-Метки

азарт алкоголь биография блюда вещи вкусно вред вредно выигрыш высказывания демотиваторы деньги дети дизайн достопримечательности досуг еда женщины животные жизнь забавно здоровье знаменитости значение игра игровые автоматы идеи интересно интересные факты искусство история казино картинки кино котоматрица коты кошки красота креатив кулинария кухня лайфхаки люди мифы мужчины мясо напитки напиток наука необычно неожиданно новый год обман обычаи овощи ошибки пасха позитив познавательное полезно полезное польза правда праздник праздники привычки приготовление приметы природа продукты просто психология работа развлечение развлечения религия ретро рецепт рецепты русские секс сладости слова смешно советы ссср ставки странно страны съемки традиции факты фильм фильмы фото фразы цитаты человек юмор язык

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в angreal

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 26.10.2008
Записей:
Комментариев:
Написано: 56882



4 рецепта приготовления кальмаров

Четверг, 08 Ноября 2012 г. 10:46 + в цитатник

//s49.radikal.ru/i125/1003/23/525827e5626a.jpgI. Кальмары фаршированные 1. (Каламаракья гемиста)

Нам понадобится полтора килограмма кальмаров средней величины.
Чистим кальмаров, удаляем содержимое головы, чернильный мешок и все твёрдые части, и хорошо промываем. Щупальца мелко нарезаем и жарим с двумя-тремя головками мелко нарезанного лука. Как только вся вода выпарится, добавим три четверти чашки растительного масла, посолить и поперчить.

Помешивая деревянной лопаткой всыплем чашку промытого риса, добавим полчашки воды и тушим вместе до испарения воды. Этой смесью фаршируем кальмаров, с учетом, что рис ещё набухнет, и зашиваем их суровой ниткой.
Затем укладываем их в глубокую кастрюлю, заливаем четвертью чашки масла, и добавляем в третий раз воду так, чтобы кальмары были погружены наполовину. Тушить на медленном огне до полного выпаривания воды.

II. Жаренные кальмары 1.

Как и в прошлом рецепте подготавливаем килограмм кальмаров. Щупальца отрезаем, а оставшуюся часть разрезаем на несколько частей. Солим и отжимаем воду.
В сковороде разогреваем большое количество масла и кладём кальмаров. Масло должно быть хорошо разогретым, поскольку вода содержащаяся в кальмарах, быстро его охлаждает, а в этом случае кальмары будут не столь вкусны. Подают блюдо с лимоном.


III. Плов с консервированными кальмарами или мидиями.

По моему глубокому убеждению, ничего нам не мешает сделать его и из свежих кальмаров предварительно их потушив.

Наливаем в кастрюлю стакан растительного масла и тушим в нём головку мелко нарезанного лука.
Банку консервированных мидий или кальмаров отжимают от сока. Сок сохраняют, а мясо, некоторое время, жарят вместе с луком. Затем измельчают банку консервированных или три-четыре свежих помидора и некоторое время тушат всё вместе. Затем добавляют сок из консервов и воду, всего вместе около пяти стаканов, солят, перчат кладут один лавровый листик. Когда вода закипит – кладут две чашки риса, перемешивают, накрывают крышкой и варят минут 25 на слабом огне.

А на закуску хочу предложить ещё один рецепт фаршированных кальмаров. 

IV. Кальмары фаршированные 2. (Каламаракья гемиста)

Килограмм небольших кальмаров разделывают и моют, как во всех предыдущих рецептах. 
Щупальца мелко нарезают. В кастрюле нагревают чашку растительного масла и насыпают туда измельчённые щупальца, головки три мелко нарезанного лука, кофейную чашку очищенных кедровых орешков и чашку риса. Когда всё потушится, добавляем немного мелко нарезанной петрушки, стакан сухого красного вина, солим, перчим и тщательно всё перемешиваем. Начинка готова!
Начиняем этой смесью «головки» кальмаров и выставляем их в кастрюле в стоячем положении а один слой. Заливаем небольшим количеством воды и тушим на медленном огне ещё сорок пять минут.
Подаётся это блюдо на стол в горячем виде!

Приятного аппетита, дамы и господа!

Метки:  

Процитировано 10 раз
Понравилось: 3 пользователям



PASSIONANTE_TANYA   обратиться по имени Четверг, 08 Ноября 2012 г. 15:40 (ссылка)
Спасибо!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Hatshepsoot   обратиться по имени Понедельник, 18 Марта 2013 г. 10:28 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку