-Метки

азарт алкоголь биография блюда вещи вкусно вред вредно высказывания демотиваторы деньги дети дизайн достопримечательности досуг еда женщины животные жизнь забавно здоровье знаменитости значение игра игровые автоматы идеи интересно интересные факты искусство история казино картинки кино котоматрица коты кошки красота креатив кулинария кухня лайфхаки люди мифы мужчины мясо напитки напиток наука необычно неожиданно новый год обман обычаи овощи отношения ошибки пасха позитив познавательное полезно полезное польза правда праздник привычки приготовление приметы природа продукты просто психология работа развлечение развлечения религия ретро рецепт рецепты россия русские секс сладости слова смешно советы ссср ставки странно страны съемки традиции факты фильм фильмы фото фразы цитаты человек юмор язык

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в angreal

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 26.10.2008
Записей: 20306
Комментариев: 34438
Написано: 56978



Фарфалле с мидиями

Пятница, 07 Декабря 2012 г. 14:21 + в цитатник

Рецепт на выходные: Фарфалле с мидиями

Наше сегодняшнее блюдо как раз для такого выходного дня, когда вы полдня потратили на свои дела, и нужно приготовить что-то очень быстро, вкусно и сытно. Конечно, для этого блюда можно использовать любую другую пасту, но фарфалле (макароны в виде бантиков) варятся достаточно долго, и за это время можно успеть приготовить мидии.

Вместо мидий можно взять так называемый «морской коктейль», но по составу и качеству он зачастую больше напоминает «морские обломки». Риск нарваться на кусочек раковины очень большой.

 

Рецепт на выходные: Фарфалле с мидиями

Нам понадобится на порцию из двух человек:

Фарфалле – 200 г

Мидии замороженные – 200 г

Лимон – четвертинка

Лук репчатый – половинка крупной головки

Сливки жирностью не менее 20% – 150 г

Томатная паста – 1 столовая ложка

Оливковое масло – 2 -3 ст. ложки

Сыр пармезан натёртый – 2 ст. ложки

Рецепт на выходные: Фарфалле с мидиями

Ставим на огонь кастрюлю для макарон. Расчёт воды простой: на 100 граммов макарон 1 литр воды. А чтобы получилось «аль денте» – когда макароны не переварены, а точнее чуть-чуть не доварены, есть один приём. Если на упаковке написано варить 10 минут, то варите на 40—50 секунд меньше. Очень выручает таймер в таком случае.

Рецепт на выходные: Фарфалле с мидиями

Одновременно с кастрюлей для макарон, ставим на плиту кастрюлю поменьше для мидий. В кипящую воду опускаем лимон и не размороженные мидии. Отсчитываем полторы минуты. Больше держать нельзя, иначе вместо мидий получим кусочки резины. Нам ведь их ещё в сливках тушить.

Рецепт на выходные: Фарфалле с мидиями

Отбрасываем мидии на сито. Лимон выбрасываем.

Рецепт на выходные: Фарфалле с мидиями

Макароны уже варятся, а мы на оливковом масле обжариваем лук минуты две, добавляем мидии.

Рецепт на выходные: Фарфалле с мидиями

Тут же добавляем сливки и томатную пасту. Но перед тем как добавить сливки, влейте в них ложку кипятка из кастрюли с макаронами – тогда сливки не свернутся. Тушим минут пять – не больше. Сливки к тому времени загустеют.

Рецепт на выходные: Фарфалле с мидиями

На готовые макароны выкладываем наши миди, посыпаем пармезаном.

Приятного аппетита!

Метки:  
Понравилось: 2 пользователям



 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку