-Метки

азарт алкоголь биография блюда вещи вкусно вред вредно выигрыш высказывания демотиваторы деньги дети дизайн достопримечательности досуг еда женщины животные жизнь забавно здоровье знаменитости значение игра игровые автоматы идеи интересно интересные факты искусство история казино картинки кино котоматрица коты кошки красота креатив кулинария кухня лайфхаки люди мифы мужчины мясо напитки напиток наука необычно неожиданно новый год обман обычаи овощи ошибки пасха позитив познавательное полезно полезное польза правда праздник праздники привычки приготовление приметы природа продукты просто психология работа развлечение развлечения религия ретро рецепт рецепты русские секс сладости слова смешно советы ссср ставки странно страны съемки традиции факты фильм фильмы фото фразы цитаты человек юмор язык

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в angreal

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 26.10.2008
Записей:
Комментариев:
Написано: 56885



Рецепты вкусных рагу

Четверг, 31 Июля 2014 г. 16:44 + в цитатник

Рецепты вкусных рагу Пока не пришла зима, запасайтесь витаминами — готовьте овощные блюда. Рагу, название которого пришло к нам из французского, прочно заняло место в сердцах и на кухнях россиян. Вот лучшие рецепты рагу.

Рагу — блюдо из небольших кусочков вначале обжаренного, а затем тушеного мяса, рыбы, птицы, дичи, овощей или грибов. Руга может подаваться с густым соусом или без него. Рагу из одних овощей может служить основным блюдом вегетарианского стола или гарниром к мясу. Практичные хозяйки нередко мастерят "ленивое" рагу из сосисок, на приготовление которого уходит буквально 20 минут. Вот рецепты нескольких видов рагу, которые наверняка станут вашими любимыми.

Овощное рагу

Ингредиенты:

кабачки — 1-2 штуки,

баклажаны — 1-2 штуки,

болгарский перец — 3 штуки,

морковь — 2 штуки,

лук репчатый — 2-3 штуки,

помидоры — 3 штуки,

петрушка или кинза,

соль,

перец,

гвоздика — 2 штуки,

корица по вкусу

Способ приготовления: Овощи вымыть и обсушить. Баклажаны разрезать вдоль на две половинки, посолить и оставить на 15 минут. Через 15 минут соль смыть, разрезать половинки баклажана еще раз вдоль и крупно порезать поперек. Кабачок разрезать вдоль на две половинки, удалить семечки и порезать крупными кубиками (из молодого кабачка не нужно удалять мелкие семечки). Морковь почистить и порезать кружочками. У перцев срезать верхушку, удалить середину, порезать крупными кусочками. Помидоры вымыть, разрезать каждый помидор крестиком у основания и опустить на 1-2 минуты в кипяток, затем снять кожицу. Порезать помидоры дольками или крупными кубиками. Лук порезать полукольцами. Зелень порубить.

В сковороде разогреть растительное масло и обжаривать овощи по отдельности на сильном огне 2-3 минуты. Сначала обжарить баклажаны, переложить их в утятницу или сотейник, немного посолить, поперчить посыпать зеленью. Затем обжарить кружочки моркови, выложить ее на баклажаны, слегка посолить и поперчить. Далее так же выкладывать: обжаренный болгарский перец, обжаренные кабачки, лук, помидоры.

Обжаренные овощи лучше перекладывать в сотейник без растительного масла, в котором они жарились, иначе рагу получится слишком жирным. Для придания пикантного вкуса можно положить в рагу пару "звездочек" гвоздики и добавить немного корицы. Накрыть сотейник крышкой и тушить на слабом огне примерно 30 минут, не перемешивая овощи. Воды доливать не нужно — овощи дадут достаточно сока.

Рагу с курицей

Этот вариант рагу не нуждается в обжаривании, овощи запекаются в духовке.

Ингредиенты:

Куриные грудки или окорочка — 2-3 штуки,

Картофель (средний) — 2-3 штуки,

Баклажан — 1 штука,

Перец сладкий — 1 штука,

Помидор (свежий) — 2-3 штуки,

Лук репчатый — 1-2 штуки,

Чеснок — 4-5 зубчиков,

Аджика — острая я по вкусу,

Зелень петрушки и укропа

Способ приготовления:

Курицу нарезать на порционные кусочки. Крупно нарезать очищенные овощи и слоями выложить их в казан или сотейник, посыпать солью и измельченной зеленью. Сверху выложить кусочки курицы так, чтобы они полностью покрыли поверхность. Мясо смазать аджикой или посыпать толченым чесноком и поставить в духовку на 40 минут. Сверху запекается курица, а под ней овощи в собственном и курином соку.

Овощное рагу "для ленивых" с сосисками

Ингредиенты:

Кабачки — 2 штуки,

Помидоры крупные — 3 штуки,

Картофель — 4 штуки,

Луковицы — 1 большая или 2 маленьких,

Морковь — 1 штуки,

Чеснока — 4 зубчика,

Сосиски 4-5 штук,

Соль,

Перец

Способ приготовления: очистить кабачки, лук, картофель и морковь. Лук порезать мелкими кубиками. Поджарить лук в раскаленной глубокой сковороде до золотистого цвета. Нарезать кабачки кубиками размером около 1 сантиметра. Кабачки добавить к луку. Обжарить. Добавить к блюду картофель нарезанный кубиками 3-7 миллиметров, продолжая обжаривать. Можно накрыть сотейник ил сковороду крышкой, чтобы кабачки быстрее дали сок.

Помидоры нарезать кубиками или мелкими дольками и добавить их к рагу. Посолить, поперчить, накрыть крышкой. Нарезать сосиски кружочками и обжарить их на отдельной сковороде. Добавить к рагу и перемешать. Последним добавляется мелко порезанный чеснок. Перемешивать, накрыть крышкой и тушить еще в течение 3-5 минут.

Приятного аппетита!

Лада Степанова

Метки:  

Процитировано 3 раз
Понравилось: 2 пользователям



 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку