и спиртовым брожением. «аквашивание производитс€ термофильными молочнокислыми стрептококками и чистыми культурами болгарской палочки, сквашиваетс€ в течение 3—6 часов. »меет желтовато-буроватый оттенок и традиционный кисломолочный вкус. ‘актически €вл€етс€ одной из разновидностей йогурта без вкусовых добавок.

я не припомню, чтобы мо€ бабушка, готов€ р€женку, что-то св€занное со стрептококками в неЄ добавл€ла. ј р€женка получалась! Ћожка в банке, как солдат, сто€ла и падать не собиралась.

¬ середине 90-х годов мы жили в ”ссурийске. Ќа ƒальнем ¬остоке много чудес, которые можно посмотреть, но увидеть на рынке р€женку в продаже, да ещЄ в таком варианте, € никак не ожидала.

ѕредставьте себе длинные торговые р€ды, за которыми сто€т молочницы и продают р€женку в обыкновенных граненых стаканах!  аждый стакан доверху наполнен розово-коричневым продуктом и запакован, как и полагаетс€ аппетитной утомлЄнной плЄночкой, под которой находитс€ слой сливок толщиной с палец.

» что самое интересное – р€женку никто домой не нЄс. ѕокупатели пристраивались где-нибудь в сторонке и уплетали свою покупку за обе щЄки чайной ложкой. ѕосмотреть, конечно, интересно, но самой сто€ть со стаканом и ложкой € не любитель, поэтому р€женку дл€ своей семьи давно делаю сама по бабушкиному рецепту, который вам и поведаю.

¬ магазинах р€женка имеетс€ на любой выбор. ¬ыбор-то выбор, да вкус не тот. –€женка, приготовленна€ своими руками, обладает удивительным вкусом и консистенцией. ѕриготовление р€женки дело немного длительное, но результат стоит потраченного времени.

»так – р€женка:

– возьмите 1-2 литра натурального коровьего молока, с которого не собирались сливки;
– вскип€тите в кастрюльке, которую не жалко сунуть в духовку:
а) молоко можно оставить потомитьс€ на слабейшем огоньке час-полтора пр€мо на плите, затем сунуть в духовку минут на 20, чтобы покрылось плЄночкой;
б) можно сразу поставить томитьс€ в духовку на слабом огне на то же врем€;
– достаньте молоко из духовки и дайте ему остыть до температуры тела;
– теперь добавьте 1-2 ложки сметаны из расчЄта на литр и поставьте в тЄплое место (молочные продукты измен€ют свой химический состав под воздействием солнечных лучей!).

–€женка должна быть готова через 6-8 часов. я обычно эту процедуру делаю вечером, а утром к завтраку сей продукт готов. ѕри желании можно добавить чайную ложку сахара на литр жидкости. –€женка приобретЄт при€тный сладковатый вкус, но это на любител€.

≈сли подержать р€женку в холодильнике, она становитс€ более густой и хранитс€ довольно продолжительное врем€, поэтому можно приготовить сразу литра три, чтобы семье хватило на несколько дней.

¬нимание! Ќи в коем случае не добавл€йте сметану в гор€чее топлЄное молоко, продукт свернЄтс€. ¬кус р€женки зависит от качества коровьего молока.

— чем ед€т р€женку, € думаю, вам напоминать не нужно: с м€гкой булочкой, воздушным пюре, гор€чими пирожками, блинчиками, клубничкой…
ѕри€тного вам аппетита, друзь€ мои!

Ёлла ќльха

ћетки:  

ѕроцитировано 8 раз



Tamara_Potashnikov   обратитьс€ по имени —реда, 16 —ент€бр€ 2009 г. 18:45 (ссылка)
angreal, —ѕасибо, !!! ƒавно было интересно...
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку