-ћетки

азарт алкоголь биографи€ блюда вещи вкусно вред вредно выигрыш высказывани€ демотиваторы деньги дети дизайн достопримечательности досуг еда женщины животные жизнь забавно здоровье знаменитости значение игра игровые автоматы идеи интересно интересные факты искусство истори€ казино картинки кино котоматрица коты кошки красота креатив кулинари€ кухн€ лайфхаки люди мифы мужчины м€со напитки напиток наука необычно неожиданно новый год обман обычаи овощи ошибки пасха позитив познавательное полезно полезное польза правда праздник праздники привычки приготовление приметы природа продукты просто психологи€ работа развлечение развлечени€ религи€ ретро рецепт рецепты русские секс сладости слова смешно советы ссср ставки странно страны съемки традиции факты фильм фильмы фото фразы цитаты человек юмор €зык

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в angreal

 -ѕодписка по e-mail

 

 -»нтересы

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.10.2008
«аписей: 20217
 омментариев: 34434
Ќаписано: 56883



„еремуха

ѕонедельник, 28 јпрел€ 2014 г. 23:58 + в цитатник

„еремуха

Ќа опушках леса, по берегам рек и озер, во влажных балках и на склонах оврагов примерно в середине ма€ зацветает черемуха. ÷ветуща€ черемуха — веха, раздел€юща€ два периода весны. «ацвела черемуха, значит, кончилась зелена€ весна и наступает поздн€€ весна, или предлетье. Ќе успеет отцвести черемуха, как за ней следом зацветают сирень, вишн€, €блон€, акаци€...
Ќу, а пока цветет только черемуха, никакое другое дерево не может похвастатьс€ белоснежным нар€дом. » кажетс€, не найдетс€ человек, который не смог бы отгадать загадку: «ћатушкой весной в белом платьице, мачехой зимой в одном саване».

¬о всех част€х черемухи наход€тс€ в большом количестве летучие вещества, убивающие болезнетворных микробов, так но называемые фитонциды. “еперь фитонциды обнаружены у многих деревьев. ’от€ фитонциды наукой были открыты сравнительно недавно, практическое применение они находили еще в глубокой древности. ≈ще в XVIII в. один русский журнал писал о том, что кресть€не обкладывали ветками черемухи себ€ и свой скот, чтобы уберечьс€ от порчи и колдовства. ѕорча и колдовство, конечно же, были обычными заразными болезн€ми. Ќе зна€, как объ€снить обеззараживающее действие веток черемухи, они приписывали им волшебные свойства.  ресть€не давно подметили, что стоит только хот€ бы на одну ночь внести в избу ветки цветущей черемухи в то врем€, когда где-нибудь за печкой на €йцах сидит курица-наседка, как €йца станут болтунами.  онечно же, и это приписывали волшебной силе. Ќо теперь мы знаем, что это результат действи€ фитонцидов, которые на рассто€нии способны убить не только зародыш в €йце, но даже мышь. ¬ середине ма€ на столе иной городской квартиры не редкость увидеть огромный букет-веник с полуосыпавшимис€ цветами. —тоит ли говорить, что хоз€ин букета-веника не только варварски относитс€ к природе, но и напрочь лишен вкуса. » хорошо, что черемуха, даже загубленна€, может за себ€ посто€ть. ќбладателю букета невдомек, что плохое самочувствие и головна€ боль наутро — это пр€мое следствие черемухового аромата.
 

„еремуха


¬ народной медицине настой из черемуховых цветов издавна примен€ли как примочку при глазных заболевани€х. «„еремуховую воду», полученную путем перегонки цветов с водой, теперь можно купить в аптеке.

Ћисть€ черемухи, особенно сушеные, при€тно пахнут миндалем. ¬ них действительно, так же как в коре, €годах и древесине, содержитс€ горькое миндальное масло. ƒушистый чай из листьев черемухи — старинное лекарственное средство, примен€емое при заболевани€х легких, простуде и других болезн€х. — лечебными цел€ми примен€лись настои черемуховой коры.

Ћетом на черемухе созревают собранные в кисти плоды. ¬ иные урожайные годы за черемуховыми €годами не видно и листьев. Ѕольшой ли будет урожай черемухи, можно определить еще весной по зеленым зав€з€м, по€вившимс€ сразу же после цветени€. «ћного зав€зей на черемухе — к урожаю ржи»,— говоритс€ в народной примете. √роздь€ крупных литых плодов кажутс€ выточенными из черных драгоценных камней каким-нибудь талантливым уральским умельцем. ¬ эту пору около соблазнительных €год можно встретить скворцов и, конечно же, мальчишек. —ладкие, но терпкие €годы в€жут рот, но оторватьс€ от них не так-то просто. », быть может, за это в некоторых ш област€х называют черемуху глотухой.

¬ €годах черемухи содержатс€ €блочна€ и лимонна€ кислоты, сахар, миндальное масло, витамины и дубильные вещества.

 

„еремуха


 огда-то на ”рале, русском —евере и в —ибири €годы черемухи заготовл€ли наравне с хлебом. «ягода маленька, а всему свету миленька»,— ласково говорили сибир€ки. —обранные спелые €годы сушили в больших противн€х в вольной русской печи, а затем, как и зерно, отвозили в мешках на мельницу. ќбратно с мельницы возвращались с мешками розово-коричневой муки, пахнущей душистым миндалем. „еремуховую муку хоз€йки подмешивали к ржаной или пшеничной и на этой смеси затвор€ли тесто. ’леб, выпеченный из такой муки, был духовитым и имел своеобразный, очень при€тный вкус. “а же мука, только с сахарным песком, круто заваривалась кип€тком, и тогда получалась вкусна€ и питательна€ черемухова€ болтушка. Ўла мука и на начинку к пирогам. ≈сли до революции черемухова€ мука заготавливалась в какой-то мере из-за недостатка натуральной ржаной или пшеничной муки, то теперь, заготавливаема€ в небольших количествах, она идет на приготовление оригинальных старинных кушаний, которые сибир€ки и север€не ед€т, как прин€то говорить, «с охотки». „еремуховую муку можно купить в магазинах крупных городов —ибири и ”рала.

»з сушеных и свежих €год черемухи до сих пор вар€т в деревн€х полезный и вкусный кисель бордового цвета. Ќастой из €год черемухи и компот исстари примен€ли как в€жущее и противоцинготное средство.

 

ћетки:  



¬анда   обратитьс€ по имени ¬торник, 29 јпрел€ 2014 г. 09:16 (ссылка)
—коро и у нас така€ красота распуститс€.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ќльга_Ўтерн   обратитьс€ по имени ¬торник, 29 јпрел€ 2014 г. 09:29 (ссылка)
—пасибо за красоту!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку