-Метки

азарт алкоголь биография блюда вещи вкусно вред вредно выигрыш высказывания демотиваторы деньги дети дизайн достопримечательности досуг еда женщины животные жизнь забавно здоровье знаменитости значение игра игровые автоматы идеи интересно интересные факты искусство история казино картинки кино котоматрица коты кошки красота креатив кулинария кухня лайфхаки люди мифы мужчины мясо напитки напиток наука необычно неожиданно новый год обман обычаи овощи отношения ошибки пасха позитив познавательное полезно полезное польза правда праздник привычки приготовление приметы природа продукты просто психология работа развлечение развлечения религия ретро рецепт рецепты россия русские секс сладости слова смешно советы ссср ставки странно страны традиции факты фильм фильмы фото фразы цитаты человек юмор язык

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в angreal

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 26.10.2008
Записей:
Комментариев:
Написано: 56972



Арабская кухня. Шакшука

Понедельник, 10 Декабря 2012 г. 16:49 + в цитатник

Шакшука — блюдо арабской кухни, изначально готовится из яиц, помидоров, болгарского перца, лука и пряных специй, а уж потом можно добавить всё что душе угодно.
Вариант с шампиньонами и охотничьей колбаской.

На 2 порции:

— 3-4 куриных яйца
— 5 маленьких помидоров
— 2,5 небольшие красные луковицы
— 5 небольших шампиньонов
— 1 болгарский перец (забыла купить, так что готовила без него)
— 1 небольшой пучок укропа (советую заменить на петрушку или базилик)
— 5 зубков чеснока
— оливковое масло
— соль, СМЧП, зира, куркума, сладкая молотая паприка

Здесь на фото 3 помидора,  оказалось мало, так что добавлено ещё два в процессе

Нарезка

На оливковом масле слегка поджариваем зиру, получилась сюрная фоточка =)

Следом обжариваем грибы

Затем добавляем лук и помешивая, жарим 5-7 минут

После этого помидоры и колбаску

Всё это тушится минут 25-30, при постоянном помешивании

Основа без яиц называется «матбуха», готовится из помидоров, перца, лука и специй, некоторые советуют тушить её до 4-х часов, говорят получается божественно,  но редко кто дома так делает.
Грибов и колбаски специально добавила довольно мало, они лишь небольшой акцент в матбухе.

Когда матбуха  почти готова, добавилям в неё чеснок, соль, специи, измельчённый укроп, всё хорошо перемешиваем. Делаем углубления до самого дна и аккуратно вбиваем в них яйца. Сверху их слегка солим  и посыпаем перцем. Огонь делаем минимальным и готовим пока яйца не станут нужной консистенции.
Кто-то любит чтобы и белок был немного жидким, а кто-то чтобы яйца хорошо запеклись. Это уже дело вкуса.

Приятного аппетита!

Метки:  

Процитировано 4 раз
Понравилось: 2 пользователям



ЖУЛЬЕТ   обратиться по имени Понедельник, 10 Декабря 2012 г. 16:56 (ссылка)
СПАСИБО.
Ответить С цитатой В цитатник
Надежда_Мясникова   обратиться по имени Вторник, 11 Декабря 2012 г. 06:35 (ссылка)
ну мне такое не нравиться...спасибо
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку