-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в angreal

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.10.2008
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 55209

 ак приготовить вкусный винегрет?

ѕ€тница, 15 јвгуста 2014 г. 16:52 + в цитатник



 ак приготовить вкусный винегрет?

Ёто традиционное русское блюдо с французским названием (от vinaigre – винный уксус, либо очень кислое вино, и vinaigrette – соус из уксуса, соли и прованского масла, или же салат из овощей, политых уксусом) по€вилось у нас в XIX веке. »м€ изобретател€ спр€тано где-то в глубине истории. — тех пор придумано много разнообразных рецептов винегретов, неизменным же остаетс€ наличие в них свеклы и квашеной капусты.

¬инегрет в салатнице можно размещать разными способами:

1) дно салатницы выложить листь€ми салата, а на них горкой выложить винегрет, украсить сверху зеленью;
2) на середину блюда уложить горкой часть перемешанных и заправленных овощей, а вокруг нее – отдельные виды заправленных ингредиентов;
3) стандартно – в салатник положить перемешанные и заправленные овощи, украшенные сверху.

ѕродукты дл€ винегрета нужно охладить до комнатной температуры. ≈сли же соединить теплые продукты с холодными, салат очень быстро испортитс€.

ƒл€ винегрета лучше использовать печеную свеклу – вкус будет более насыщенным.

„тобы винегрет получилс€ более красивым, вареную нарезанную свеклу следует смазать растительным маслом, прежде чем соединить с другими овощами.

–астительное масло следует наливать в салат только после того, как салат посолен, потому как соль в масле не раствор€етс€.

”крашать винегрет свеклой не рекомендуетс€, – свекла окрасит продукты, и салат будет выгл€деть неопр€тно.

«амечено также, что винегрет тем вкуснее, чем мельче нарезаны овощи.

 лассический овощной винегрет.

¬ам потребуетс€: 100 гр. квашеной капусты, 50 гр. моркови, 50 гр. свеклы, 1 соленый огурец, 1 луковица, немного зеленого лука, майонез.

ћелко порезать сваренные и очищенные свеклу, морковь, а также соленые огурцы. √оловки лука порезать кольцами или полукольцами, а зеленый лук – маленькими кружочками.
 вашеную капусту отжать от рассола (если же она очень кисла€, то промыть ее предварительно в холодной воде).
«аправить подготовленные продукты майонезом или сметаной.

ѕо желанию можно добавить свежие или маринованные помидоры.

≈сли ¬ы добавите в овощной винегрет маринованные или соленые грибы, то получите ¬инегрет с грибами.

≈сли же в овощной винегрет добавить кусочки отварной рыбы, зеленый горошек и бруснику, то получите изысканный и пикантный –ыбный винегрет.

¬ классический винегрет также можно добавить кусочки вареной гов€дины или нежирной свининки, или кусочек отварного €зыка.

ќдним словом, вот вам место дл€ творчества. ј чтобы ваше творческое начало слегка расшевелить, € предлагаю попробовать еще два необычных винегрета.

ќсобый винегрет.

¬ам потребуетс€: 2 картофелины, 1 морковь, 1 свекла, 1 соленый огурец, 1 луковица, 100 гр. квашеной капусты, 2 ст. л. растительного масла, соль и перец (по вкусу).

ѕоложите в кастрюлю сло€ми сырой картофель, очищенный и нарезанный кружочками, натертые свеклу и морковь. ƒалее налейте воду в кастрюлю так, чтобы картофель оказалс€ в воде, а свекла и морковь варились на пару. Ѕыстро доведите до кипени€, варите 5-6 минут на слабом огне, далее настаивайте 10-15 минут. ƒайте сваренным овощам остыть, затем добавьте к ним нарезанные лук и соленый огурец, квашеную капусту и перемешайте. ѕосолите, поперчите, заправьте растительным маслом.

¬ винегрет можно добавл€ть перец, хрен, €блоки, чеснок, репу, кукурузу, морскую капусту, фасоль… —ловом, все, что угодно вашей душе.

¬инегрет с апельсином.

¬ам потребуетс€: 100 гр. квашеной капусты, 50 гр. свеклы, 1 апельсин, по 20 гр. орехов и изюма, 1,5 ст. л. майонеза, зелень петрушки.

ќтварите свеклу, охладите ее и тонко нарежьте, перемешайте ее с квашеной капустой, апельсином (нарезанным тонкими ломтиками), добавьте изюм и орехи. «аправьте майонезом, сверху посыпьте салат зеленью петрушки.

јпельсин в этом рецепте можно заменить грейпфрутом.

Ѕудьте неотразимы в своем кулинарном творчестве!

≈лена  олосова

ћетки:  

ѕроцитировано 18 раз
ѕонравилось: 4 пользовател€м



Ќадежда_ћ€сникова   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 21 ћа€ 2012 г. 06:15 (ссылка)
—пасибки..
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку