-ћетки

азарт актЄры алкоголь биографи€ блюда вещи вкусно вред вредно высказывани€ демотиваторы деньги дети дизайн достопримечательности досуг еда женщины животные жизнь забавно здоровье знаменитости значение игра игровые автоматы идеи интересно интересные факты искусство истори€ казино картинки кино котоматрица коты кошки красота креатив кулинари€ кухн€ лайфхаки люди мифы мужчины м€со напитки напиток наука необычно неожиданно новый год обман обычаи овощи ошибки позитив познавательное полезно полезное польза правда праздник привычки приготовление приметы природа продукты просто психологи€ работа развлечение развлечени€ религи€ ретро рецепт рецепты росси€ русские секс сладости слова смешно советы ссср ставки странно страны съемки традиции факты фильм фильмы фото фразы фрукты цитаты человек юмор €зык

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в angreal

 -ѕодписка по e-mail

 

 -»нтересы

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.10.2008
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 57166


»нтересные факты о поддельных продуктах питани€

ѕонедельник, 03 ћарта 2014 г. 13:44 + в цитатник

ќчень интересные факты о том, как пищева€ промышленность создает заведомо фальшивые продукты, использую недюжинную изобретательность и смекалку.. —оветую к прочтению, ведь такую информацию желательно знать каждому.
 

—метана – подделка

ќдин из самых попул€рных кисломолочных продуктов. —егодн€ магазины предлагают нам сметану разной жирности, но молчат о том, что она давно перестала быть насто€щей сметаной. ћы покупаем вещество похожее на нее и внешне, и по вкусу. „то же мы едим на самом деле? ∆ивотный жир, замен€ют на растительный, молочный белок на соевый, а со€-то генно модифицированна€. ƒобавл€етс€ вкусова€ добавка, и на прилавки. —метана очень полезна, она очень быстро усваиваетс€ организмом, но касаетс€ это сметаны, приготовленной классическим способом, т.е. исключительно из сливок и закваски. ј такую сметану сегодн€ на прилавках найти достаточно сложно.  ак же проверить натуральность продукта? ќчень просто, необходимо растворить чайную ложку сметаны в стакане кип€тка. ѕодделка выпадет в осадок, а насто€ща€ полностью растворитс€.


1‘акты о поддельных продуктах питани€ (10 фото)

»кра – подделка

¬ –оссии икру начали подавать к столу более 300 лет назад. ѕетр 1-й держал 50 специальных рыболовов, которые поставл€ли икру к царскому двору.
—егодн€ этот деликатес богатый йодом из за высокой цены доступен далеко не всем. ѕоэтому красную и черную икру научились подделывать. ƒелают ее из морских водорослей, и вкус такой икры отдает желатином. Ќо даже если икра имеет запах рыбы, а икринки правильной формы и имеют необходимый цвет, все это не доказывает их натуральность. Ќатуральна€ икра при сжимании лопаетс€ и имеет горьковатый привкус, а подделка просто разжевываетс€. ¬ натуральной икре икринки должны быть целыми, жидкости должно быть совсем не много. ≈сли в икре соли меньше положенного, она может не дожить до конца срока реализации.
—рок годности икры после улова три дн€, именно по этому производители дл€ продлени€ срока добавл€ют консерванты. Ќаилучша€ икра расфасована в банки июл€ по сент€брь, в это врем€ нерест€тс€ лососевые, и больше веро€тности, что производитель использовал минимум консервантов.
ѕроверка натуральности икры. ≈сли в емкость с кип€тком бросить насто€щую икринку, белок начнет сворачиватьс€, оставл€€ в воде белый шлейф, а сама икринка останетс€ невредимой. »скусственна€ икра в кип€тке, через какое то врем€ потер€ет форму и начнет раствор€тьс€.

 
2‘акты о поддельных продуктах питани€ (10 фото)

 онсервы

ѕроблемы, с которыми может столкнутс€ покупатель.
- соотношение рыбы и соуса. ≈сли изготовитель использует соуса больше чем положено, он существенно экономит;
- к самой рыбе частенько добавл€ют увеличители объема;
- наличие консервантов (например сорбинова€ кислота);
- при не правильном закупоривании консервы, олово может попадать внутрь и окисл€тс€.
 онсерванты. »спользование консервантов началось в глубокую древность. Ћюди всегда хотели продлить срок служба продуктов. —оль, мед, вино. ѕозже, заменили на винный уксус и этиловый спирт. “акже дл€ сохранени€ продуктов, из специй выдел€ли эфирные масла. ¬се было бы хорошо, если бы природные консерванты не заменили синтетическими.
ќни останавливают образование в продукте как и вредных, так и полезных бактерий. Ѕлагодар€ им увеличиваетс€ срок хранени€ продукта, цвет, запах.
— другой стороны они могут спровоцировать расстройства желудка, изменение артериального давлени€, даже рак.

 
3‘акты о поддельных продуктах питани€ (10 фото)

 рабовые палочки

—уд€ по названи€ – деликатес. Ќо все потребители давно знают, что в крабовых палочках нет никаких крабов. Ќо не многие знают, что в основном даже рыбы там нет. —уд€ по надпис€м на упаковке, в состав крабовых палочек входит крахмал, красители, консерванты и сурими (рыбный фарш).
 ак оказываетс€, в рыбном фарше самой рыбы не более 10%. ѕосле проведени€ анализов, экспертам так и не удалось точно вы€снить, что за вещества составл€ют оставшиес€ 90%.
ѕосле обнародовани€ результатов такого исследование в прессе, продажи крабовых палочек упали в несколько раз. —амое печальное то, что производители не говор€т всей правды о составе «не крабовых палочек». ¬ывод прост, крабовые палочки – продукт с неизвестными компонентами, и есть его не просто не стоит, а категорически не стоит.

 
4‘акты о поддельных продуктах питани€ (10 фото)

 опчена€ рыба

¬ основном ее делают с помощью жидкого дыма – сильнейшего канцерогена, запрещенного во многих странах мира.
ѕроизводитель утверждает, что основной компонент подобной жидкости – выт€жка из обычного дыма. ј рецепт производства держитс€ в секрете. Ѕыстро закоптить рыбу теперь не проблема, не нужна ни коптильн€, ни вишневые опилки.
–ецепт. ¬се очень просто, на пол литра воды две столовые ложки соли и 50 гр. жидкого дыма. ќкунаем рыбу, и оставл€ем в холодильнике на двое суток. ¬се, копченна€ рыба готова. ј как же термическа€ обработка, котора€ должна убить ботулизм, холеру, сальмонеллу, стафилококк и всевозможные глисты? Ќам весь этот букет веро€тностей предлагают купить вместе с рыбой. Ѕыло бы честно называть ее не копченой рыбой, а «русскорулеточной» рыбой. ¬ывод один, хотите жить просто не ешьте «рускорулеточную» рыбу.
ќтличить ее от насто€щей копченой тоже несложно. ¬ насто€щей копченой рыбы, на разрезе м€со имеет желтоватый оттенок, а в районе желудка собираетс€ жир такого же цвета.  рашенна€ рыба в разрезе имеет цвет простой селедки и выделени€ жира практически нет. ѕоэтому при покупке копченой рыбы попросите продавца ее разрезать. » обратите внимание на дату копчени€, так как при не правильном хранении веро€тность по€влени€ вредных бактерий сильно увеличиваетс€.

 
5‘акты о поддельных продуктах питани€ (10 фото)

 реветки

ѕокупа€ креветки, на самом деле мы покупаем воду. »х замораживают сразу после улова: креветки глазируют льдом, чтобы они не ломались.  оличество льда в креветках не указано производител€ми, ведь норм на его количество просто нет. Ётим производители увеличивают вес процентов на 10-40.
Ќа упаковке также указан калибр креветок, суть его-количество креветок на килограмм. Ќо это верно только дл€ не очищенных креветок. Ёти нормы нарушают почти все производители. ћорской прибрежный планктон может накапливать в себе т€желые металлы.
ƒовольно давно научились разводить креветок в прибрежной зоне.  реветки выращенные штучно, содержат в себе антибиотики, которые добавл€ют в воду, чтобы ракообразные не болели. »збыток антибиотиков в организме вызывает аллергические реакции, дизбактериоз, убивает микрофлору в организме. „аще всего использую левомицетин, который очень медленно выводитс€ с организма человека.   сожалению пока у нас нет законов, которые регулируют наличие стимул€торов роста или антибиотиков в креветках.
Ќа глаз наличие антибиотиков в креветках обнаружить нельз€. ѕоэтому при покупке ищите «јтлантические» креветки, то есть выловленные в море, в них антибиотиков намного меньше.
¬ывод: в креветках очень высока€ веро€тность наличи€ антибиотиков, поэтому желательно ограничить употребление креветок до нескольких раз в мес€ц. ќсобенно если производитель креветок сомнительный.

 
6‘акты о поддельных продуктах питани€ (10 фото)

Ѕольша€ часть мЄда, соевого соуса и специй в магазинах — фальшивка

Ѕольшинство участников медового рынка по всему миру покупают мЄд сомнительного качества в  итае. ¬ китайском мЄде пыльца, как правило, отфильтрована — это делаетс€, чтобы замаскировать его происхождение. —ледовательно, получивша€с€ субстанци€ мЄдом с полным правом называтьс€ не может.
—оевый соус тоже большей частью фальшивка, хот€, казалось бы, сама со€ — сырьЄ вполне доступное. “ут всЄ дело в том, что процесс производства насто€щего соевого соуса слишком длительный и трудоЄмкий. ѕоэтому многие предприимчивые производители решили переориентироватьс€ на «скороспелую» имитацию, котора€ и готовитс€ за три дн€, а хранитс€ несравнимо дольше.
Ќо хуже всего, пожалуй, дело обстоит с шафраном. Ёто дорогое удовольствие, не зр€ его называют «королЄм специй». «а килограмм насто€щего шафрана придЄтс€ выложить около двадцати тыс€ч долларов. Ёто впечатл€ет, учитыва€, что у большинства производителей, утверждающих, что продают специи исключительно «высшего качества», в действительности в каждой упаковке шафрана процентов дес€ть или около того. ќстальное — ничего не сто€щие измельчЄнные растени€.

 
7‘акты о поддельных продуктах питани€ (10 фото)

ѕри помощи специального кле€ из м€сных обрезков можно сделать один большой и аппетитный стейк

—убстанци€, котора€ склеивает кусочки м€са, называетс€ «трансглутаминаза» или попросту «м€сной клей». Ётот фермент позвол€ет модным поварам придать уже приготовленному м€сному блюду или крабовой котлетке какую-нибудь затейливую форму.
√ораздо менее безобидным выгл€дит другое применение трансглутаминазы. ¬ крупном м€сном производстве всегда остаЄтс€ множество кусочков и обрезков, которые год€тс€ разве что на корм дл€ животных. ј благодар€ трансглутаминазе бережливые предприниматели могут склеить любые отходы м€сного производства в одно целое и избежать финансовых потерь. ѕричЄм простому потребителю отличить такую мозаику от обычного куска м€са очень сложно.

 
8‘акты о поддельных продуктах питани€ (10 фото)

Ћосос€ крас€т в розовый цвет

Ќасто€щий цвет лосос€ (форели, сЄмги), который лежит на прилавках наших магазинов — бледно-серый. —ейчас его, в основном, выращивают искусственным образом — на фермах, где эта несчастна€ рыба лишена натурального корма и живЄт в такой тесноте, что практически не в состо€нии передвигатьс€.
„тобы придать-таки рыбе красивый розовый цвет, производители, как легко догадатьс€, пичкают еЄ специальными крас€щими препаратами. Ёти пилюли дл€ лосос€ делают даже разных оттенков — на разные вкусы хоз€ев рыбоводческих предпри€тий.
—егодн€ на фермах выращиваетс€ около 95% атлантического лосос€, и практически весь он — крашеный.

 
9‘акты о поддельных продуктах питани€ (10 фото)

»таль€нска€ мафи€ занимаетс€ подделкой оливкового масла

 ак ни странно это звучит, но фальсификаци€ оливкового масла — один из самых прибыльных видов «де€тельности» италь€нской мафии. ƒоходы от оливкового масла сопоставимы у них с доходами от наркотрафика. ƒл€ обычных потребителей это означает, что больша€ часть оливкового масла на рынке либо сильно разбавлена более дешЄвым сырьЄм, либо €вл€етс€ полной имитацией.
“о масло, которое сегодн€ продают под видом высококачественного оливкового, как минимум на 80% — смесь дешЄвых растительных масел из “униса, ћарокко, √реции и »спании. Ќикакой особенной пользы от такого продукта, конечно же, нет. ѕо крайней мере, не больше, чем от обычного подсолнечного масла. ”дивительно, но люди так привыкли ко вкусу фальшивки, что теперь насто€щий чистый продукт довольно часто принимают за подделку.

 

10‘акты о поддельных продуктах питани€ (10 фото)

ћетки:  

ѕроцитировано 2 раз
ѕонравилось: 2 пользовател€м

 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку