-ћетки

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в angreal

 -ѕодписка по e-mail

 

 -»нтересы

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.10.2008
«аписей: 20203
 омментариев: 34434
Ќаписано: 56869



ѕолезные свойства пшенной каши

¬оскресенье, 27 январ€ 2013 г. 16:26 + в цитатник
 ак выбрать пшено дл€ пшенной каши—лово "пшено" у большинства ассоциируетс€ со скотным двором, по которому брод€т упитанные куры и сытые гуси. ј между тем просо, из которого получают золотистые зерна пшена – один из самых древних и полезных злаков.

ѕроисхождение пшенной каши

»нтересно, что первыми возделывать просо начали китайцы, которые пон€ли, что это неприхотливое растение запросто сумеет обеспечить организму необходимые питательные вещества и витамины. ” жителей ѕоднебесной пшенна€ крупа ("золота€ крупа") служила сырьем дл€ производства муки, варки кваса, пива, приготовлени€ супов и сладких блюд. »з  ита€ просо попало и в другие страны.

ќсобенно сильно желта€ пшенна€ каша понравилась слав€нским народам, которые по причине сурового климата не могли позволить себе выращивать такие теплолюбивые культуры как рис и кукуруза. ѕримечательно, что в –оссии пшенна€ каша была основным блюдом на кресть€нском столе.

— течением времени о пшене по какой-то причине забыли – просо стали считать пищей, достойной разве что цыпл€т, уток и волнистых попугайчиков, и только заботливые бабушки продолжали по старинке готовить пшенную кашу дл€ подрастающих внуков.

ѕолезные свойства пшена и пшеничной каши

ѕолезные свойства пшена и пшеничной каши

ѕридетс€ признать, что бабушки были абсолютно правы, ведь пшено – одна из самых полезных круп. ѕшенна€ каша содержит незаменимые аминокислоты – строительный материал дл€ мышц и клеток кожи, медленно усваиваемые углеводы (очищают организм от различных токсинов и шлаков), растительные жиры – необходима€ составл€юща€ дл€ усвоени€ некоторых витаминов, в том числе каротина и витамина D.

ѕшенна€ каша богата витаминами группы ¬, особенно витаминами:

 

 

 

  • ¬1 – боретс€ с усталостью, раздражительностью, депрессией и улучшает пам€ть;
  • ¬2 – поможет справитьс€ с перхотью, распрощатьс€ с прыщами и сделает волосы густыми и сильными;
  • ¬5 – избавл€ет от проблем с осанкой и стабилизирует кров€ное давление;
  • –– – отвечает за хорошее состо€ние кожи и слизистых оболочек, улучшает аппетит.

 роме того, пшено – насто€ща€ кладова€ полезных микроэлементов. ѕшенна€ каша поставл€ет организму железо, необходимое дл€ нормального кровообращени€ и здорового цвета лица, фтор, без которого невозможно сохранить здоровые зубы, магний – незаменимый микроэлемент дл€ спортсменов и трудоголиков, марганец – отвечает за нормальный обмен веществ.

»здавна пшенную кашу считали продуктом, дающим силы. » это не случайно, ведь в пшене содержатс€ элементы, способные укрепл€ть ткани нашего организма.  ремний – вещество, из которого все живые существа "стро€т" кости и зубы,  – необходим дл€ крепких ногтей, волос и чистой кожи, а высокое содержание меди придает ткан€м дополнительную эластичность. ј значит, поклонницам пшенной каши не страшны ранние морщины и преждевременное старение.

ѕшенную кашу стоит полюбить жител€м больших городов и районов с неблагополучной экологией. ¬ещества, содержащиес€ в пшенке, способны св€зывать ионы т€желых металлов и выводить из организма токсины и шлаки.

 ардиологи тоже в один голос советуют своим пациентам включать в рацион как можно больше полезной каши. ƒело в том, что пшено – богатый источник кали€, который помогает справитьс€ с нарушени€ми сердечной де€тельности. ¬рачи рекомендуют такой рецепт: пшено следует прокалить на сильном огне, но так, чтобы оно не изменило своего цвета. ¬з€ть треть стакана прокаленного пшена и тщательно его промыть. «атем добавить две трети стакана воды и на медленном огне сварить кашу. Ёту порцию нужно съесть в течение суток. ѕри желании можно чуть подсолить или подсластить ее.

¬ последние годы все чаще высказывалось мнение, основанное на опыте лечени€, что пшенна€ каша – одно из средств, способных наилучшим образом выводить из организма антибиотики. —трого научно этот факт пока не доказан, но на вс€кий случай всем, кого лечили антибиотиками, не повредит почаще есть пшенную кашу.

ѕшенку рекомендуют и при болезн€х печени, заболевани€х желудочно-кишечного тракта, атеросклерозе (пшено преп€тствует отложению холестерина и очищает сосуды), пшенна€ каша полезна люд€м, страдающим избыточным весом, так как вещества, содержащиес€ в пшенке, преп€тствуют отложению жира.

 

 ак выбрать пшено дл€ пшенной каши

 ак выбрать пшено дл€ пшенной каши

ќтправл€€сь в магазин, чтобы купить пшенную крупу, лучше выбирать пшено, расфасованное в прозрачные пакеты. ƒело в том, что цвет пшена может кое-что рассказать о вкусе будущей каши. «ернышки пшена могут быть светло-желтыми, почти бежевыми или иметь цыпл€чью окраску. „ем желтее пшено, тем вкуснее будет пшенна€ каша. »нтересно, что более темное пшено сделает кашу рассыпчатой, тогда как из светлого, скорее всего, получитс€ "размазн€".

“ак называемое пшено-дранец – это цельные зерна пшеничной крупы, освобожденные только от цветочных пленок. “ака€ крупа отличаетс€ характерным блеском и имеет слегка горьковатый привкус, поэтому ее редко используют дл€ приготовлени€ каши. ј вот пшено шлифованное или толченое – это €дра проса, полностью освобожденные от цветочных пленок и частично от семенных и плодовых оболочек и зародыша. ќно желтее, чем пшено-дранец, и не блестит. “акое пшено лучше усваиваетс€, быстрее варитс€ и прекрасно подходит дл€ каш и запеканок. ѕшено дробленое (побочный продукт переработки проса) – раздробленные €дра, которые вар€тс€ очень быстро. “акое пшено хорошо дл€ в€зких каш и биточков.

» конечно же, не забывайте обращать внимание на срок годности купленной крупы. ¬ отличие от большинства круп, которые можно хранить чуть ли не годами, пшено быстро слеживаетс€ и начинает горчить. Ћегкую горчинку можно ликвидировать, если перед приготовлением ошпарить крупу кип€тком или всухую обжарить на сковороде.

»ст povarenok.ru

ћетки:  

ѕроцитировано 16 раз
ѕонравилось: 7 пользовател€м



Valenta045   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 28 январ€ 2013 г. 10:45 (ссылка)
—пасибо огромное за полезный пост!:
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку