-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в angreal

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.10.2008
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 54578

 ак приготовить маковый рулет

—реда, 06 январ€ 2016 г. 08:23 + в цитатник

 ак приготовить маковый рулет

¬ „ехии - "vánočky", в √ермании - "stollen", в Ўвеции - пр€нички, а в ѕольше - маковый рулет.
“радиционна€ польска€ выпечка, без которой не обходитс€ ни один праздничный стол в –ождество.
Ќе было еще такого, чтобы по этому рецепту рулет не получилс€. “есто нежное, влажное и долго сохран€ет свою свежесть.
»з такого количества ингредиентов получаетс€ 3 шт. рулетов величиной ок. 35 см

ƒрожжевое тесто:

    3 стакана муки + дл€ присыпки (у мен€, как правило, около половины стакана)
    180 мл слегка теплого молока
    150 г маргарина или сливочного масла (растопленного и охлажденного)
    6 €ичных желтков (белки оставл€ем дл€ маковой массы)
    45 г свежих дрожжей или ок. 22 г сухих
    6 столовых ложек сахара
    1,5 столовые ложки масла
    половину чайной ложки соли
    1,5 столовые ложки спирта (или, например, водки, рома)
    1 большой пакетик ванильного сахара  (16 г)

ћакова€ масса:

    500 г мака
    250 г сахара (обычно € добавл€ю меньше)
    100 г изюма
    50 г грецких орехов, нарезанных
    1 столовую ложку меда (можно дать больше, но тогда не забудьте уменьшить количество сахара)
    миндальна€ эссенци€ - по вкусу
    корица - по вкусу
    1 ст. ложка м€гкого маргарина
    цукаты апельсина - по усмотрению

 роме того:

    глазурь
    мак или цукаты дл€ украшени€
    бумага дл€ выпечки
    масло

1. –астворить дрожжи с сахаром и молоком и дать посто€ть около 15 минут. ƒобавить остальные ингредиенты и замесить тесто, добавив в конце  жир. ѕоставьте  в теплое место, чтобы подн€лось.

2. ћак заварить в 500 мл кип€тка, дать остыть, измельчить в м€сорубке два раза. ƒобавить остальные ингредиенты (в конце добавить взбитые белки, аккуратно перемешать).

3. «атем разделите тесто на 3 части, раскатайте 3 пр€моугольника, положите на верх и ровно распределите маковую массу, оставл€€ ок 3 см от кра€ теста. —верните рулетом и защипайте кра€, заворачива€ их "под себ€". –улеты завернуть  в смазанную маслом пергаментную бумагу в виде трубки (концы трубки оставить открытыми). –улеты можно испечь в формочках, смазанных маслом и обсыпанных панировочными сухар€ми. –улет кладем швом вниз.

¬ыпекать при температуре 180 - 190 ° — в течение 30 - 40 минут.

 огда рулет остынет - помажьте его глазурью,  посыпьте маком, украсьте цукатами.


»нгредиенты дл€ глазури:

    1/2 стакана сахарной пудры
    2 - 3 столовые ложки гор€чей воды
–астереть до однородной массы.

Makowiec zawijany
 
Makowiec zawijany
 
Makowiec zawijany
 
Makowiec zawijany
 
Makowiec zawijany
 
Makowiec zawijany


 

ћетки:  

ѕроцитировано 10 раз
ѕонравилось: 3 пользовател€м



kudryashechka   обратитьс€ по имени —уббота, 15 ƒекабр€ 2012 г. 05:52 (ссылка)
спасибо!
0_80499_b004c501_S (150x150, 21Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
—упер_√арнюн€   обратитьс€ по имени —уббота, 15 ƒекабр€ 2012 г. 18:06 (ссылка)
angreal, ¬от как красиво можно оформить маковый пирог




(ƒобавил ссылку к себе в дневник)

ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку