-Метки

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в angreal

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 26.10.2008
Записей: 19951
Комментариев: 34421
Написано: 56585



Арабская кухня. Шакшука

Понедельник, 10 Декабря 2012 г. 16:49 + в цитатник

Шакшука — блюдо арабской кухни, изначально готовится из яиц, помидоров, болгарского перца, лука и пряных специй, а уж потом можно добавить всё что душе угодно.
Вариант с шампиньонами и охотничьей колбаской.

На 2 порции:

— 3-4 куриных яйца
— 5 маленьких помидоров
— 2,5 небольшие красные луковицы
— 5 небольших шампиньонов
— 1 болгарский перец (забыла купить, так что готовила без него)
— 1 небольшой пучок укропа (советую заменить на петрушку или базилик)
— 5 зубков чеснока
— оливковое масло
— соль, СМЧП, зира, куркума, сладкая молотая паприка

Здесь на фото 3 помидора,  оказалось мало, так что добавлено ещё два в процессе

Нарезка

На оливковом масле слегка поджариваем зиру, получилась сюрная фоточка =)

Следом обжариваем грибы

Затем добавляем лук и помешивая, жарим 5-7 минут

После этого помидоры и колбаску

Всё это тушится минут 25-30, при постоянном помешивании

Основа без яиц называется «матбуха», готовится из помидоров, перца, лука и специй, некоторые советуют тушить её до 4-х часов, говорят получается божественно,  но редко кто дома так делает.
Грибов и колбаски специально добавила довольно мало, они лишь небольшой акцент в матбухе.

Когда матбуха  почти готова, добавилям в неё чеснок, соль, специи, измельчённый укроп, всё хорошо перемешиваем. Делаем углубления до самого дна и аккуратно вбиваем в них яйца. Сверху их слегка солим  и посыпаем перцем. Огонь делаем минимальным и готовим пока яйца не станут нужной консистенции.
Кто-то любит чтобы и белок был немного жидким, а кто-то чтобы яйца хорошо запеклись. Это уже дело вкуса.

Приятного аппетита!

Метки:  


Процитировано 4 раз
Понравилось: 2 пользователям



ЖУЛЬЕТ   обратиться по имени Понедельник, 10 Декабря 2012 г. 16:56 (ссылка)
СПАСИБО.
Ответить С цитатой В цитатник
Надежда_Мясникова   обратиться по имени Вторник, 11 Декабря 2012 г. 06:35 (ссылка)
ну мне такое не нравиться...спасибо
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку