-ћетки

азарт актЄры алкоголь биографи€ блюда вещи вкусно вред вредно выигрыш демотиваторы деньги дети досуг еда женщины животные жизнь забавно загадки здоровье знаменитости игра игровые автоматы идеи интересно интересные факты искусство истори€ казино картинки кино котоматрица коты кошки красота кулинари€ кухн€ лайфхаки люди масленица мифы мужчины м€со напитки напиток наука необычно новый год обман обычаи овощи отношени€ ошибки пасха поздравлени€ позитив познавательное полезно полезное польза правда праздник праздники привычки приготовление приметы природа продукты просто психологи€ работа развлечение развлечени€ рекомендации религи€ ретро рецепт рецепты русские русь сладости слоты смешно советы ссср ставки странно страны съемки традиции факты фильм фильмы фото фразы цитаты человек юмор €зык

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в angreal

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.10.2008
«аписей: 19678
 омментариев: 34409
Ќаписано: 56244


 ак испанцы готов€т “оррихас?

¬торник, 10 јпрел€ 2012 г. 00:30 + в цитатник

Ћетние каникулы € обычно проводила у бабушки в деревне, среди многочисленных внуков. ” бабушки было дес€ть детей, а внуков и того больше. » она всегда знала, чем нас накормить.

Ѕлины, оладушки, всевозможные пирожки... Ќо больше всего мне запомнились «кусочки», которые она нам готовила. Ёто удивительно простое в приготовлении деревенское блюдо было всегда желанным. ћы готовы были есть его 24 часа в сутки. ј представл€ло оно собой ломтики деревенского хлеба, обжаренные с двух сторон на чугунной сковороде, а затем залитые смесью из молока, €иц и сахара.

ќказываетс€, испанцы ед€т нечто подобное на ѕасху. “олько название они дали своему блюду более элегантное - торрихас.

—читаетс€, что торрихас (torrijas) возникла в испанских монастыр€х в XV веке как способ употребл€ть не совсем свежий хлеб. ’от€ сегодн€ это блюдо св€зывают с кухней ћадрида, оно попул€рно повсюду (что вовсе несвойственно »спании - у них на каждую местность приход€тс€ свои рецепты излюбленных пасхальных блюд). јнгличане наход€т в торрихас сходство с пудингом, а американцы вид€т в нем французские тосты.

Ќесмотр€ на то, что торрихас €вл€етс€ попул€рным завтраком, его можно есть в любое врем€ суток. »спанцы используют много вариантов см€гчени€ хлеба при приготовлении торрихас: одни замачивают хлеб в вине, а другие используют дл€ этого воду или молоко с медом. ¬ »спании используетс€ французский хлеб-багет (то, что у нас продают в виде длинных белых батонов) или белые булочки. ƒл€ изысканности вкуса торрихас посыпают сахаром или корицей.

¬ам потребуетс€:

4-6 ломтиков белого хлеба,
3/4 чашки молока,
1 €йцо,
растительное масло дл€ жарки (не оливковое),
1/8 ч.л. ванили (по желанию),
сахар и корица,
мед.

¬рем€ приготовлени€: 10 минут.

—овет: если вы не нашли черствый хлеб под рукой, слегка подсушите ломтики хлеба в тостере, тогда они пропитаютс€ молоком, а не преврат€тс€ в кашу.

¬ чашу средних размеров налейте молоко, добавьте €йцо и взбейте. ƒобавьте ваниль, если пожелаете. Ќалейте масло на дно большой сковородки и поставьте на средний огонь. ”бедитесь, что масло не горит.

ѕоставьте чашу р€дом с плитой, чтобы ¬ы могли быстро выложить кусочки хлеба на сковородку.

ћона ќриол де Ѕалагер

 усочки хлеба должны быть не менее 7-8 мм толщиной. ќбмакните по очереди кусочки в приготовленную массу. ѕеред тем, как положить хлеб на сковороду, дайте стечь с него лишнему молоку.

„ерез 2-3 минуты проверьте нижнюю часть хлеба. ѕереверните лопаточкой ломтики, как только нижн€€ сторона станет золотистой.

ѕосле того как кусочки будут обжарены с двух сторон, достаньте их и посыпьте сверху сахаром и корицей. ≈сли захотите, можно помазать медом или сбрызнуть соком лимона.

ѕримечание: разогревают остывшие торрихас в сковороде на маленьком огне или в духовке при низкой температуре. Ќи в коем случае не разогревайте их в микроволновке, поскольку хлеб станет «резиновым».

’орназо
 

“оррихас, безусловно, гораздо вкуснее, чем это может показатьс€ из описани€.

—праведливости ради стоит отметить, что в торрихас испанска€ фантази€ на тему пасхальных блюд себ€ не исчерпала.

“ак, в  аталонии на ѕасху традиционно изготавливаетс€ мона (la mona). Ёто вкусные шоколадные лакомства самых неверо€тных форм. ¬ течение нескольких недель перед ѕасхой булочные и кулинарии окутаны волшебным запахом - шоколадных дел мастера труд€тс€ над приготовлением мон. Ќаступит ѕасха, и они удив€т испанцев своим искусством. ”дивл€ет и их количество: к ѕасхе изготавливаетс€ более 625 тыс€ч мон.


ћона де јнтони Ёскриба

≈сли на ѕасху ¬ы попадете в  астилио-Ћеон, об€зательно попробуйте хорназо (hornazo). Ёто большой сочный пирог, наполненный кусками свинины, ветчины, гов€дины и €йцами. ¬стречаетс€ он и в сладкой интерпретации - с миндалем, сахаром и анисовым семенем.

Ѕартолилос мадриленос (Bartolillos madrilenos) пекут в ћадриде. Ёто творожные булочки. ¬ ресторане ¬ас накорм€т булочками с медом пестинос (pestinos) и зажаренными булочками бунуэлос (bunuelos).

¬кусного ¬ам испанского завтрака с торрихас!

јппетитные “оррихас

 

≈лена  олосова

 
ћетки:  

ѕроцитировано 3 раз
ѕонравилось: 1 пользователю



Ќадежда_ћ€сникова   обратитьс€ по имени ¬торник, 10 јпрел€ 2012 г. 06:07 (ссылка)
Ѕлагодарю вас...
ANIMALS-animals_large (550x421, 67Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку