-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в angreal

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 6) -ѕринимаем_«а€вки- јв и_дЋ€_¬ас Fantasy_in_our_life MY_HIT Look_Digest WiseAdvice

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.10.2008
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 55661


–ецепты консервировани€ спаржевой фасоли

¬торник, 29 »юл€ 2014 г. 08:10 + в цитатник

–ецепты консервировани€ спаржевой фасоли—тручкова€ или иначе, спаржева€ фасоль, содержит в себе больше п€ти полезных витаминов. ¬кусна€ и питательна€, она может быть как самосто€тельным блюдом, так и элементом овощного рагу. ј приверженцам вегетарианского режима питани€ приготовление спаржевой фасоли и вовсе помогает получить достаточное количество белка. ѕри€тным дополнением ко всем плюсам €вл€етс€ то, что консервирование спаржевой фасоли не займет много времени и позволит разнообразить рацион зимой. 

»нгредиенты:

  • 2 кг спаржевой фасоли
  • 2 л воды
  • 1,5 ст. л. соли
  • 4 ст.л. уксуса

—пособ приготовлени€: 

ѕлотные стручки фасоли тщательно промыть (лучше, если это будет молода€ спаржева€ фасоль). ѕрогреть стручки в кип€щей воде около 5 минут, воду слить, фасоль охладить. ѕриготовить маринад, с помощью которого консервируетс€ спаржева€ фасоль, – растворить соль в двух литрах воды и вскип€тить. ‘асоль разложить по литровым банкам, залить кип€щим маринадом, в каждую банку влить по 2 ст. ложки уксуса. ѕотом накрыть банки крышками и поставить стерилизовать на полчаса. “еперь спаржева€ фасоль готова, еЄ необходимо только охладить.

»спользовать затем плоды своих трудов очень просто, ведь блюда из спаржевой фасоли легки в приготовлении. Ќапример, прогреть стручки в оливковом масле и посыпать тертым сыром. ¬кусна и добавленна€ в макароны спаржева€ фасоль, рецепты могут варьироватьс€ в зависимости от пожеланий. ќдним словом, отличным подспорьем дл€ приготовлени€ оригинальных блюд будет проста€ спаржева€ фасоль, консервирование которой под силу каждой хоз€йке.

ј вот ещЄ несколько вариантов консервировани€ спаржевой фасоли

 
‘асоль сандра

»нгредиенты: 
‘асоль - 5 кг 
ѕерец болгарский - 500 г 
ѕетрушка - 3-5 пучков 
ѕерец горошком - по вкусу 
„еснок-300 г 
“оматный сок или вода - 5 л 
—ахар-200 г 
ћасло растительное - 200 г 
”ксус - 100 г 
—оль - 100 г 
‘асоль замочить в теплой воде на 12 часов. „еснок, петрушку, болгарский перец на резать.   нарезанной смеси добавить все перечисленные компоненты (кроме уксуса), соединить с фасолью, тщательно перемешать, довести до кипени€ и кип€тить 15 мин. —н€ть с огн€, добавить уксус, перемешать и быстро разложить в стерильные банки. «акатать.
 

‘асоль в томатном соусе
1 кг молодой спаржевой фасоли,
0,8 кг помидоров,
20 г соли,
20 г сахара.
‘асоль вымыть, обрезать с концов, нарезать кусочками 2—3 см, опустить в кип€щую подсоленную воду на 3 мин., охладить в холодной воде, плотно уложить в банки. ѕомидоры вымыть, нарезать дольками, распарить под крышкой и протереть через сито. ¬ сок добавить соль и сахар, довести до кипени€ и залить в банки. ѕастеризовать при 90°—: банки 1л — 50 мин.
 
‘асоль, маринованна€ по-чешски
ћаринад:
на 1 л воды — 0,1 л столового уксуса,
50 г сахара,
30 г соли.
—тручки молодой спаржевой фасоли вымыть, обрезать с концов, нарезать кусочками 2—3 см, опустить на 3 мин. в кип€щую воду и охладить, уложить в банки. «алить кип€щим маринадом и пастеризовать при 90°—: банки 1 л — 25 мин.
 
‘асоль маринованна€
ћаринад:
на 1 л воды — 0,2 л столового уксуса,
100 г сахара,
5—6 г соли,
по 5—8 горошин черного и душистого перца,
1—2 лавровых листа,
1 ч. л. сем€н горчицы,
1 луковица,
кусочек корн€ хрена,
1—2 ст. ложки растительного масла.
—тручки молодой спаржевой фасоли вымыть, обрезать с концов, опустить на 3 мин. в кип€щую воду и сразу охладить в холодной воде. ѕодготовленные стручки нарезать наискосок узкими полосками, смешать с мелко нарезанным луком и плотно уложить в банки по плечики. Ќа дно положить приправы. ¬ банки с фасолью налить гор€чий маринад, не долива€ до краев горлышка 2 см, и залить сверху растительным маслом. —терилизовать в кип€щей воде: банки 1л — 20 мин.
 
‘асоль, консервированна€ по-болгарски
ћаринад:
на 1 л воды — 20 г соли.
«еленые стручки фасоли с м€систыми створками и слаборазвитыми семенами тщательно вымыть, обрезать с концов и нарезать кусочками 2—5 см. Ѕланшировать в кип€щей воде 5 мин. и сразу же охладить в холодной воде. ѕравильно подготовленна€ фасоль становитс€ темно-зеленого цвета и эластичной. ‘асоль уложить в банки по плечики и залить гор€чим маринадом и стерилизовать при 100°—: банки 1 л — 70—80 мин., а затем охладить до 40°— в течение 25 мин.
 
‘асоль, консервированна€ по-польски
ћаринад:
на 1 л воды — 200 г соли,
10 г сахара,
10 г лимонной кислоты.
‘асоль обрезать с двух концов, порезать кусочками длиной 2—3 см, опустить на 3 мин. в кип€щую подсоленную воду (20 г соли на 1 л воды) и охладить в холодной воде. ѕлотно уложить фасоль в банки по плечики и залить гор€чим маринадом, не долива€ до краев 2 см. ѕастеризовать при 95°—: банки 0,5 л — 70 мин., 1 л — 100 мин. ”купорить. „ерез 2 суток повторно пастеризовать при той же температуре.
 
‘асоль натуральна€ по-молдавски

–ассол:
на 1 л воды — 30 г соли.
—тручки фасоли в стадии восковой зрелости, обрезать с концов, удалить волокна и нарезать фасоль кусочками, опустить на 3—4 мин. в гор€чий солевой раствор и сразу же охладить в холодной воде, дать стечь воде и плотно уложить в банки по плечики. «алить кип€щим солевым раствором и стерилизовать при 100°—: банки 0,5 л — 75 мин.

ћетки:  

ѕроцитировано 6 раз
ѕонравилось: 2 пользовател€м



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку