-ћетки

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в angreal

 -ѕодписка по e-mail

 

 -»нтересы

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.10.2008
«аписей: 20196
 омментариев: 34434
Ќаписано: 56862



 ак хранить твердый сыр

—уббота, 09 Ќо€бр€ 2013 г. 13:12 + в цитатник

 ак хранить твердый сыр

ѕоскольку твердый сыр продолжает созревать и в домашнем холодильнике, этому продукту должны быть обеспечены определенные услови€ хранени€. ѕри неправильном хранении созревание ускор€етс€, и сыр может быстро высохнуть, потер€в в качестве и весе. ’орошей считаетс€ температура хранени€ сыра от шести до восьми градусов тепла (плюсова€ камера домашнего холодильника), проветриваемое помещение и влажность воздуха до 90 процентов. »деальна€ температура дл€ хранени€ сыра – 12 градусов тепла.


ѕри низкой температуре сыр начинает умирать. ¬ысока€ температура убивает структуру, вкус и жизнь сыра. ќчень высока€ влажность воздуха вызывает плесень и старость, а низка€ – высушивает.


Ћучшее место дл€ хранени€ сыра – нижн€€ полка холодильника, камера дл€ овощей. ’ранить твердый сыр нужно либо в плотно обт€нутой пищевой пленке, пергаменте или фольге, либо в закрытой (но не герметично) стекл€нной или эмалированной посуде, поскольку плюсова€ камера бытового холодильника имеет довольно высокую влажность, сыр впитывает все соседние запахи хран€щихс€ продуктов.


„тобы сыр не плесневел, не высыхал и не портилс€, его сначала заворачивают в пленку или пергамент, затем кладут в полиэтиленовый пакет, добавл€€ кусочек сахара-рафинада, который €вл€етс€ адсорбентом, забирает лишнюю жидкость и продлевает срок жизни сыру. ѕакет зав€зывают и помещают в холодильник. —ыр, завернутый в бумагу, даже при хранении на холоде, быстро черствеет и тер€ет качество.

ћетки:  



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку