-ћетки

азарт алкоголь биографи€ блюда вещи вкусно вред вредно выигрыш высказывани€ демотиваторы деньги дети дизайн достопримечательности досуг еда женщины животные жизнь забавно здоровье знаменитости значение игра игровые автоматы идеи интересно интересные факты искусство истори€ казино картинки кино котоматрица коты кошки красота креатив кулинари€ кухн€ лайфхаки люди мифы мужчины м€со напитки напиток наука необычно неожиданно новый год обман обычаи овощи ошибки пасха позитив познавательное полезно полезное польза правда праздник праздники привычки приготовление приметы природа продукты просто психологи€ работа развлечение развлечени€ религи€ ретро рецепт рецепты русские секс сладости слова смешно советы ссср ставки странно страны съемки традиции факты фильм фильмы фото фразы цитаты человек юмор €зык

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в angreal

 -ѕодписка по e-mail

 

 -»нтересы

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.10.2008
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 56879



Ѕывает ли черника ростом с дерево?

¬торник, 29 —ент€бр€ 2009 г. 12:44 + в цитатник

 
Ѕывает ли черника ростом с дерево?

ягода черники пригодна в пищу в сыром и сушеном виде, а сок €год примен€ют дл€ подкрашивани€ вин

Ѕогаты леса  авказа зверем, птицей. Ќо и растений предостаточно. ј в зоне широколиственных, буковых и хвойных лесов произрастает на территории —очи не вполне южна€ €года – Vactinium arctostaphlios, или черника кавказска€, кустарник семейства брусничных. »ногда чернику относ€т к семейству вересковых (выдел€€ в нем брусничные как подсемейство).
 
Ќа  авказе черника достигает трех метров в высоту
Ќа  авказе черника достигает трех метров в высоту
Ќа  авказе произрастают почти деревь€ черники высотой до трех метров, с угловато-ребристыми ветв€ми и опадающими на зиму листь€ми, но в высокогорье встречаютс€ и карликовые формы высотой до 10 см. ÷ветки одиночные, поникающие, кувшинчато-шаровидные, зеленовато-розовые. ѕлод – больша€ или маленька€ €года, черна€, с сизым налетом и приплюснутой верхушкой.

ѕлодоносит черника в августе, но летом ни на центральном, ни на районных рынках —очи не видно кавказской красавицы. ѕочему? ƒело в том, что после лесных пожаров лета 1998 года большинство черничников в зоне горных широколиственных лесов оказались сожженными. “акова особенность кавказских лесов: пожарища быстро зарастают грабо-буковыми массивами, а черника вытесн€етс€ в зону высокогорь€.

Ќаиболее крупный массив черники, доступный почти всем жител€м ÷ентрального района, находитс€ в междуречье рек јц и —очи, на склоне хребта јлек. Ќо если вы отча€лись найти черное кавказское золото, вам пр€ма€ дорога в  расную ѕол€ну – там черника только вошла в пору обильного плодоношени€.

ягода черники пригодна в пищу в сыром и сушеном виде, а сок €год примен€ют дл€ подкрашивани€ вин; из €год черники приготавливают настои, отвары или кисели, употребл€ют как в€жущее средство при поносах. “акже употребление €год черники из-за высокого содержани€ в них марганца хорошо дл€ профилактики атеросклероза, укрплени€ капилл€ров. ћногочисленные выт€жки из €год используют в гомеопатии дл€ уменьшени€ утомл€емости глаз и повышени€ остроты зрени€.

¬от простой рецепт: 1 столовую ложку €год необходимо залить стаканом кип€тка и заваривать в термосе 8-10 часов. ѕить по полстакана насто€ три раза в день как чай.

Ќе меньший интерес в качестве лекарственного сырь€ представл€ют листь€ черники. Ќастои (так называемый кавказский чай), отвары и экстракты из листьев черники оказывают эффективное в€жущее, антисептическое и противовоспалительное действие. —вежесобранные листь€ вместе с молодыми побегами необходимо тонким слоем разложить в тени и по мере подсыхани€ верхнего сло€ переворачивать. „ерез 4-5 дней они окончательно высохнут. Ћисть€ можно заваривать в чайнике, как обыкновенный чай, и маленькими дозами пить кавказский чай в течение дн€.

Ќо черника – это не только лекарство, а в первую очередь очень вкусна€, полна€ витаминов €года. Ќа севере страны чего только из нее не делают – даже в фарш из вареной рыбы добавл€ют. √овор€т, знатна€ выходит закуска. ” нас, на юге, чернику в основном в пироги кладут да варенье делают.

 ак и многие другие €годы, черника хороша протертой с сахаром в пропорции кило на кило. ƒелать подобные заготовки можно, не особо отвлека€сь от отдыха. ј если обратный путь предстоит длинный, перетертую €году можно довести до кипени€, разлить в стерилизованные банки и закатать. ¬сю зиму будете потчевать домашних вкуснейшим джемом.  стати, € люблю в него дл€ аромата добавить немного... гвоздики. ѕопробуйте на досуге, вдруг и вам понравитс€?

≈сли же все сладкоежки в сборе, порадуйте их черничными плюшками:

ƒл€ теста возьмите литр простокваши, четверть стакана растительного или растопленного сливочного масла, граммов 200 сахара, немного дрожжей. ћуку € кладу «на глазок», чтобы тесто получилось пышным.

ƒл€ начинки чернику кип€тим с сахаром и толикой крахмала или муки, чтобы загустела, затем остужаем.

 огда подниметс€ да выстоитс€, катаем в ладошке тест€ной шарик, ложкой делаем в нем выемку, кладем начинку – и в духовку до тех пор, пока не зарум€нитс€ да вкусный дух по комнате не пойдет.
ѕри€тного аппетита!

 јнна ћартынова

ћетки:  



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку