-ћетки

актЄры алкоголь биографи€ блюда вкусно вред вредно выигрыш высказывани€ демотиваторы деньги дети досуг еда женщины животные жизнь забавно загадки здоровье знаменитости значение игра игровые автоматы идеи интересно интересные факты искусство истори€ казино картинки кино котоматрица коты кошки красота кулинари€ кухн€ лайфхаки люди масленица мифы мужчины м€со напитки напиток наука необычно новый год обман обычаи овощи ошибки пасха поздравлени€ позитив познавательное полезно полезное польза правда праздник праздники привычки приготовление приметы природа продукты просто психологи€ работа развлечение развлечени€ рекомендации религи€ ретро рецепт рецепты русские русь сладости слоты смешно советы ссср ставки странно страны съемки традиции факты фильм фильмы фото фразы фрукты цитаты человек юмор €зык

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в angreal

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.10.2008
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 56170


ѕричины отличи€ вкуса кофе от его запаха

¬оскресенье, 07 јпрел€ 2013 г. 11:17 + в цитатник

0 (600x411, 41Kb)

„то может быть при€тнее, чем запах свежесваренного кофе?   сожалению, его вкус никогда не бывает таким же божественным. » учЄные теперь знают, почему.

ћы воспринимаем запахи по разному, в зависимости от того, откуда они попадают в нос. ќдно дело – когда мы вт€гиваем воздух извне, и совсем другое – когда воспринимаем то, что поднимаетс€ по носовому ходу изнутри.

–ецепторы, которые передают сигналы из носа в мозг, реагируют на запахи по-разному в зависимости от того, откуда они поступают.

 огда мы пьЄм напиток,  ароматные пары проникают в нос изнутри – изо рта, активиру€ механизм «второго обон€ни€» в мозгу, который менее восприимчив к вкусу. ќт этого ощущени€ получаютс€ менее острыми по сравнению с нашими ожидани€ми.

Ќесмотр€ на то, что вкусовые сосочки наход€тс€ на €зыке, 80 процентов ощущений, которые мы принимаем за вкус, на самом деле – запах.

«¬озьмите, например, знаменитый французский сыр Ёпуас. ѕока вы его не попробовали, его запах кажетс€ вам отвратительным. Ќо как только этот сыр оказалс€ у вас во рту, и вы воспринимаете тот же запах изнутри, он кажетс€ вам значительно при€тнее» – объ€сн€ет профессор —мит.

— кофе всЄ наоборот. «апах только что сваренного напитка может быть совершенно фантастическим. Ќо попробовав его на вкус, мы всегда чувствуем лЄгкое разочарование. ќн никогда не даЄт того, что «обещает».

“олько два известных аромата действуют на обон€ние одинаково и снаружи, и изнутри. Ёто шоколад и лаванда.

ј в случае с кофе, воспри€тию его вкуса преп€тствует ещЄ и тот факт, что 300 из 631-го химического элемента, которые образуют сложный аромат, нейтрализуютс€ слюной, мен€€ вкус напитка ещЄ до того, как мы его проглатываем.

 

ћетки:  

ѕроцитировано 2 раз
ѕонравилось: 4 пользовател€м



Valenta045   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 07 јпрел€ 2013 г. 11:52 (ссылка)
—пасибо за интересное.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
pro100sergacheva   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 07 јпрел€ 2013 г. 13:25 (ссылка)
—пасибо за интересные посты!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
tanushichka   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 07 јпрел€ 2013 г. 22:34 (ссылка)
Ѕлагодарю.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку