Аджика домашняя острая |
Нам потребуется:
700 гр сладкого перца
300 гр чеснока
200 гр хрена
0,5 стакана уксуса
1 стакан сахара
1 ст. ложка соли
Помидоры, сладкий перец и чеснок перекрутить на мясорубке. Добавить соль, сахар, уксус. Перемещать и дать настояться 15 минут. Попробовать на вкус. Если устраивает, то перемалываем и добавляем хрен. Если нет, то добавляем соль и сахар по вкусу.
Стерилизуем стеклянные банки и бутылки, разливаем и закрываем стерилизованными крышками и ставим в холодильник. Через сутки аджика уже готова к употреблению, но весь спектр вкуса приобретает через неделю. Хранится в холодильнике может год. Больше не пробовал.
Для любителей более нежного вкуса можно вдвое уменьшить количество чеснока и хрена. Тогда аджику можно есть ложками, практически как отдельное блюдо. Лично я оторваться не могу
П.С. Если приготовленную аджику хранить не в холодильнике, то она может забродить и перекиснуть. Не спешите выбрасывать. Для тех кто любит кисленькое, то что надо, а вот для любителей более сладкой приправы положение можно исправить обычным томатным кетчупом. Достаточно добавить 1 часть кетчупа к 3 частям перекисшей аджики и Вы получаете не только более слащавый вкус, но и более однородную консистенцию.
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |