-ћетки

азарт алкоголь биографи€ блюда вещи вкусно вред вредно выигрыш высказывани€ демотиваторы деньги дети дизайн достопримечательности досуг еда женщины животные жизнь забавно здоровье знаменитости значение игра игровые автоматы идеи интересно интересные факты искусство истори€ казино картинки кино котоматрица коты кошки красота креатив кулинари€ кухн€ лайфхаки люди мифы мужчины м€со напитки напиток наука необычно неожиданно новый год обман обычаи овощи отношени€ ошибки пасха позитив познавательное полезно полезное польза правда праздник привычки приготовление приметы природа продукты просто психологи€ работа развлечение развлечени€ религи€ ретро рецепт рецепты росси€ русские секс сладости слова смешно советы ссср ставки странно страны традиции факты фильм фильмы фото фразы цитаты человек юмор €зык

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в angreal

 -ѕодписка по e-mail

 

 -»нтересы

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.10.2008
«аписей: 20301
 омментариев: 34438
Ќаписано: 56973



—колько минут варить куриные €йца

ѕонедельник, 15 »юл€ 2013 г. 11:01 + в цитатник

—колько минут варить куриные €йца

Photo  ак варить €йца ? ќтвет на этот вопрос - очень осторожно. —начала нужно запомнить несколько правил.
1) Ќикогда не варите €йца сразу из холодильника, потому что очень холодные €йца, которые кладут в гор€чую воду скорее всего лопнут.
2) »спользуйте таймер - пытатьс€ догадатьс€ сколько варились €йца и посто€нно напоминать себе посмотреть на часы не стоит.
3) Ќикогда не варите €йца слишком долго (если у вас нет таймера) - тогда желтки почернеют и белок будет похож на резину.
4) ≈сли €йца очень свежие (меньше 4 дней), варите их на 3 мин дольше.



Photo 5) ¬сегда используйте маленькую кастрюлю - когда слишком много места, €йца могут стукнутьс€ друг об друга и потрескатьс€.
6) Ќикогда не доводите до бурного кипени€; нужно варить их на среднем огне.
7) ѕомните, что у €иц есть подушечка на тупом конце, где собираетс€ воздух. ¬о врем€ варки там может собратьс€ давление и скорлупа потрескаетс€. „тобы этого избежать, проколите €йцо с тупого конца иголкой, чтобы выходил пар.


Photo –азумеетс€, все люб€т €йца, приготовленные по-разному. я предлагаю простейший метод варки €иц, на который можно положитьс€ вне зависимости от вкуса.


яйца, сваренные всм€тку, способ 1

ѕрежде всего, нужно налить кип€щую воду в маленькую кастрюлю, чтобы вода превышала €йца на 1 см. «атем быстро, но аккуратно, с помощью столовой ложки, опустить €йца в воду по одному. «атем включить таймер и варить €йца при кипении ровно 1 минуту. «атем сн€ть кастрюлю с огн€ и накрыть ее крышкой, снова поставить таймер и отмерить:

5 минут, чтобы и желток и белок сварились, но в самой серединке осталось €рко-желтое жидкое п€тнышко.

яйца, сваренные вкрутую

ѕоложить €йца в кастрюлю и залить холодной водой. ƒовести до кипени€, поставить таймер на 6 минут, если вы хотите €йца, слегка жидковатые в самой серединке, 7 минут, если вы хотите полностью сваренные €йца.

«атем очень важно быстро окатить их холодной водой. ѕодержите их под проточной холодной водой 1 минуту, затем оставьте их в холодной воде, пока они не остынут так, чтобы их можно было брать руками - около 2 минут.

Ќедоваренное
≈сли вы разрезаете недоваренное €йцо, желток будет жидковат и цвет будет темно-золотой вместо светло-желтого.


Photoѕрекрасно сваренное
Ѕелок сваренного всм€тку €йца должен быть нежным, а желток - рыхлый, но плотный.


Photoѕереваренное
Ѕелок переваренного €йца становитс€ "резиновым" на вкус; на желтке по€вл€етс€ непри€тный (хот€ и безобидный) зеленовато-серый налет.


ќчистка вареных €иц вкрутую

Photoќчистить вареные €йца тоже бывает непросто, особенно, если €йца слишком свежие. ѕоэтому правило номер один - варите €йца хот€ бы через 5 дней после даты, когда они были упакованы. ѕроще всего очистить их, предварительно растрескав скорлупу по всему €йцу, затем держа под проточной водой, начинав с тупого конца. ¬ода смоет все маленькие кусочки скорлупы. «атем €йца снова нужно положить в холодную воду, пока они полностью не остынут. ≈сли вы не охладите €йца быстро, они будут продолжать варитьс€, перевар€тс€ и снова по€витс€ проблема почерневшего желтка.


Photo расива€ раскраска перепелиных €иц делает их прекрасной альтернативой куриным, и готовить их точно также просто. ќп€ть же, они не должны быть слишком свежими, и лучше готовить их первым методом, опустив в кип€щую воду на 5 мин. «атем охладить их быстро и очистить, как описано выше.

  • 6 минут, чтобы получилс€ м€гкий желток с схватившимс€, но жидковатым белком
  • 7 минут, чтобы получилс€ более плотный желток с полностью застывшим белком.

    яйца, сваренные всм€тку, способ 2

    ≈ще один способ, который работает настолько же хорошо. ¬ этот раз €йца нужно положить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на большой огонь и как только они закип€т, снизить огонь и отмерить:

  • 3 минуты, если вы хотите полужидкое €йцо
  • 4 минуты, чтобы белок "схватилс€", а желток осталс€ жидким

 

ћетки:  

ѕроцитировано 10 раз
ѕонравилось: 3 пользовател€м



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку