-Метки

азарт алкоголь биография блюда вещи вкусно вред вредно выигрыш высказывания демотиваторы деньги дети дизайн достопримечательности досуг еда женщины животные жизнь забавно здоровье знаменитости значение игра игровые автоматы идеи интересно интересные факты искусство история казино картинки кино котоматрица коты кошки красота креатив кулинария кухня лайфхаки люди мифы мужчины мясо напитки напиток наука необычно неожиданно новый год обман обычаи овощи отношения ошибки пасха позитив познавательное полезно полезное польза правда праздник привычки приготовление приметы природа продукты просто психология работа развлечение развлечения религия ретро рецепт рецепты россия русские секс сладости слова смешно советы ссср ставки странно страны традиции факты фильм фильмы фото фразы цитаты человек юмор язык

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в angreal

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 26.10.2008
Записей: 20301
Комментариев: 34438
Написано: 56973



Рецепт мочёных яблок

Четверг, 21 Августа 2014 г. 12:26 + в цитатник

col1591_large (200x150, 12Kb)Традиционный рецепт предполагает такую последовательность и ингредиенты для замачивания яблок: на дно обычной деревянной бочки укладывается зашпаренной соломки ржаной, затем слой яблок и слой листьев черной смородины или вишни и так до верху.Затем заливается всё это холодной водой в котором растворён 1 стакан соли и 1 стакан сахара. Поскольку в современном городе найти деревянную бочку, а тем более рожь и пшеницу(т.е. их солому) довольно проблематично, то наши мастерицы приспособились использовать для замачивания пшеничную муку и обычные эмалированные ведра.

В результате современный рецепт мочёных яблок таков: помытые яблоки яблоки осенне-зимних и зимних сортов предварительно вылежаные около 10 дней (желательно сорт "антоновка") складываются в ведра и заливаются заливкой, которая изготавливается следующим образом:

В 2-3 литрах кипятка растворяется  -  3 столовые ложки муки, 3 ложки  соли и 3 ложки  сахара . Затем полученная смесь охлаждается (Для ускорения можно использовать лёд. )  и выливается в ведро со сложенными в нём яблоками. Для увеличения объёма жидкости, так как яблоки бывают разной величины и соответственно не всегда хватает 3 литров заливки,  добавляется холодная вода таким образом, чтобы после того как будет всё накрыто марлей и установлен гнёт, все яблоки были погружены в рассол.

Для утяжеления используется обычная трёхлитровая банка с водой. А чтобы плотно прижать все верхние яблоки под банку подкладывается перевёрнутая (держателем вниз) крышка чуть меньшего диаметра чем горловина используемого ведра. Если есть листья черной смородины или вишни, то можно слои яблок пересыпать ими. Если нет, то ничего страшного. просто полученные яблочки будут немного отличаться по вкусу. Это уже на любителя.

Через 2-3 недели выстаивания в прохладном помещении мочёные яблочки можно пробовать. Если не полностью - готовы оставить замачиваться ещё на недельку.

Приятного аппетита!

Метки:  

Процитировано 5 раз
Понравилось: 6 пользователям



Надежда_Мясникова   обратиться по имени Суббота, 22 Сентября 2012 г. 12:57 (ссылка)
Спасибо .что то яблони прохо плодоносят,который год нет яблок.
tumblr_m7fan2qgtu1qkww7to1_500 (500x346, 99Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
kavape7   обратиться по имени sposibo Суббота, 22 Сентября 2012 г. 13:10 (ссылка)
царство цветов
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку