-ћетки

азарт алкоголь биографи€ блюда вещи вкусно вред вредно выигрыш высказывани€ демотиваторы деньги дети дизайн достопримечательности досуг еда женщины животные жизнь забавно здоровье знаменитости значение игра игровые автоматы идеи интересно интересные факты искусство истори€ казино картинки кино котоматрица коты кошки красота креатив кулинари€ кухн€ лайфхаки люди мифы мужчины м€со напитки напиток наука необычно неожиданно новый год обман обычаи овощи ошибки пасха позитив познавательное полезно полезное польза правда праздник праздники привычки приготовление приметы природа продукты просто психологи€ работа развлечение развлечени€ религи€ ретро рецепт рецепты русские секс сладости слова смешно советы ссср ставки странно страны съемки традиции факты фильм фильмы фото фразы цитаты человек юмор €зык

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в angreal

 -ѕодписка по e-mail

 

 -»нтересы

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.10.2008
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 56887



ѕраздничный стол: вкусно и быстро.  ак?

ѕ€тница, 23 ƒекабр€ 2011 г. 08:50 + в цитатник


—коро Ќовый год. ”дивительно, да? ≈ще удивительней то, что он все равно наступит, хотим мы этого ли нет. » половина (или большинство) хоз€ек посел€тс€ на кухне у плиты, если только они не жены олигархов или других богатых членов нашего большинства (или меньшинства), тут статистика нужна.

» все же основна€ часть росси€нок непременно будет в передничке что-то сооружать у плиты. ƒабы не было такого на –уси, чтобы у адекватного, нормального человека стол был пуст. Ёто не соответствует нашему менталитету. Ќо чтобы хлопотать на кухне не было уж слишком в т€гость, предлагаю блюда, которые готовить легко, и съесть их можно и на следующий, и на третий день, и даже, при правильном хранении – на четвертый.

Ѕлюдо є 1 – плов. —разу предупреждаю – не узбекский и даже не азиатский. Ќо вкусный и съедобный. ѕридетс€ поверить на слово – мое блюдо, к которому € приноровилась и готовлю поход€, как €ичницу или даже бутерброд.

 оличество продуктов зависит от размеров казанка (в моем случае – гус€тница) и количества жаждущих это все съесть.

ѕоэтому берем среднего размера гус€тницу (или казанок) – у кого что есть, только не эмалированную кастрюлю. ќтдирать пригоревшее (а пригорит об€зательно) будете долго, и еще неизвестно, чем будет пахнуть ваше творение.

ћ€со – берем 0,5 кг. ќп€ть же, отталкива€сь от размеров имеющейс€ тары. Ёто может быть свинина, гов€дина и даже курица (да-да, плов получитс€ ничуть не хуже!). ѕлов может дожить даже до –ождества (у нас не доживает, съедаетс€ раньше). Ќо... продолжим.

ћоркови нужно немало – 4-5 средних, не меньше.

Ћук. ≈сли большие головки – 2, если средние, то 3 достаточно.

–ис – 0,5 кг. ” мен€ уходит 2,5 стакана. я предпочитаю длинный рис.  то-то другой? ѕожалуйста.

 ак все это правильно уложить? —начала м€со. ≈го мы кладем мелкими кусочками. ѕлов любит м€со. » заливаем растительным маслом, чтобы оно покрывало м€со полностью. ƒальше надо дождатьс€ легкого зарум€нивани€ м€са. «атем – лук. –ежем его мелко, так как он должен полностью растворитьс€ в плове. ∆арим его до чуть золотистой корочки. ѕотом морковь. ¬от она поглощает все масло, поэтому € его еще чуть доливаю. ∆аритьс€ должно еще минут 5-10, не больше.

ј уж под конец – рис. «асыпаем 0,5 кг (по моему казанку) и заливаем водой (холодной или кип€тком, без разницы). » чтоб на полпальца сверху (4-5 см). я мер€ю именно так. ƒальше – на медленный огонь.  рышечкой не закрываем. “олько когда все закипит и воды останетс€ совсем мало – закрываем. Ќе мешаем.

ƒа, приправ не жалеть – дл€ м€са, дл€ плова, только зелени не надо. » вот когда на донышке осталось чуть-чуть воды, а рис почти готов, выключаем, закрываем плотно крышкой – дойдет.

ѕлов должен иметь чуть коричневый цвет. ѕредвижу возражени€ – «€ готовлю не так». ¬ удовольствие. √отовьте как хотите. Ќо этот – быстро, легко, без пыли и гама.

≈сть у мен€ еще рецепт – курица «Ѕлю». Ѕерем куриные окорочка, натираем солью, обмазываем горчицей, майонезом, потом обваливаем в кукурузных палочках. (ѕомните, были такие желтенькие в пакетиках? ѕредварительно их нужно разм€ть в мелкую крошку.) » в духовку. “емпература небольша€. ¬ готовом виде выгл€дит все это очень красиво. ј вкус – пальчики оближешь! » никаких заморочек.

—ледующее блюдо – бисквит. «Ѕелочка» называетс€. ѕочти праздничный пирог. » тоже без мороки. ќпишу коротко.

“ри €йца взбить с одним стаканом сахара, добавить полпачки растопленного маргарина (лучше масла, 125 г), полстакана очень кислого молока (можно кефира) и полтора стакана муки (€ обычно добавл€ю-прибавл€ю в зависимости от консистенции).

¬ообще, как обычно пишут – мер€йте, дозируйте – это не дл€ нас. ¬ каждом блюде должна быть душа (бабушка мо€ всегда так говорила), а тут не измер€ешь, только как сердце подскажет.  ороче, кладем полтора стакана муки, добавл€ем разрыхлитель теста или погашенную уксусом соду, вымешиваем.  онсистенци€ должна быть сметанна€ (но не густа€).

¬ыливаем в форму дл€ выпекани€, сверху € посыпаю сахарным песком. ѕолучаетс€ красива€ коричнева€ корочка. ƒа, можно добавить ванильку, получитс€ чудо.

Ќо есть еще одно мое изобретение (или не мое): противень мажем маслом, посыпаем панировочными сухар€ми, выкладываем на него €блоки, бананы, киви и другие фрукты дольками и заливаем все это полученным тестом. ј вот тут об€зательно надо посыпать сахарком дл€ коричневой корочки. ѕечетс€ – как печетс€. ¬ духовке при 180-200 градусах. „асто открывать не надо – ос€дет.

≈сть такую выпечку тоже можно дн€ 3-4, хран€ в холодильнике.

ѕоловина праздничного стола готова. ќстальное – на усмотрение каждого. ” любой хоз€йки найдутс€ тыс€чи рецептов и маленьких хитростей. ћожно все это приготовить не только к Ќовому году, но и к –ождеству, так как у многих сейчас пост, и тогда эти блюда не подойдут на новогодний стол.

¬ любом случае, с праздниками вас и – чего-нибудь удивительного в Ќовом году!

 

 арина ‘ерапонтова

 
ћетки:  

ѕроцитировано 18 раз
ѕонравилось: 9 пользовател€м



Ќадежда_ћ€сникова   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 23 ƒекабр€ 2011 г. 09:38 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ќадежда_ћ€сникова   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 23 ƒекабр€ 2011 г. 09:40 (ссылка)
—пасибо !
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
MarfushaMD   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 23 ƒекабр€ 2011 г. 12:54 (ссылка)
—пасибо,пригодитс€!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку