-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в angreal

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.10.2008
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 54590

¬кусн€шки из водки. ƒелаем ЂЋимончеллої и Ђќранчеллої

—реда, 12 јвгуста 2015 г. 11:00 + в цитатник

¬ своей книге « ак перестать беспокоитьс€ и начать жить» психолог, философ и публицист ƒейл  арнеги писал: « огда судьба вручает ¬ам лимон, постарайтесь сделать из него лимонад». »таль€нцы последовали совету американского писател€, но немного «перестарались», и вместо лимонада у них получилс€ интереснейший спиртной напиток лимончелло итал. limoncello. Ћимончелло - это попул€рный италь€нский лимонный ликер, который в последнее врем€ заслужил мировое признание.
 ¬кусн€шки из водки. ƒелаем Ћимончелло и ќранчелло

 аждому из нас знаком такой фрукт, как лимон. ≈го повсеместно используют в кулинарии и медицине, а чай с лимоном уже стал традиционным напитком. ¬ алкогольных коктейл€х лимон — один из главных компонентов, причем он служит как в качестве вкусовой добавки, так и в качестве декоративного элемента, благодар€ своему привлекательному €рко-желтому цвету и неповторимому аромату. ј вот если в »талии заговорить об этом цитрусовом, ¬ам сразу же предложат попробовать лимончелло ликер.

 

¬ оригинале, ликеры готов€т с использованием спирта, но мы готовили из тех продуктов, что каждый из вас запросто купит в ближайшем магазине — лимоны, сахар, водка.  онечно, лимоны выбирайте самые хорошие, водку — тоже не самую дешевую. Ќу, а сахар подойдет самый простой.

 

»так, дл€ приготовлени€ ликера Ћимончелло дома нам понадобитс€:

 

• 1 литр спирта или водки;
• 8-10 спелых лимонов;
• 3 стакана сахарного песка.
 ¬кусн€шки из водки. ƒелаем Ћимончелло и ќранчелло

 

Ћимоны хорошо вымойте. јккуратно, стара€сь не задевать белую пленку, счистите с них цедру. ѕроще всего это сделать при помощи овощечистки. ƒелать это нужно осторожно, чтобы в напиток попала только желта€ часть кожуры – бела€ кожица будет горчить и придавать ликеру непри€тный привкус. ќчищенные лимоны откладываем в сторону, а цедру складываем в банку с плотно прилегающей крышкой и заливаем ее водкой или спиртом. ƒалее банку с закрытой крышкой нужно убрать в темное прохладное место, предварительно приклеив на нее листок с датой приготовлени€. ќтныне каждый день на прот€жении двух недель нужно доставать банку с цедрой и тщательно еЄ встр€хивать, чтобы эфирные масла из лимонной кожуры переходили в спирт.

 

 ¬кусн€шки из водки. ƒелаем Ћимончелло и ќранчелло

 

 ¬кусн€шки из водки. ƒелаем Ћимончелло и ќранчелло

 

 ¬кусн€шки из водки. ƒелаем Ћимончелло и ќранчелло

 

 ¬кусн€шки из водки. ƒелаем Ћимончелло и ќранчелло

 

 ¬кусн€шки из водки. ƒелаем Ћимончелло и ќранчелло

 

 ¬кусн€шки из водки. ƒелаем Ћимончелло и ќранчелло

 

»з оставшихс€ лимонов нужно выжать сок и смешав его в сахарным песком (1,5 стакана - стакан 250 граммовый), также убрать в темное и прохладное место (можно в холодильник). ѕо прошествии двух недель нужно приготовить сахарный сироп. ƒл€ этого оставшийс€ сахар (1,5 стакана) заливаем 1 стаканом приготовленного лимонного сока и ставим на огонь. Ќепрерывно помешива€, доводим смесь до кипени€ и ждем, когда сироп загустеет и станет при€тно-т€гучим. ѕосле этого снимает его с огн€ и отставл€ем в сторону.

 

 ¬кусн€шки из водки. ƒелаем Ћимончелло и ќранчелло

 

 ¬кусн€шки из водки. ƒелаем Ћимончелло и ќранчелло

 

 ¬кусн€шки из водки. ƒелаем Ћимончелло и ќранчелло

 

—ледующим этапом достаем спиртовую настойку на цедре и еще раз встр€хиваем ее, а затем процеживаем, избавл€€сь от лимонных корок. “еперь пришло врем€ соединить все ингредиенты: насто€нный спирт, лимонный сок с сахаром и сахарный сироп. ¬сЄ тщательно перемешиваем и вновь переливаем в банку с плотно прилегающей крышкой, которую вновь нужно поместить в темное место еще на 2-3 дн€ (чем больше тем лучше).

 

 ¬кусн€шки из водки. ƒелаем Ћимончелло и ќранчелло

 

 ¬кусн€шки из водки. ƒелаем Ћимончелло и ќранчелло

 

 ¬кусн€шки из водки. ƒелаем Ћимончелло и ќранчелло

 

ѕолучившийс€ лимончелло разливаем по бутылкам и храним в холодильнике. ≈го великолепный вкус, солнечный цвет и волшебный аромат будет радовать ¬ас и ¬аших гостей в будние дни, и в праздники. Ётот ликер уместен практически в любой ситуации: от семейного обеда до торжественного ужина.

 

***********

 

ќ–јЌ„≈ЋЋќ

 

“ак мы назвали апельсиновый ликер, который готовили параллельно с Ћимончелло. ќсновное его отличие — использование дл€ приготовлени€ цедры и сока апельсинов. ¬кус более насыщенный, но и более сладкий.

 

Ќа первой дегустации мнени€ разделились и, что самое интересное, обе стороны продолжают пополн€тьс€ сообщниками. «—реднего» не существует.  аждый об€зательно отдает предпочтение какому-то одному ликеру. √отовьте, пробуйте, пишите, очень интересно и ваше мнение на сей счет!

 

Ќадо (на 1.25 литра готового ликера):
7 крупных апельсинов
0.7 л водки
0.5 кг сахара
1 банка с крышкой (объем в 1 литр)
1 бутылка (1-1.5 литра объемом)

 

¬рем€ приготовлени€: 1 час общей работы + 7-8 дней настаивани€.

 

јпельсины вымойте и аккуратно снимите с них цедру. —тарайтесь слой белой пленки не задевать, от большого ее количества ликер в последствии может горчить. ”добнее всего счищать цедру при помощи овощечистки, дела€ тонкие полоски.
 ¬кусн€шки из водки. ƒелаем Ћимончелло и ќранчелло

 

 ¬кусн€шки из водки. ƒелаем Ћимончелло и ќранчелло

 

 ¬кусн€шки из водки. ƒелаем Ћимончелло и ќранчелло

 

—ложите всю цедру в банку, залейте водкой и уберите в холодильник или другое прохладное, темное место на 5 дней.

 

 ¬кусн€шки из водки. ƒелаем Ћимончелло и ќранчелло

 

 ¬кусн€шки из водки. ƒелаем Ћимончелло и ќранчелло

 

 ¬кусн€шки из водки. ƒелаем Ћимончелло и ќранчелло

 

јпельсины же, а точнее то, что от них осталось, сложите в мешочек, плотно зав€жите и уберите в холодильник. „ерез 5 дней, когда ликер продолжим доделывать, они понадоб€тс€.

 

Ќа шестой день апельсиновую настойку процедите, отдел€€ жидкость от цедры. ÷едра уже больше не пригодитс€, смело выкидывайте ее.

 

 ¬кусн€шки из водки. ƒелаем Ћимончелло и ќранчелло

 

»з апельсинов, с которых счищали цедру на первом этапе и которые все эти 5 предыдущих дней хранились в холодильнике, выжмите сок. ≈го получитс€ около полулитра (0.5 литра). ≈сли выйдет меньше, долейте сок водой до нужного объема. —мешайте апельсиновый сок с 0.5 кг сахара и поставьте на плиту, на сильный огонь. ѕомешива€ нагревайте, пока сахар полностью не растворитс€.

 

 ¬кусн€шки из водки. ƒелаем Ћимончелло и ќранчелло

 

 ¬кусн€шки из водки. ƒелаем Ћимончелло и ќранчелло

 

√отовый сироп полностью остудите.

 

 ¬кусн€шки из водки. ƒелаем Ћимончелло и ќранчелло

 

 ¬кусн€шки из водки. ƒелаем Ћимончелло и ќранчелло

 

—мешайте сироп с апельсиновой настойкой, перелейте получившийс€ ликер в бутылку и поставьте в холодильник еще на 2-3 дн€.

 

 ¬кусн€шки из водки. ƒелаем Ћимончелло и ќранчелло

 

√отовый ликер подавайте охлажденным в замороженных рюмках или бокалах.

 ¬кусн€шки из водки. ƒелаем Ћимончелло и ќранчелло

ћетки:  

ѕроцитировано 213 раз
ѕонравилось: 16 пользовател€м



ћерз   обратитьс€ по имени „етверг, 29 јвгуста 2013 г. 13:11 (ссылка)
Ќу ты даЄшь! ¬одку, да ещЄ вкусненькую - все сопьЄмс€!!!! хи-хи —виснула себе в днев,—ѕ—!!!!!!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Jo-Ann   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 09 »юн€ 2014 г. 23:31 (ссылка)
angreal, —ѕј—»Ѕќ.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
јноним   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 02 јвгуста 2015 г. 10:25 (ссылка)
водка 40% спирт 96%, так что получитс€ из водки и из спирта ????
ќтветить — цитатой ¬ цитатник    |    Ќе показывать комментарий
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку