Летом практически постоянно мучает жажда. Чем же лучше ее утолять? Вода - скучно, газированные напитки вредно...  Сейчас как раз то время, когда созревают фрукты-ягоды! Предлагаю воспользоваться старыми (и не очень) рецептами фруктовых чаев. Очень вкусно, а главное - полезно!

Фруктовый чай (нечто среднее между чаем и компотом), представляет собой купаж разнообразных ягод, листьев, фруктов, цветов, гармонизированных для яркости вкусоароматической палитры соответствующими составу ароматизаторами. Кстати, зеленый чай с фруктами, это не есть фруктовый чай. Это - зеленый чай с добавками. Фруктовые же чаи, практически, не содержат в своем составе чайных листьев.

По сути своей фруктовые чаи представляют травяные чаи, не содержащие кофеина, особый вкус и запах которым, придают кусочки фруктов и цветов. Существует их великое множество. Основой для большинства чаев являются гибискус (суданская роза), цитрусовые, корица и др.

Именно гибискус дает настою ярко-рубиновый цвет, легкую вишневую кислинку. Это растение используется для заваривания чая с незапамятных времен на Ближнем Востоке, в Юго-Восточной Азии. В Египте же, чай каркаде (так называется у них чай из чистого гибискуса) необычайно популярен и даже считается ритуальным напитком.

В промышленном производстве фруктовых чаев гибискус является основой большинства из них, благодаря насыщенному цвету (нет необходимости в дополнительных красителях), высокому содержанию органических кислот, витаминов С и Р, широкому спектру микроэлементов.

Фруктовый чай на основе гибискуса:

• Хорошо утоляет жажду
• Обладает общеукрепляющим действием на организм в целом и иммунную систему, в частности
• Нормализует кровяное давление (в горячем виде - повышает, в холодном - понижает) и укрепляет сосуды
• Мягко очищает организм от шлаков
• Понижает уровень холестерина в крови
• Благотворно влияет на работу ЖКТ

Те или иные качества усиливаются соответствующими фруктовыми добавками. Говоря о пользе фруктовых чаев, необходимо напомнить, что большинство листьев и плодов фруктовых деревьев в процессе сушки не теряют своих полезных свойств, а это значит, что чай с кусочками фруктов принесет максимум пользы. При этом, противопоказаний для фруктовых чаев нет (если только нет аллергической реакции на содержащийся в чае продукт). Его можно пить и детям, и старикам, и беременным женщинам.

Как приготовить фруктовый чай

• Посуда для заваривания прогревается
• Воду для заварки нельзя кипятить дважды
• Заливать чай нужно слегка остывшим кипятком. Слишком горячая вода способствует быстрому испарению эфирных масел, вследствие чего напиток будет малоароматным
• Время настаивания чая - 10 минут.

Фруктовые и травяные чаи можно приготовить и самому, буквально, из того, что выросло.

Нет единого рецепта, как сделать фруктовый чай. Все зависит от ваших предпочтений. Вот несколько рецептов для примера:

• Смородиновый чай. Молодые листья смородины (верхние 2-3 листочка) измельчить, растереть с сахаром плоды, залить горячей водой. Зимой можно использовать веточки и верхние почки, смородиновое варенье.
• Чай с яблоками и корицей. Кусочки сухофруктов (яблоки, курага) измельчить, добавить щепотку корицы, залить горячей водой. Пить с медом вприкуску.
• Чай с клюквой. Клюкву (1 ст. ложку) растереть с сахаром, можно добавить несколько листочков мяты. Залить горячей водой.
• Летний чай. Мелко покрошить пол-яблока, несколько ягод малины. Растереть. Заварить 0,5 чайной ложки свежей ромашки аптечной, дать настояться 5-7 минут. Процедить, залить подготовленные фрукты. Такой чай лучше пить с медом.

• Яблочный напиток с мёдом:
  - 1 л воды;
  - 175 г мёда;
  - 150 г сушёных яблок;
  - 40 мл лимонного сока.
  Яблоки залейте холодной водой и варите в течение получаса. Полученный отвар процедите, добавьте в него лимонный сок и мёд – всё хорошенько перемешайте. Пьют такой напиток горячим.
  Яблочный чай для нормализации солевого обмена:
  - 1 л воды;
  - 2-3 яблока.
  Яблоки помойте и нарежьте на дольки, а затем в течение 15 минут прокипятите в литре воды.
  Яблочный чай из шкурок:
  - 250 мл воды;
  - сушёная кожура яблок.
  Сушёную яблочную кожуру растолките в порошок и залейте стаканом кипятка. Дайте напитку настояться.

  Ананасовый чай с молоком:
  - 150 мл заваренного чая;
  - 50 мл ананасового сока;
  - 2 ст.л. молока.
  Смешайте все ингредиенты вместе.

  
  Цитрусовый чай:
  - 0,5 л чая;
  - сок 1 апельсина;
  - сок половинки лимона;
  - сахар по вкусу.
  Заварите чай и добавьте в него свежевыжатые соки и сахар по вкусу.

  Грушевый чай:
  - 150 мл чая;
  - 50 мл грушевого сока.
  Сок влейте в горячий свежезаваренный чай.

  
  Чай с тмином:
  - 500 мл воды;
  - 1 яблоко;
  - 1 груша;
  - 2-3 ст.л. чёрного чая;
  - 1 ч.л. тмина;
  - сахар или мёд по вкусу.
  Заварите чай с тмином. Яблоко и грушу нарежьте дольками и добавьте в свежезалитый кипятком чайный настой. Настаивайте напиток в течение 15-20 минут. В готовый чай добавьте сахар или мёд.
  Яблочно-ванильный чай:
  - 150 мл крепкого чая;
  - 30 мл яблочного сока;
  - 20 мл ванильного сиропа.
  Смешайте все ингредиенты вместе.

  
  Яблочный чай с пряностями:
  - 300 мл крепкого чая;
  - 100 мл яблочного сока;
  - 2 ч.л. мёда;
  - 2 дольки апельсина;
  - палочка корицы;
  - щепотка мускатного ореха.
  Заварите крепкий чай. Отдельно смешайте яблочный сок с мёдом и пряностями, добавьте две дольки апельсина и томите на медленном огне в течение 15 минут. В полученный настой влейте свежезаваренный чай.

  Чай с базиликом:
  - 200 мл кипятка;
  - 2-3 ч.л. травяного чая;
  - 1 персик;
  - 1 нектарин;
  - 1 слива;
  - несколько веточек базилика.
  Заварите чай. Из фруктов выньте косточки и нарежьте мякоть на дольки. Выложите кусочки фруктов и базилик в отдельную ёмкость (кувшин или стеклянный чайник) и залейте горячим чаем. В готовый напиток можно добавить лёд и подавать охлаждённым, а можно пить в тёплом виде.

  
  Грушевый чай с мятой:
  - 300 мл кипятка;
  - 3 ч.л. зелёного чая;
  - 1 груша;
  - несколько листочков мяты;
  - сок половинки лимона;
  - сахар по вкусу.
  Заварите зелёный чай вместе с листочками мяты. Настаивайте в течение 5 минут. Грушу помойте, порежьте на дольки и разложите  их по чашкам. В каждую чашку добавьте по листочку мяты. В заваренный чай добавьте сахар по вкусу и лимонный сок, а затем разлейте напиток по чашкам с грушей.

Экспериментируйте на здоровье!