-ћетки

азарт алкоголь биографи€ блюда вещи вкусно вред вредно выигрыш демотиваторы деньги дети дизайн достопримечательности досуг еда женщины животные жизнь забавно здоровье знаменитости значение игра игровые автоматы идеи интересно интересные факты искусство истори€ казино картинки кино котоматрица коты кошки красота креатив кулинари€ кухн€ лайфхаки люди мифы мужчины м€со напитки напиток наука необычно неожиданно новый год обман обычаи овощи ошибки пасха позитив познавательное полезно полезное польза правда праздник праздники привычки приготовление приметы природа продукты просто психологи€ работа развлечение развлечени€ религи€ ретро рецепт рецепты русские секс сладости слова смешно советы ссср ставки странно страны съемки традиции факты фильм фильмы фото фразы фрукты цитаты человек юмор €зык

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в angreal

 -ѕодписка по e-mail

 

 -»нтересы

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.10.2008
«аписей: 20263
 омментариев: 34438
Ќаписано: 56935



Ќемного про кофе

„етверг, 06 —ент€бр€ 2012 г. 15:51 + в цитатник

02 (400x266, 59Kb)’от€ пословица и говорит «„ай и кофе не по нутру, была бы водка поутру», но божественный напиток из кофейных зерен прочно вошел в нашу жизнь.  ак ни гон€ли его на –уси наши квасники и ни шипели в бороды. ¬ы только послушайте, как шугали благородный напиток: « то чай пьет, тот отчаетс€, а кто кофе – на ’риста ковы налагает!  артошка прокл€та, чай – двое прокл€т, а кофе и табак – трое прокл€ты!». “ак как, на фиг, или все-таки в постель подать? ѕон€тно. “огда считайте мен€ на сегодн€ вашей насто€щей бариста. »так. 

ƒавным давно, в 800 годы после –.’., один эфиопский овчар  алди пригнал отару своих овец в долину, и спокойно улегс€ почивать в холодочке, пока овцы пощипывали листики полюбившихс€ им кустов. Ќо поспать лодырю не удалось. Ќаевшись листочков, смирные овечки вдруг как сбесились: бешено запрыгали, забле€ли, забегали – в общем, имели полный кайф. “огда  алди и сам пожевал удивительные листь€ и зерна. » возвеселилс€ сам во славу јллаха. “ак человечество узнало о кофе – напитке из кофейных зерен дикорастущих деревьев, которое европейцы поначалу называли јрабским вином. “ак гласит легенда.

ƒикие деревь€ сорта јрабика и по сей день растут в Ёфиопии, и €вл€ютс€ прародител€ми всех сортов кофе, известных в мире. ќни – вечнозеленые, и достигают шестиметровой высоты. ÷веты дерева в период цветени€ имеют тонкий аромат жасмина, причем они самоопыл€ютс€. ќбычно культурное кофейное дерево начинает плодоносить на п€том году жизни и может радовать нас своими урожа€ми до 15-20 лет. ќкультуренному дереву не дают вырастать выше 2-2.5 метров. ј окультуривать деревь€ арабы начали еще в 14 веке.

„тобы получить один фунт жареного кофе, потребуетс€ кофейных 2000 плодов (€год), а поскольку каждый плод состоит из 2 зерен, то дл€ производства всего одного фунта готового продукта уходит 4000 зерен, собираемых сугубо вручную. ѕоистине черное золото. Ќе зр€ кофе €вл€етс€ в мире вторым после нефти продуктом по спросу потребител€.

ј потребителем кофе номер один в мире €вл€етс€ —кандинави€. Ќа втором месте стоит —Ўј, за ними идет япони€, единственна€ страна, котора€ ежегодно отмечает национальный ƒень кофе и которой принадлежит честь изобретени€ Ћед€ного кофе. ќдну треть всех мировых запасов кофе производит Ѕразили€, дай бог ей здоровь€ и урожаев. 5 миллионов бразильцев имеют работу в кофейной индустрии в сырьевой базе которой насчитываетс€ 3 биллиона кофейных деревьев! ќт тропика –ака до тропика  озерога 53 страны выращивают кофе.

«ато —уматра гордитс€ самым дорогим и экзотическим сортом кофе в мире  опи Ћувак. Ёто – единственный кофе, который не собирают, а подбирают. ћаленькие животные, пальмовые циветты, самые большие в мире кофеманы. ќни собирают лучшие из €год, съедают их и, естественно, ими же и испражн€ютс€. «а ними следуют зоркие золотари и подбирают черное золото. ¬ыпить чашечку такого кофе по карману не многим.

«а ним следует сорт кофе —ин€€ √ора из ямайки. ј вообще, если говорить о качестве продукта, то всего 20% мирового урожа€ кофе представл€ют собой продукт высшего качества. ј качество определ€етс€ по трем критери€м: твердость и ароматность зерна (самые твердозернистые растут на высоте 5000 футов), размер зерна и соблюдение технологии. „ем сильнее зажарены зерна, тем меньше в них чистого кофеина.

«а последних коротких три столети€ 90% мирового человечества присели на кофе. » как только его не вар€т! “урки и греки вар€т свой напиток древним арабским способом – в джезвочку и на песочек. Ётот способ называетс€ турецким. » по праву: в старину турчанка могла получить у муллы развод, если муж оказывалс€ не в состо€нии обеспечить домашний кофейный кувшин доверху полным благословенными зернами.

¬ —Ўј кофе выращиваетс€ всего в одном штате – на √ава€х. “ам же проводитс€ ежегодный  она ‘естиваль – кофейный турнир по скоростной сборке кофе. ј вообще —Ўј подсели на кофе благодар€ печальной истории – знаменитого Ѕостонского чаепити€ 1733 года, когда непомерно подн€ли налоги на импорт ча€. —егодн€ средний американец выпивает 3.4 чашки кофе в день, что в целом по стране составл€ет 450 000 000 чашек ежедневно! Ќи один рабочий день в —Ўј не начинаетс€ без чашки кофе. ”становленные профсоюзами кофейные перерывы св€то используютс€ по назначению. ¬о всех офисных помещени€х страны веет стойкий запах —тарбакса. ¬ основном, пьют американцы кофе с молоком или со сливками (лате). —месь молока с кофе (cafe au lait) родилась еще в 1680 во ‘ранции как лечебное питье. √арвардские ученые провели исследование на 20 000 пациентах-астматиках. —реди кофеманов астматические симптомы оказались в три раза меньшими. “ак что, дорогие астматики, пейте кофе на здоровье.

 то как пил кофе – тоже отдельна€ истори€. ѕьют контрастный кофе, запива€ гор€чий напиток лед€ной водой. ѕьют кофе с солью и даже с перцем. ‘ридрих ¬еликий размешивал кофе с шампанским и горчицей. ¬ольтер выпивал до 50 чашечек кофе в день. ≈го примеру следовал и Ѕальзак. (ј до 1800 года кофе пили вообще с лимонным соком). ≈сли мы учтем, что в каждой чашке кофе содержитс€ 100-150 мг кофеина, то высокие дозы могут быть смертельными.

» под занавес маленька€ кофейна€ мозаика: перва€ капельна€ машина была изобретена фарнцузами в 1800 году. ≈вропейцы первыми стали добавл€ть шоколад в кофе в 1600-е годы. ѕерва€ машина Ёспрессо была изобретена в »талии в 1906 году. ѕерва€ кофейн€ открылась в ѕариже в 1689 году. ѕервыми жарить кофейные зерна начали в “урции в 13 веке. ѕервые ручные кофемолки по€вились в Ћондоне в 1600 годах, а на кухн€х —Ўј к 1850 году. ѕервой коммерческой де€тельностью знаменитой страховой компании Ћлойд был кофейный магазин. ѕервый кофейный фильтр был изобретен немецкой домохоз€йкой ћелиттой Ѕенц в 1908 году.

 стати, советы хоз€йкам домов: кофейные зерна при правильном хранении с возрастом улучшают свое качество. ∆ареные кофейные зерна в услови€х домашнего хранени€ начинают тер€ть свой аромат со второй недели хранени€. ћолотые – после часа хранени€. —варенный кофе или эспрессо – буквально через минуту. ¬от почему истинные кофеманы предпочитают сами молоть зерна, тут же варить из них ароматный напиток и сразу же наслаждатьс€ его прекрасным вкусом и ароматом. ј должен быть кофе, как гласит турецка€ пословица, «черным как ночь, крепким как смерть и гор€чим как любовь». ѕри€тного вам кофепити€!

ћетки:  

ѕроцитировано 1 раз
ѕонравилось: 2 пользовател€м



Ћедитата   обратитьс€ по имени „етверг, 06 —ент€бр€ 2012 г. 16:03 (ссылка)
—пасибо интересно.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ќадежда_ћ€сникова   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 07 —ент€бр€ 2012 г. 06:01 (ссылка)
»нтересные посты у вас всегда..
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку