-ћетки

азарт алкоголь биографи€ блюда вещи вкусно вред вредно выигрыш высказывани€ демотиваторы деньги дети дизайн достопримечательности досуг еда женщины животные жизнь забавно здоровье знаменитости значение игра игровые автоматы идеи интересно интересные факты искусство истори€ казино картинки кино котоматрица коты кошки красота креатив кулинари€ кухн€ лайфхаки люди мифы мужчины м€со напитки напиток наука необычно неожиданно новый год обман обычаи овощи ошибки пасха позитив познавательное полезно полезное польза правда праздник праздники привычки приготовление приметы природа продукты просто психологи€ работа развлечение развлечени€ религи€ ретро рецепт рецепты русские секс сладости слова смешно советы ссср ставки странно страны съемки традиции факты фильм фильмы фото фразы цитаты человек юмор €зык

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в angreal

 -ѕодписка по e-mail

 

 -»нтересы

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.10.2008
«аписей: 20211
 омментариев: 34434
Ќаписано: 56877



¬редны ли сахарозаменители?

—реда, 02 ќкт€бр€ 2013 г. 10:43 + в цитатник
¬редны ли сахарозаменители?

¬ последние годы посто€нно увеличиваетс€ спрос на сахарозаменители, но люди, покупа€ их, совершенно не задумываютс€ над тем, что они могут принести вред организму.

»зобрели заменители сахара более века назад и начали использовать во времена ѕервой мировой войны вследствие острой нехватки сахара. Ѕольшинство сахарозаменителей практически не содержат калорий и довольно экономичны, ведь один контейнер способен заменить до 12 кг сахара.

ќднако все они подраздел€ютс€ на два вида: синтетические и натуральные.   натуральным сахорозаменител€м относ€тс€: ксилит, сорбит, стеви€ и фруктоза. ¬се они отлично усваиваютс€ организмом и насыщают его энергией.  роме того, они абсолютно безопасны, но довольно калорийны.

 силит содержитс€ в семенах хлопка и кукурузных кочанах, по степени сладости и калорийности он не уступает сахару, но предотвращает по€вление кариеса, поэтому он часто входит в состав лечебных зубных паст.

—орбит содержитс€ в р€бине, €блоках и абрикосах, однако он не такой сладкий, как обычный сахар. —орбит имеет при€тный вкус и его часто добавл€ют в различные напитки и соки.  роме того, он способствует снижению организмом расходов витаминов, а также улучшает микрофлору желудочно-кишечного тракта. Ѕлюда, в которые добавл€ют сорбит, длительное врем€ остаютс€ свежими. Ќо он не подходит тем, кто хочет похудеть, так как в 2 раза калорийнее сахара.

—теви€ – это растение, произрастающее в Ѕразилии и ѕарагвае. ќна гораздо слаще сахара, имеет низкую энергетическую ценность и довольно полезна благодар€ высокому содержанию биологически ценных веществ. —тевию используют в качестве трав€ного ча€ и добавл€ют в различные блюда.

‘руктоза €вл€етс€ натуральным сахаром, содержащимс€ в €годах, семенах растений, цветочном нектаре и фруктах. ќна гораздо слаще сахарозы и содержит меньше калорий. ‘руктозу употребл€ют люди, больные диабетом. ≈е также часто используют при изготовлении различных джемов и варень€, так как она обладает консервирующими свойствами. ≈сли ею заменить сахар при приготовлении сдобных изделий, то они будут более пышными и м€гкими.

¬редны ли сахарозаменители?

—интетические заменители сахара: цикламат, ацесульфам кали€, сахарин, сукразит и аспартам. ќрганизм их не усваивает, в них не содержатс€ калории, но они повышают аппетит.

÷икламат часто входит в состав различных сахарозаменителей. ќн легко раствор€етс€, не имеет непри€тного привкуса, однако запрещен в большинстве странах. ≈го не рекомендуют употребл€ть люд€м, страдающим почечной недостаточностью, а также беременным женщинам.

јцесульфам кали€ в две сотни раз слаще сахарозы, организмом не усваиваетс€ и очень быстро выводитс€. ≈го широко примен€ют при изготовлении безалкогольных напитков.

—ахарин также не усваиваетс€ организмом, но намного слаще сахара. »менно его чаще всего включают в состав сахарозаменителей, несмотр€ на не очень при€тный привкус. ѕродажа и использование этого продукта запрещена в некоторых странах.

—укразит не принимает участие в углеводном обмене и не вли€ет на уровень сахара. ќн не запрещен ни в одной стране, но считаетс€ токсичным.

јспартам создан из аминокислот, не имеет привкус и используетс€ в качестве подсластител€ кондитерских изделий и напитков.

¬ыбира€ чем заменить привычный сахар, стоит внимательно изучить все достоинства и недостатки заменителей. Ќо помните, что дл€ некоторых блюд или других методов применени€ сахара замена натурального сахара невозможна на искусственный.

ћетки:  

ѕроцитировано 2 раз
ѕонравилось: 1 пользователю



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку