-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в angreal

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.10.2008
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 55255

10 экстравагантных блюд из арбуза

ѕ€тница, 22 јвгуста 2014 г. 10:14 + в цитатник

10 экстравагантных блюд из арбуза

јрбуз — любимое летнее лакомство.  акое удовольствие съесть в жару пару-тройку сладких сочных кусочков (освежает и утол€ет жажду). Ќо дл€ приготовлени€ арбуза нужны не только способы красивой нарезки, чтобы есть его как самосто€тельный десерт. »з арбуза можно готовить ещЄ и экзотичные, но очень вкусные блюда. ѕредставл€ем вашему вниманию 10 рецептов таких необычных арбузных кушаний.

–≈÷≈ѕ“џ: 10 экстравагантных арбузных блюд

“айский арбузный салат

»нгредиенты: ¼ часть среднего арбуза; 2 пучка свежей кинзы; 2 пучка рукколы; 2 пучка свежей м€ты; 1 небольшой редис; 100 г сыра фета; немного арахиса или очищенных сем€н подсолнечника.

ƒл€ соуса: 1 небольшой очищенный и нарезанный корень имбир€; 1 красный, 1 жЄлтый (гуэро) и 1 зелЄный перец чили (очищенные от сем€н и мелко нарезанные); 1 ст. л. соевого соуса; 6 ст. л. оливкового масла; 1 ч. л. кунжутного масла; сок 3–4 лаймов; морска€ соль и молотый чЄрный перец.

ѕриготовление:

ћ€коть арбуза очистите от косточек и нарежьте кубиками.  инзу, рукколу и м€ту порубите и отправьте в миску вместе с нарезанным редисом, арбузом и м€той. ¬ другой тарелке смешайте имбирь, перцы чили, соевый соус, оливковое и кунжутное масла, сок лайма, молотый перец и соль (по вкусу). јрахис или семечки подсолнечника обжарьте на сковороде или противне в духовке (можно купить уже обжаренные). ѕосле этого растолките семена или измельчите их при помощи блендера или кофемолки. «алейте салат соусом, добавьте сыр фета и посыпьте арахисом (семенами подсолнечника).


–≈÷≈ѕ“џ: 10 экстравагантных арбузных блюд

∆ареный арбуз с сыром и прошутто

»нгредиенты: 3–5 небольших (примерно 3 см толщиной) кусочков арбуза; 1 ст. л. оливкового масла; 100 г прошутто; 100 г сыра с плесенью; 1 ч. л. бальзамического уксуса; пучок свежего базилика; соль крупного помола; молотый чЄрный перец.

ѕриготовление:

–азогрейте барбекюшницу до 350–400 градусов.  усочки арбуза смажьте оливковым маслом (с обеих сторон), посолите и поперчите. ќбжарьте кусочки арбуза на гриле (1 минута на каждой стороне), не закрыва€ крышку барбекюшницы, пока не по€витс€ характерна€ корочка. ѕрошутто нарежьте тонкими ломтиками. ѕолейте каждый кусочек арбуза бальзамическим уксусом и подавайте на стол вместе с прошутто, сыром и свежим базиликом.
–≈÷≈ѕ“џ: 10 экстравагантных арбузных блюд

јрбузный шейк

»нгредиенты: 500 г м€коти спелого арбуза; 100 г сгущЄнного молока; 2 ст. л. сахара; коктейльные зонтики дл€ украшени€, трубочки.

ѕриготовление:

Ўейк — это коктейль, чаще всего молочный, в основе рецептуры которого смешивание и взбалтывание компонентов. „тобы его приготовить, очистите арбуз от косточек. ¬збейте его в блендере вместе со сгущЄнкой и сахаром до однородности. —лейте коктейль в графин и остудите в холодильнике. «атем разлейте по стаканам (из указанного количества ингредиентов получаетс€ 4–6 порций) и украсьте на свой вкус.
–≈÷≈ѕ“џ: 10 экстравагантных арбузных блюд

јрбузный суп

»нгредиенты: 500 г м€коти арбуза; 1 свежий огурец; 1 зелЄный чили-перец; 1 пЄрышко зелЄного лука; 1 лайм; пучок м€ты; 2 ст. л. шампанского уксуса; 1 ст. л. оливкового масла; морска€ соль и молотый чЄрный перец.

ѕриготовление:

јрбуз очистите от косточек и мелко нарежьте. “ак же мелко порубите перец, зелЄный лук и м€ту. Ќарежьте на небольшие кубики огурец. ¬озьмите глубокую миску и смешайте все нарезанные ингредиенты, сбрызнув их соком лайма (кстати, цедру тоже можно покрошить в миску), уксусом и оливковым маслом. ’орошенько перемешайте. «атем измельчите содержимое миски при помощи блендера до однородной массы. ѕроцедите через мелкое сито, приправьте получившеес€ пюре солью и молотым перцем. ќстудите в холодильнике в течение часа. «атем подавайте на стол, разлив по глубоким тарелкам и украсив м€той.
–≈÷≈ѕ“џ: 10 экстравагантных арбузных блюд

јрбузна€ сальса

»нгредиенты: 400 г м€коти арбуза; 2 перца халапеньо; пучок кинзы; 60 мл сока лайма; половина небольшой фиолетовой луковицы; соль по вкусу.

ѕриготовление:

—альса — это мексиканска€ овощна€ закуска из мелко нарезанных овощей (не путать с одноимЄнным соусом!). „тобы приготовить экстравагантную арбузную сальсу, помойте, очистите от сем€н и нарежьте все необходимые овощи и фрукты. ѕолейте соком лайма, посолите. ’орошенько перемешайте и дайте закуске слегка насто€тьс€. ѕодавайте на стол охлаждЄнной.
–≈÷≈ѕ“џ: 10 экстравагантных арбузных блюд

Ўашлык из арбуза и креветок

»нгредиенты: 450 г больших креветок; 26 кусочков (толщиной 3 см) спелого арбуза; 80 мл сока лайма; 60 мл оливкового масла; 2 ст. л. мЄда; щепотка чесночного порошка; базилик (лучше тайский).

ѕриготовление:

—начала приготовьте маринад: смешайте сок лайма, масло, рубленный базилик, мЄд и чесночный порошок. ќтлейте четверть получившегос€ маринада в отдельную миску. «атем замочите очищенные креветки в маринаде на 15 минут. Ќанизывайте креветки и кусочки арбуза на дерев€нные шпажки, череду€ их друг с другом. ∆арьте шашлык на среднем огне около 5 минут, пока креветки не зарозовеют. ѕодавайте шашлык пр€мо на шпажках, полив его оставшимс€ маринадом. »з указанного количества продуктов получитс€ около 13 порций.
–≈÷≈ѕ“џ: 10 экстравагантных арбузных блюд

¬аренье из арбузных корок

»нгредиенты: 1 кг арбузных корок; 1,2 кг сахара; 600 мл воды; 1 лимон; 3 ч. л. пищевой соды; ваниль.

ѕриготовление:

—режьте с арбузных корок зелЄную кожицу (должна остатьс€ только бела€ часть) и нарежьте их на небольшие кусочки (3–4 см). –астворите соду в 3 литрах воды и поместите корки в получившийс€ раствор. ќставьте их отмокать на ночь. ”тром хорошенько промойте чистой водой. ƒалее сварите сахарный сироп: 600 мл воды на 600 г сахара.  огда сироп начнЄт густеть, опустите в него корки, доведите до кипени€ и варите ещЄ 30 минут на слабом огне. ѕосле этого выключите и оставьте настаиватьс€ (5–8 часов). «атем досыпьте оставшийс€ сахар, вновь доведите до кипени€ и варите полчаса. ќставьте ещЄ на 5–8 часов. ѕовторите процедуру в третий раз. ¬ конце третьей варки добавьте сок лимона и ваниль.  огда варенье остынет, разлейте его по банкам и храните в прохладном месте.
–≈÷≈ѕ“џ: 10 экстравагантных арбузных блюд

јрбузный фруктовый лЄд

»нгредиенты: 500 г арбуза; 2 ст. л. сока лайма; м€та.

ѕриготовление:

ћ€коть арбуза очистите от косточек. ѕри помощи блендера смешайте арбуз, сок лайма и листь€ м€ты. ѕо вкусу можете добавить немного сахара. «атем разлейте получившийс€ коктейль по формам (удобно использовать стаканчики из-под йогурта), воткните палочки, как дл€ эскимо, и отправьте на несколько часов в холодильник. „тобы легко достать арбузный лЄд из форм, опустите форму с ним на несколько секунд в тЄплую воду.
–≈÷≈ѕ“џ: 10 экстравагантных арбузных блюд

јрбузный пудинг

»нгредиенты: 2 кг м€коти арбуза; 50 г кукурузного крахмала; 100 г сахара; 1 ч. л. сем€н аниса; 2 ч. л. лимонного сока.

ѕриготовление:

јрбуз очистите от косточек и взбейте в пюре при помощи блендера. ѕроцедите через сито, чтобы избавитьс€ от м€коти. ¼ получившегос€ арбузного сока смешайте с кукурузным крахмалом. ќставшийс€ сок влейте в кастрюлю и доведите до кипени€ вместе с сахаром и семенами аниса. «атем влейте отложенный арбузный сок с крахмалом в кастрюлю. ”меньшите огонь и варите, посто€нно помешива€, в течение 3 минут. «атем добавьте лимонный сок и снимите кастрюлю с огн€. „ерез сито разлейте арбузную массу по чашкам и дайте остыть до комнатной температуры. ѕосле этого отправьте пудинг в холодильник минимум на 3 часа. ѕодавайте на стол, посыпав порции молотыми фисташками, шоколадной стружкой, корицей или украсив взбитыми сливками.
–≈÷≈ѕ“џ: 10 экстравагантных арбузных блюд

јрбузный сорбет

»нгредиенты: 4 кг арбуза; 130 г сахара; 180 мл воды; 2 ст. л. сока лайма.

ѕриготовление:

Ќалейте воду в небольшую кастрюлю, всыпьте в неЄ сахар и доведите до кипени€ на среднем огне, посто€нно помешива€. «атем убавьте огонь и варите сироп ещЄ 5 минут. —нимите с огн€ и охладите до комнатной температуры. «атем накройте кастрюлю крышкой и отправьте в холодильник на час. “ем временем арбуз и сок лайма взбейте при помощи блендера до однородности. «атем процедите арбузную массу через сито, чтобы избавитьс€ от косточек, и взбейте еЄ с остывшим сахарным сиропом. ¬ылейте арбузно-сахарную смесь в неглубокую сковороду и поместите в холодильник минут на 30. «а это врем€ будущий сорбет должен «схватитьс€» по кра€м. ¬озьмите ложку и перемешайте его. ¬новь поместите в холодильник. „ерез полчаса повторите процедуру. —орбет должен по консистенции получитьс€ с арбузно-лед€ными кристаллами. ѕосле этого замораживайте десерт ещЄ в течение 1,5–2 часов.

 

ћетки:  

ѕроцитировано 3 раз
ѕонравилось: 1 пользователю



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку