-Метки

азарт актёры алкоголь биография блюда вещи вкусно вред вредно высказывания демотиваторы деньги дети дизайн достопримечательности досуг еда женщины животные жизнь забавно здоровье знаменитости значение игра игровые автоматы идеи интересно интересные факты искусство история казино картинки кино котоматрица коты кошки красота креатив кулинария кухня лайфхаки люди мифы мужчины мясо напитки наука необычно неожиданно новый год обман обычаи овощи ошибки пасха позитив познавательное полезно полезное польза правда праздник привычки приготовление приметы природа продукты просто психология работа развлечение развлечения религия ретро рецепт рецепты рождество россия русские секс сладости слова смешно советы ссср ставки странно страны съемки традиции факты фильм фильмы фото фразы фрукты человек юмор язык

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в angreal

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 26.10.2008
Записей:
Комментариев:
Написано: 57185


Вкусняшки из водки. Делаем «Лимончелло» и «Оранчелло»

Среда, 12 Августа 2015 г. 11:00 + в цитатник

В своей книге «Как перестать беспокоиться и начать жить» психолог, философ и публицист Дейл Карнеги писал: «Когда судьба вручает Вам лимон, постарайтесь сделать из него лимонад». Итальянцы последовали совету американского писателя, но немного «перестарались», и вместо лимонада у них получился интереснейший спиртной напиток лимончелло итал. limoncello. Лимончелло - это популярный итальянский лимонный ликер, который в последнее время заслужил мировое признание.
 Вкусняшки из водки. Делаем Лимончелло и Оранчелло

Каждому из нас знаком такой фрукт, как лимон. Его повсеместно используют в кулинарии и медицине, а чай с лимоном уже стал традиционным напитком. В алкогольных коктейлях лимон — один из главных компонентов, причем он служит как в качестве вкусовой добавки, так и в качестве декоративного элемента, благодаря своему привлекательному ярко-желтому цвету и неповторимому аромату. А вот если в Италии заговорить об этом цитрусовом, Вам сразу же предложат попробовать лимончелло ликер.

 

В оригинале, ликеры готовят с использованием спирта, но мы готовили из тех продуктов, что каждый из вас запросто купит в ближайшем магазине — лимоны, сахар, водка. Конечно, лимоны выбирайте самые хорошие, водку — тоже не самую дешевую. Ну, а сахар подойдет самый простой.

 

Итак, для приготовления ликера Лимончелло дома нам понадобится:

 

• 1 литр спирта или водки;
• 8-10 спелых лимонов;
• 3 стакана сахарного песка.
 Вкусняшки из водки. Делаем Лимончелло и Оранчелло

 

Лимоны хорошо вымойте. Аккуратно, стараясь не задевать белую пленку, счистите с них цедру. Проще всего это сделать при помощи овощечистки. Делать это нужно осторожно, чтобы в напиток попала только желтая часть кожуры – белая кожица будет горчить и придавать ликеру неприятный привкус. Очищенные лимоны откладываем в сторону, а цедру складываем в банку с плотно прилегающей крышкой и заливаем ее водкой или спиртом. Далее банку с закрытой крышкой нужно убрать в темное прохладное место, предварительно приклеив на нее листок с датой приготовления. Отныне каждый день на протяжении двух недель нужно доставать банку с цедрой и тщательно её встряхивать, чтобы эфирные масла из лимонной кожуры переходили в спирт.

 

 Вкусняшки из водки. Делаем Лимончелло и Оранчелло

 

 Вкусняшки из водки. Делаем Лимончелло и Оранчелло

 

 Вкусняшки из водки. Делаем Лимончелло и Оранчелло

 

 Вкусняшки из водки. Делаем Лимончелло и Оранчелло

 

 Вкусняшки из водки. Делаем Лимончелло и Оранчелло

 

 Вкусняшки из водки. Делаем Лимончелло и Оранчелло

 

Из оставшихся лимонов нужно выжать сок и смешав его в сахарным песком (1,5 стакана - стакан 250 граммовый), также убрать в темное и прохладное место (можно в холодильник). По прошествии двух недель нужно приготовить сахарный сироп. Для этого оставшийся сахар (1,5 стакана) заливаем 1 стаканом приготовленного лимонного сока и ставим на огонь. Непрерывно помешивая, доводим смесь до кипения и ждем, когда сироп загустеет и станет приятно-тягучим. После этого снимает его с огня и отставляем в сторону.

 

 Вкусняшки из водки. Делаем Лимончелло и Оранчелло

 

 Вкусняшки из водки. Делаем Лимончелло и Оранчелло

 

 Вкусняшки из водки. Делаем Лимончелло и Оранчелло

 

Следующим этапом достаем спиртовую настойку на цедре и еще раз встряхиваем ее, а затем процеживаем, избавляясь от лимонных корок. Теперь пришло время соединить все ингредиенты: настоянный спирт, лимонный сок с сахаром и сахарный сироп. Всё тщательно перемешиваем и вновь переливаем в банку с плотно прилегающей крышкой, которую вновь нужно поместить в темное место еще на 2-3 дня (чем больше тем лучше).

 

 Вкусняшки из водки. Делаем Лимончелло и Оранчелло

 

 Вкусняшки из водки. Делаем Лимончелло и Оранчелло

 

 Вкусняшки из водки. Делаем Лимончелло и Оранчелло

 

Получившийся лимончелло разливаем по бутылкам и храним в холодильнике. Его великолепный вкус, солнечный цвет и волшебный аромат будет радовать Вас и Ваших гостей в будние дни, и в праздники. Этот ликер уместен практически в любой ситуации: от семейного обеда до торжественного ужина.

 

***********

 

ОРАНЧЕЛЛО

 

Так мы назвали апельсиновый ликер, который готовили параллельно с Лимончелло. Основное его отличие — использование для приготовления цедры и сока апельсинов. Вкус более насыщенный, но и более сладкий.

 

На первой дегустации мнения разделились и, что самое интересное, обе стороны продолжают пополняться сообщниками. «Среднего» не существует. Каждый обязательно отдает предпочтение какому-то одному ликеру. Готовьте, пробуйте, пишите, очень интересно и ваше мнение на сей счет!

 

Надо (на 1.25 литра готового ликера):
7 крупных апельсинов
0.7 л водки
0.5 кг сахара
1 банка с крышкой (объем в 1 литр)
1 бутылка (1-1.5 литра объемом)

 

Время приготовления: 1 час общей работы + 7-8 дней настаивания.

 

Апельсины вымойте и аккуратно снимите с них цедру. Старайтесь слой белой пленки не задевать, от большого ее количества ликер в последствии может горчить. Удобнее всего счищать цедру при помощи овощечистки, делая тонкие полоски.
 Вкусняшки из водки. Делаем Лимончелло и Оранчелло

 

 Вкусняшки из водки. Делаем Лимончелло и Оранчелло

 

 Вкусняшки из водки. Делаем Лимончелло и Оранчелло

 

Сложите всю цедру в банку, залейте водкой и уберите в холодильник или другое прохладное, темное место на 5 дней.

 

 Вкусняшки из водки. Делаем Лимончелло и Оранчелло

 

 Вкусняшки из водки. Делаем Лимончелло и Оранчелло

 

 Вкусняшки из водки. Делаем Лимончелло и Оранчелло

 

Апельсины же, а точнее то, что от них осталось, сложите в мешочек, плотно завяжите и уберите в холодильник. Через 5 дней, когда ликер продолжим доделывать, они понадобятся.

 

На шестой день апельсиновую настойку процедите, отделяя жидкость от цедры. Цедра уже больше не пригодится, смело выкидывайте ее.

 

 Вкусняшки из водки. Делаем Лимончелло и Оранчелло

 

Из апельсинов, с которых счищали цедру на первом этапе и которые все эти 5 предыдущих дней хранились в холодильнике, выжмите сок. Его получится около полулитра (0.5 литра). Если выйдет меньше, долейте сок водой до нужного объема. Смешайте апельсиновый сок с 0.5 кг сахара и поставьте на плиту, на сильный огонь. Помешивая нагревайте, пока сахар полностью не растворится.

 

 Вкусняшки из водки. Делаем Лимончелло и Оранчелло

 

 Вкусняшки из водки. Делаем Лимончелло и Оранчелло

 

Готовый сироп полностью остудите.

 

 Вкусняшки из водки. Делаем Лимончелло и Оранчелло

 

 Вкусняшки из водки. Делаем Лимончелло и Оранчелло

 

Смешайте сироп с апельсиновой настойкой, перелейте получившийся ликер в бутылку и поставьте в холодильник еще на 2-3 дня.

 

 Вкусняшки из водки. Делаем Лимончелло и Оранчелло

 

Готовый ликер подавайте охлажденным в замороженных рюмках или бокалах.

 Вкусняшки из водки. Делаем Лимончелло и Оранчелло

Метки:  

Процитировано 218 раз
Понравилось: 16 пользователям

Мерз   обратиться по имени Четверг, 29 Августа 2013 г. 13:11 (ссылка)
Ну ты даёшь! Водку, да ещё вкусненькую - все сопьёмся!!!! хи-хи Свиснула себе в днев,СПС!!!!!!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Jo-Ann   обратиться по имени Понедельник, 09 Июня 2014 г. 23:31 (ссылка)
angreal, СПАСИБО.
Ответить С цитатой В цитатник
Аноним   обратиться по имени Воскресенье, 02 Августа 2015 г. 10:25 (ссылка)
водка 40% спирт 96%, так что получится из водки и из спирта ????
Ответить С цитатой В цитатник    |    Не показывать комментарий
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку