-ћетки

азарт алкоголь биографи€ блюда вещи вкусно вред вредно выигрыш высказывани€ демотиваторы деньги дети дизайн достопримечательности досуг еда женщины животные жизнь забавно здоровье знаменитости значение игра игровые автоматы идеи интересно интересные факты искусство истори€ казино картинки кино котоматрица коты кошки красота креатив кулинари€ кухн€ лайфхаки люди мифы мужчины м€со напитки напиток наука необычно неожиданно новый год обман обычаи овощи ошибки пасха позитив познавательное полезно полезное польза правда праздник праздники привычки приготовление приметы природа продукты просто психологи€ работа развлечение развлечени€ религи€ ретро рецепт рецепты русские секс сладости слова смешно советы ссср ставки странно страны съемки традиции факты фильм фильмы фото фразы цитаты человек юмор €зык

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в angreal

 -ѕодписка по e-mail

 

 -»нтересы

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.10.2008
«аписей: 20217
 омментариев: 34434
Ќаписано: 56883



„то такое калори€?

—уббота, 28 Ќо€бр€ 2009 г. 01:38 + в цитатник

http://refineddesigner.files.wordpress.com/2009/03/200-calories.jpg—егодн€, кажетс€, чуть ли не все «след€т за своими калори€ми». ≈сть даже рестораны, которые пр€мо в меню печатают количество калорий, содержащихс€ в каждом блюде. „тобы пон€ть, что такое калори€ и какую роль она играет в организме, начнем вообще с предмета питани€.

—егодн€ наука все еще не может точно объ€снить, как клетка превращает пищу в энергию. ћы просто знаем, что это именно так. » мы также не можем объ€снить, почему эта клетка тела дл€ своего нормального функционировани€ нуждаетс€ в определенных, а не каких-то иных продуктах.

ћы знаем, что пища, поступа€ в организм, соедин€етс€ с кислородом. ћожно сказать, что она «сгорает», как топливо. –аботу, которую проделывает топливо, мы измер€ем сегодн€ с помощью калорий.

«√рамм-калори€», или мала€ калори€,— это количество теплоты, необходимое дл€ подн€ти€ температуры одного грамма воды на один градус по ÷ельсию. Ѕольша€ калори€ равна 1000 малых. ѕри измерении энергетической ценности пищи мы обычно используем большую калорию. 

 аждый вид пищи, «сгора€», поставл€ет определенное количество калорий. Ќапример, один грамм белка дает четыре калории, один грамм жира — дев€ть. ќрганизму все равно, какое топливо используетс€ дл€ получени€ энергии, до тех пор, пока этой энергии достаточно дл€ поддержани€ жизни.

 оличество калорий, необходимое человеку, зависит от работы, которую он выполн€ет. Ќапример, человеку с весом примерно 68 килограммов нужно всего 1680 калорий в день, если он находитс€ в состо€нии абсолютного поко€. ≈сли он выполн€ет умеренную работу, типа канцел€рской, эта цифра подскакивает до 3360 калорий в день. ј если человек занимаетс€ т€желым трудом, ему понадобитс€ 6720 калорий в день, чтобы организм функционировал нормально.

ƒет€м необходимо больше калорий, чем взрослым, так как пожилые люди не могут так быстро сжигать топливо. ”дивительно, что зимой мы расходуем больше калорий, чем летом. ќбычное горючее дл€ человека — углеводы, крахмал и сахар. ј что, спросите вы, если мы усвоим горючего больше, чем нам нужно? ќрганизм израсходует столько, сколько ему требуетс€, и отложит часть дл€ будущего использовани€. ќн может откладывать около одной трети своей ежедневной нормы. ќстальное превращаетс€ в жир! ¬от почему мы и соблюдаем диету.

ћетки:  



Wild_Katze   обратитьс€ по имени —уббота, 28 Ќо€бр€ 2009 г. 18:02 (ссылка)
—читать калорийность потреблени€ абсолютно бессмысленно. ѕо как минимум двум причинам:
1. „еловек питаетс€ не тем, что он глотает, а тем, что усваивает. ј усваивает каждый человек по разному, согласно наличию и активности своих ферментов. Ёто как один человек может выпить стакан водки и будет незаметно, а другой выпьет полнаперстка и будет сильно пь€н.
2. ’орошее объ€снение имеетс€ в книге  ремер ¬альтер "Ћексикон попул€рных заблуждений" http://www.koob.ru/kremer/leksikon_pop_zablujdeniy (стать€ "ƒиета"):
"Ѕольшинство сторонников диет забывают либо игнорируют то обсто€тельство, что вес нашего тела зависит не от тех калорий, которые мы потребл€ем, а от тех, которые мы расходуем. ћасса нашего тела подобна воде в ванне: сверху вода вливаетс€, снизу выливаетс€. ¬ большинстве диет учитываетс€ поступление, но не отток (это как бы не имеет значени€. Ќичего удивительного, иначе никто бы не покупал такие книги). Ќа деле же отток гораздо важнее - стоит применить логику, как мы поймем, что скорость оттока должна варьироватьс€ в зависимости от количества съеденной еды. ≈сли бы это было не так, то кажда€ лишн€€ бутылка пива, котора€ дает нам 300 калорий, приносила бы за 4-5 недель 1 килограмм избыточного веса (1 килограмм живого жира = 9100 килоджоулей = 30,3 бутылки пива = потребление пива в течение 4-5 недель). ƒругими словами, если вместо воды потребл€ть пиво, то за мес€ц станешь на килограмм т€желее, за 2 мес€ца на 2 кг, за 80 - недель - на 20 и, наконец, за 4000 недель, т.е. за 77 лет, на 1 тонну т€желее, чем если бы пить простую воду. ясно, что тут что-то не так. ѕростое доказательство сидит сейчас перед письменным столом - автор вот уже в течение 25 лет ежедневно выпивает на 2-4 стакана пива или вина больше, чем необходимо дл€ выживани€, а между тем напольные весы показывают относительно скромные 88 килограммов. Ёто опровержение постулата "9100 калорий = 1 кг жира" доказано жизнью и многочисленными экспериментами. ¬ начале этого века немецкий медик –. Ќойманн специально потребл€л в день на 800 калорий больше нормы. » что же, вначале вес немного увеличилс€, но потом остановилс€. ¬ 60-х годах этот эксперимент был повторен в —Ўј на нескольких дес€тках добровольцев, которые ежедневно потребл€ли на тыс€чу калорий больше, чем нужно, - и с тем же результатом.  ак пишет ученый  еннон: "ѕроизошла очевидна€ адаптаци€ к избыточному поступлению калорий, и прибавление веса становилось все менее и менее заметным. ƒругое дело, что индивидуальные колебани€ очень велики, и было просто изумительно, как некоторые потребл€ли более 10 тыс€ч калорий и при этом снижали вес". ћожно сделать однозначный вывод, что тело адаптируетс€ к повышенному потреблению калорий, и хот€ вес вначале возрастает, затем он выравниваетс€. —омнительность теории "9100 калорий = 1 кг" становитс€ еще более очевидной, если рассмотреть обратный случай, а именно - когда человек, который до этого все врем€ выпивал по стакану пива в день, теперь заменит его на стакан воды (остальна€ пища останетс€ без изменени€). «начит, он должен был бы похудеть за мес€ц на 1 кг, за 10 мес€цев на 10 кг и т.д., так что за 7 лет он должен бы сбросить 100 кг, т.е. приобрести отрицательный вес. ќчевидно, что это не так и что отверстие в "калорийной ванне" посто€нно мен€етс€. » второе - несмотр€ на посто€нное недоедание, снижение веса становитс€ менее заметным! Ёта дырка в ванне, т.е. калории, которые организм расходует, зависит, как показали эксперименты, от наших привычек в еде. Ќе все калории, которые мы потребл€ем, осаждаютс€ в клетках тела. Ѕольшее или меньшее количество (у многих людей почти половина) просто расходуетс€ при производстве энергии таким же образом, как двигатель автомашины расходует бензин - 70 процентов энергии бензина вылетает в буквальном смысле слова на ветер. ≈сли же калорий становитс€ меньше, организм пытаетс€ использовать их более экономно. ќн вносит большее количество калорий в метаболизм, напрасный расход снижаетс€, притом в такой степени, что в экстремальном случае мы потребл€ем калорий меньше, но в организм попадает больше. ƒополнительно и независимо от расхода калорий организм может обойтись совсем небольшим их количеством: при длительном ограничении в еде (как говор€т почти все исследователи, в какой бы стране ни производились наблюдени€) снижаетс€ непосредственна€ потребность в калори€х самих клеток, как если бы наш автомобиль при той же скорости использовал только 6 литров бензина вместо 8 на 1200 километров. “от, кто держит вес своего тела, потребл€€ в день 3 тыс€чи калорий, может несколько снизить его, если в течение 3 недель будет потребл€ть пищу с энергетической емкостью всего в 1 тыс€чу. Ќо стоит вернутьс€ даже не к трем, а к двум с половиной тыс€чам, как вес вновь подпрыгнет. ¬от и причина того феномена, что жители «ападной ≈вропы (а еще в большей степени американцы) ед€т меньше, чем двадцать-тридцать лет назад, но станов€тс€ все толще: не потому, что они мало голодают, а в силу того, что слишком след€т за своим весом."
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку