-Метки

азарт алкоголь биография блюда вещи вкусно вред вредно выигрыш высказывания демотиваторы деньги дети дизайн достопримечательности досуг еда женщины животные жизнь забавно здоровье знаменитости значение игра игровые автоматы идеи интересно интересные факты искусство история казино картинки кино котоматрица коты кошки красота креатив кулинария кухня лайфхаки люди мифы мужчины мясо напитки напиток наука необычно неожиданно новый год обман обычаи овощи ошибки пасха позитив познавательное полезно полезное польза правда праздник праздники привычки приготовление приметы природа продукты просто психология работа развлечение развлечения религия ретро рецепт рецепты русские секс сладости слова смешно советы ссср ставки странно страны съемки традиции факты фильм фильмы фото фразы цитаты человек юмор язык

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в angreal

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 26.10.2008
Записей: 20217
Комментариев: 34434
Написано: 56883



Кухонный гаджет с викторианской кухни…

Пятница, 03 Января 2014 г. 04:03 + в цитатник

Невероятна и удивительна жизнь многих кухонных приспособлений. Появляясь на свет, они призваны облегчить жизнь кулинарам и домохозяйкам.  Удачные экземпляры быстро становятся популярными и завоевывают потребительскую любовь во всем мире. Появляются заводы, а иной раз даже и целые отрасли, сосредоточенные на производстве востребованного жизнью устройства. Тысячи рабочих и инженеров трудятся над созданием и совершенствованием этих приспособлений. Но… Проходят годы. Технический прогресс вносит в околокухооную жизнь гаджетов и устройств новые материалы и свежие технологии. Что-то из кухонной работы сразу становится легче и проще. Что-то вообще пропадает из кулинарного обихода, вдруг превращаясь из востребованной вещи в пережиток вчерашнего дня. Проходит еще сто лет и узнать некоторые из широко распространенных некогда приспособлений, бывшие почти на каждой кухне, становится под силу лишь историкам, да экспертам в истории кухонных гаджетов. В общем, это и не удивительно. В моё детство у любой хозяйки можно было встретить щипцы или щипчики для колки сахара. А сейчас подрастающему поколению даже сразу и не объяснишь, для чего они были нужны. А уж что говорить тут про керосинки или керогазы…

Сегодня я  готов рассказать вам об одном очень распространенном в конце девятнадцатого – начале двадцатого века приспособлении. Кстати, вот оно – на фото… Любопытная штуковина, не правда ли?

Кухонный гаджет с викторианской кухни…

Не спорю, в качестве возможной загадки-угадайки данное приспособление подошло бы очень неплохо. Но, по зрелому размышлению, решил что угадать его будет практически невозможно. Однако, давайте по порядку. На фото одной викторианской кухни я обратил внимание на совершенно незнакомый мне гаджет. Вот на этот, который я выделили цветом. Сможете сразу сказать что это? Вот и я не смог. А потому с усердием принялся за поисково-исследовательскую работу.

20140102_kn02a

По внешнему виду вроде как маленькая кастрюлька с большим лотком, толстой крышкой и ручкой-крутилкой сверху.

Любопытство лучший стимул для активного поиска информации. Правда, почти всегда получается, что для историко-кулинарной заметки итогом в пару тысяч знаков, на поиски информации тратится по много часов. А порой даже и дней… Итак, вначале я пробежался по фотобанкам по тегу «викторианская кухня», просматривая фото в поисках похожего приспособления. Прошелся по фото из музеев мира. Нашел нечто подобное, затратив на просмотры просто целую кучу времени. На всех фото такие устройства либо выглядывали из-за других, либо просто было видно лишь их часть. Составил для себя таблицу из подсмотренных на этих фото частей слов (названия фирм) и фрагментов от надписи «патент №…». Затем я продолжил поиск по патентным бюро. Определил, что за гаджет. Посмотрел аналоги. И просто был поражен. Оказалось, что существовало множество разновидностей и подвидов этого кухонного приспособления. Оно было распространено во всех странах. И пик востребованности пришелся на рубеж девятнадцатого-двадцатого века. А затем… А затем изобрели и широко внедрили в нашу кухонную жизнь нержавейку. Не перестаю удивляться этому факту, но это уже далеко не первых гаджет, который исчез из обихода из этой самой нержавейки. Однако, ближе к приспособлению. Перед нами устройство для поддержания в чистоте и блеске ножей!

До изобретения нержавеющей стали ножи были очень трудно содержать в чистоте и блестящими. Особенно это касалось столовых ножей. В случае если они были не из серебра, то обычный металл быстро темнел. Если кто успел застать металлические кухонные ножи, то вспомнит такой факт, что они почти всегда были потемневшие и в характерных темных пятных-разводах. А порой на них возникали после мытья и ржавые пятна, на месте высыхающих капель. А те, кто такого не помнит, обратите внимание на новые железные трубы для водопровода. Какого они цвета? И как, по-вашему, долго нужно по ним водить мочалой, чтобы добиться характерного металлического блеска? Представили? То-то! Плюс еще один очень и очень немаловажный момент. В викторианскую эпоху не было пластика. Шучу. Но - ручки у ножей того времени были деревянные или костяные. И при мытье ножей вода просачивалась в ручки, под которыми сразу же образовывалась ржавчина. Таки образом - металл внутри ручки портился, ручки расшатывались, а ножи приходили в негодность. Поэтому при проведении работ по поддержанию ножа в чистоте одни из требований было минимальное попадание жидкостей в область ручки ножа. Проблем с ножами было много… А, соответственно, было и много всяких приспособлений для облегчения труда в этой области.

Для начала давайте обратим внимание на самого древнего представителя класса «очистителей ножей».

20140102_kn03


20140102_kn03a

Устройство представляет из себя две железные рамки, стянутые винтами, между которыми находится пробка. Точнее – бруски или полоски коры пробкового дерева. Устройство жестко крепилось на столе. Под ним в столешнице делалось отверстие по размеру рамки. Нож вставлялся сверху под самую рукоятку. Наверное, стоит сказать иначе – нож с силой продавливался между брусками пробки. Фактически пробка выполняла в этом случае роль мягкой наждачки, если можно так выразится. Металлический нож в ходе нескольких продавливаний в пробку  чистился до блеска, однако использование такого приспособление требовало немало сил. Даже скажу так – очень много сил. Наверное, поэтому быстро появились более «продвинутые варианты» данного приспособления.

20140102_kn04

На следующем фото хорошо видно, что валики выполнены из всё той же пробки. Нож вставлялся между валиками и в итоге получался всё тот же блестящий металл. Но, вращать ручку этого было гораздо легче, чем просто пропихивать нож через пробку.

20140102_kn05

Подобные устройства выпускались достаточно долго и широко.  Некоторые из дошедших до нашего времени подобных «начищателей ножей» смотрятся весьма круто. Даже сразу и не скажешь, что перед нами кухонное приспособление.

20140102_kn07

Кстати, а вот так выглядела их реклама в газетах той эпохи.

20140102_kn06


20140102_kn06a

Еще более продвинутым вариантом «начищателей ножей» стали вот такие приспособления.

20140102_kn08

Внутри два прижатых друг к другу войлочных круга, между которым и вставлялось лезвие начищаемого ножа.  В разобранном виде это выглядит так…

20140102_kn09

А это вид сверху. С этого ракурса хорошо понятно как «впихивается» нож в устройство. И как в ходе вращения натирается до блеска металл.

20140102_kn10

Следует сказать, что патентов и аналогичных по смыслу устройств просто наиогромаднейшее количество. Фото некоторых из них…

20140102_kn11


20140102_kn12


20140102_kn13


20140102_kn14


20140102_kn15

Ну а теперь к самому «вкусному». Хочу обратить ваше внимание на описание «самых обязательных» средств домашней механизации из одной английской книги того периода.

20140102_kn16

Из шести представленных на рисунке устройств четыре имеют самое непосредственное отношение к кухне. Перечислю, что тут перед нами. За номером 1 – хлеборезка. Кстати, хочу заметить, что весьма продвинутая хлеборезка даже по нашим меркам. 2 – ростер для жарки кофейных зерен. 3 – щетка для ковров. 4 – пресс для отжима белья. 6 – коробка со специями. Про специи из картинки не совсем понятно, но прочтя следующую страницу книги я узнал, что всё дело в точных весах для специй, что в коробке справа. Ну и наконец – номер 5. Очиститель ножей! Причем, обратите внимание, внешний вид данного устройства несколько иной, чем всё, что мы рассматривали до этого. Во-первых, сразу можно сказать что это самое продвинутое устройство из всех «очистителей ножей». Ну, во-вторых, такие устройства предназначены для одновременной чистки нескольких ножей. И подобные устройства, несмотря на определенную дороговизну, наряду с горшкообразными моделями Vono (с которой я и начал поиски), получили самое широкое распространение.

20140102_kn17

Кстати, вот тут хорошо видны пазы для установки начищаемых ножей.

20140102_kn18


20140102_kn19

Выпускались специальные полирующие пасты и составы для ножей. В том числе, существовали даже отдельные бренды полирующих паст для использования в таких машинах.

Victorian Knife Polish advert circa 1885

Сами приспособления в первую очередь отличались друг от друга количество ножей, которые они могли «обслужить за раз».

20140102_kn21

Ну и в завершение моего рассказа – подборка фотографий подобных устройств…

20140102_kn22


20140102_kn23


20140102_kn24


20140102_kn25


20140102_kn26


20140102_kn27


20140102_kn28


20140102_kn29


20140102_kn01

 

Ист. engineering-ru.livejournal.com/164900.html

Метки:  

Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю



Шанэл   обратиться по имени Воскресенье, 16 Марта 2014 г. 03:29 (ссылка)
interesno! spacibo!
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку