-ћетки

азарт алкоголь биографи€ блюда вещи вкусно вред вредно выигрыш высказывани€ демотиваторы деньги дети дизайн достопримечательности досуг еда женщины животные жизнь забавно здоровье знаменитости значение игра игровые автоматы идеи интересно интересные факты искусство истори€ казино картинки кино котоматрица коты кошки красота креатив кулинари€ кухн€ лайфхаки люди мифы мужчины м€со напитки напиток наука необычно неожиданно новый год обман обычаи овощи ошибки пасха позитив познавательное полезно полезное польза правда праздник праздники привычки приготовление приметы природа продукты просто психологи€ работа развлечение развлечени€ религи€ ретро рецепт рецепты русские секс сладости слова смешно советы ссср ставки странно страны съемки традиции факты фильм фильмы фото фразы цитаты человек юмор €зык

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в angreal

 -ѕодписка по e-mail

 

 -»нтересы

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.10.2008
«аписей: 20217
 омментариев: 34434
Ќаписано: 56883



Ўаурма

—реда, 21 ћарта 2012 г. 03:41 + в цитатник

шаурма ћ€сное восточное блюдо шаурма (донер-кебаб) - неприхотливое в приготовлении, и одновременно вкусное блюдо из разр€да быстрых блюд.
— виду – это лепешка (пита), начиненна€ рубленым м€сом, специ€ми, соусом, а также свежими овощами. »знутри - придетс€ полагатьс€ на изготовител€ этого блюда, так как слухи о нЄм ход€т разные…


—остав шаурмы

Ќесколько дес€тков способов приготовлени€ шаурмы существует только в –оссии. ¬ ход идет практически любое м€со – в том числе свинина, баранина, гов€дина, курица или индейка…
ј вот в мусульманских странах, в соответствии с местными традици€ми, в это блюдо добавл€етс€ только или верблюжатина, или баранина.
 
ћ€со обжариваетс€ на гриле по специальной технологии.
—пеции в шаурму добавл€ютс€ в большом количестве – ведь блюдо должно быть по вкусу огненно острым. „ему и способствуют такие приправы, как красный и черный перец, зира, куркума.


Ќемало кладетс€ и зелени – кинза, укроп, петрушка. ¬ некоторых рецептах присутствует чеснок и зеленый лук.


—оусы каждый повар добавл€ет разные, веро€тно это зависит не только от его предпочтений, но и от того, насколько компетентной он считает категорию своих покупателей.


¬ насто€щую шаурму ни кетчуп, ни майонез не кладут – это облегчение технологии изготовлени€ блюда ввели торговцы шаурмой в –оссии. Ѕолее всего дл€ донер-кебаба подход€т сметанные или кефирные соусы с чесноком.


¬ качестве овощного гарнира овощи используютс€ согласно сезону: летом – помидоры и огурцы, а зимой – морковь по-корейски и капуста.
Ўаурма может быть и вегетарианска€ – без добавлени€ м€са.


¬ принципе, приготовить шаурму можно даже с рыбными консервами, сосисками и прочими м€сными полуфабрикатами.

ѕротивопоказани€ к употреблению шаурмы

¬о-первых, это склонность к ожирению и заболевани€ желудочно-кишечного тракта.  орм€щим матер€м и дет€м до трЄх лет не рекомендуетс€ употребл€ть в пищу шаурму даже домашнего приготовлени€. “акже если у ¬ас имеютс€ проблемы с печенью, будьте осторожны – в этом блюде достаточно острых специй и чеснока, чтобы доставить ¬ам непри€тности.
 

ѕро вред фаст-фуда, наверное, слышали уже все. Ќо далеко не все внимательно относ€тс€ ко всему, что слышат, и тем более далеко не все понимают, что всЄ, что происходит вокруг, может касатьс€ и их самих…


Ѕыстра€ гор€ча€ еда готовитс€ в течение максимум дес€ти минут – это удобно. Ќо в шаурме, купленной на рынке или у станции метро, содержитс€ около 120 граммов жира, что превышает дневную норму человека в жире почти на 50 грамм – и это уже вредно. ѕотому что это – гарантированна€ значительна€ прибавка в весе. ”чеными установлено, что одна съеденна€ порци€ шаурмы равнозначна выпитому бокалу растопленного кулинарного жира.


ј ещЄ может быть и несварение, и возможные инфекционные заболевани€ желудочно-кишечного тракта, и просто расстройство желудка. ¬едь, перекусыва€ в незнакомом месте на улице, мы часто рискуем. ƒа и выбора-то у нас особенного нет: гамбургеры и хот-доги из генномодифицированных продуктов и с кучей консервантов или шаурма, котора€ содержит минимум этого? » если ¬ы ещЄ не готовы перекусывать йогуртом, сыром, орешками и кефиром, то уж лучше выбирайте шаурму – вредных компонентов в ней гораздо меньше, чем в гамбургере и хот-доге. ј если ¬ы совершенно не боитесь стремительно увеличить свой вес – значит ¬ы счастливый человек, которому пока ещЄ не нужно следить за своим весом.


», возможно, ¬ам ещЄ не пришлось познакомитьс€ с другими вредными последстви€ми фаст-фуда – сердечными заболевани€ми, болезнью печени и диабетом.


”ченые установили, что, даже если съедать по одной порции шаурмы дважды в неделю, риск развити€ инфаркта при этом повышаетс€ в несколько раз. ¬едь насыщенные жирные кислоты, из которых состоит содержащийс€ в фаст-фуде жир, способствуют повышению в крови уровню холестерина и развитию атеросклероза.


≈сли регул€рно питатьс€ разными видами фаст-фуда, резко увеличиваетс€ дол€ печеночного фермента – происход€т необратимые изменени€ в печени.


шаурма Ќо, даже зна€ о вреде шаурмы и прочих продуктов быстрого приготовлени€, отказатьс€ от них не так уж легко.
”ченые ѕринстонского университета вы€снили, что фаст-фуд вызывает у человека зависимость, котора€ сродни наркотической. ј эндокринолог ћихаэль Ўварц их ¬ашингтонского университета вы€вил, что любители фаст-фуда станов€тс€ невосприимчивыми к гормону, контролирующему аппетит – лептину. ¬ итоге развиваетс€ неконтролируемое поглощение пищи – булими€.


”становлена также и тесна€ взаимосв€зь между частым употреблением еды быстрого приготовлени€, к которой относитс€ и шаурма, полуфабрикатов и возникновением болезни јльцгеймера, депрессии, и даже шизофрении…

Ќо не так всЄ безнадежно, ведь можно попытатьс€ избежать большого количества жира, использу€ дл€ приготовлени€ шаурмы диетическое м€со - тел€тину или курицу. » добавить побольше свежих овощей и зелени, об€зательно специи – и «вуал€!», мы получаем вкусный и вполне полезный, даже диетический продукт.
 

¬от только, рассчитывать на это можно только при приготовлении шаурмы в домашних услови€х. ƒл€ себ€ ведь никто не станет готовить некачественно и вредно?
Ќо в любом случае, злоупотребл€ть шаурмой нельз€.


–ецепт приготовлени€ шаурмы в домашних услови€х

Ўаурма может быть приготовлена в лепешке (пите), в лаваше, или же подана просто на тарелках, когда вс€ начинка просто выкладываетс€ в посуду и подаетс€ вместе с хлебом.


ќбщий рецепт приготовлени€ домашней шаурмы

Ѕерем тонкий лаваш. –азворачиваем его и равномерно распредел€ем по нему соус, посыпаем специ€ми и солим. ќбжариваем м€со и немного лука. ћелко нарезаем и укладываем на лаваш, пр€мо на соус. ћелко порезанные овощи (помидор, огурец, листь€ салата) и зелень, добавл€ем сверху. —легка обмазываем всЄ соусом и один слой лаваша заворачиваем, полностью покрыва€ начинку. —ворачиваем лаваш с обеих сторон подобно рулету.
 ак зимний вариант, на м€со можно положить тушеную капусту.
 аждому блюду особую пикантность, и непревзойденный вкус придает нека€ деталь, особенность, сво€ изюминка. ” шаурмы эта изюминка – это соус, который участвовал в еЄ приготовлении.


–ецепт великолепного чесночного соуса.
»нгредиенты:

  • 4 столовые ложки кефира;
  • 4 столовые ложки сметаны;
  • 4 столовые ложки майонеза;
  • одна больша€ головка чеснока;
  • красный молотый перец;
  • черный молотый перец;
  • специи - карри, кориандр;
  • сушеные травы – укроп, кинза, петрушка.

ќчищаем чеснок и давим его чеснокодавкой. ƒобавл€ем все остальные ингредиенты и тщательно всЄ перемешиваем. ѕримерно на час оставл€ем, чтобы соус насто€лс€ и напиталс€, после чего он готов к применению.
ѕри этом хочу добавить, что этот чесночный соус подойдет не только с шаурме, но и к шашлыкам, курице, да и другим м€сным блюдам.

ћетки:  

ѕроцитировано 5 раз



Ќадежда_ћ€сникова   обратитьс€ по имени —реда, 21 ћарта 2012 г. 07:28 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку