-Метки

азарт актёры алкоголь биография блюда вещи вкусно вред вредно высказывания демотиваторы деньги дети дизайн достопримечательности досуг еда женщины животные жизнь забавно здоровье знаменитости значение игра игровые автоматы идеи интересно интересные факты искусство история казино картинки кино котоматрица коты кошки красота креатив кулинария кухня лайфхаки люди мифы мужчины мясо напитки наука необычно неожиданно новый год обман обычаи овощи ошибки пасха позитив познавательное полезно полезное польза правда праздник привычки приготовление приметы природа продукты просто психология работа развлечение развлечения религия ретро рецепт рецепты рождество россия русские секс сладости слова смешно советы ссср ставки странно страны съемки традиции факты фильм фильмы фото фразы фрукты человек юмор язык

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в angreal

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 26.10.2008
Записей:
Комментариев:
Написано: 57185


10 экстравагантных блюд из арбуза

Вторник, 16 Июля 2019 г. 10:14 + в цитатник

10 экстравагантных блюд из арбуза

Арбуз — любимое летнее лакомство. Какое удовольствие съесть в жару пару-тройку сладких сочных кусочков (освежает и утоляет жажду). Но для приготовления арбуза нужны не только способы красивой нарезки, чтобы есть его как самостоятельный десерт. Из арбуза можно готовить ещё и экзотичные, но очень вкусные блюда. Представляем вашему вниманию 10 рецептов таких необычных арбузных кушаний.

РЕЦЕПТЫ: 10 экстравагантных арбузных блюд

Тайский арбузный салат

Ингредиенты: ¼ часть среднего арбуза; 2 пучка свежей кинзы; 2 пучка рукколы; 2 пучка свежей мяты; 1 небольшой редис; 100 г сыра фета; немного арахиса или очищенных семян подсолнечника.

Для соуса: 1 небольшой очищенный и нарезанный корень имбиря; 1 красный, 1 жёлтый (гуэро) и 1 зелёный перец чили (очищенные от семян и мелко нарезанные); 1 ст. л. соевого соуса; 6 ст. л. оливкового масла; 1 ч. л. кунжутного масла; сок 3–4 лаймов; морская соль и молотый чёрный перец.

Приготовление:

Мякоть арбуза очистите от косточек и нарежьте кубиками. Кинзу, рукколу и мяту порубите и отправьте в миску вместе с нарезанным редисом, арбузом и мятой. В другой тарелке смешайте имбирь, перцы чили, соевый соус, оливковое и кунжутное масла, сок лайма, молотый перец и соль (по вкусу). Арахис или семечки подсолнечника обжарьте на сковороде или противне в духовке (можно купить уже обжаренные). После этого растолките семена или измельчите их при помощи блендера или кофемолки. Залейте салат соусом, добавьте сыр фета и посыпьте арахисом (семенами подсолнечника).


РЕЦЕПТЫ: 10 экстравагантных арбузных блюд

Жареный арбуз с сыром и прошутто

Ингредиенты: 3–5 небольших (примерно 3 см толщиной) кусочков арбуза; 1 ст. л. оливкового масла; 100 г прошутто; 100 г сыра с плесенью; 1 ч. л. бальзамического уксуса; пучок свежего базилика; соль крупного помола; молотый чёрный перец.

Приготовление:

Разогрейте барбекюшницу до 350–400 градусов. Кусочки арбуза смажьте оливковым маслом (с обеих сторон), посолите и поперчите. Обжарьте кусочки арбуза на гриле (1 минута на каждой стороне), не закрывая крышку барбекюшницы, пока не появится характерная корочка. Прошутто нарежьте тонкими ломтиками. Полейте каждый кусочек арбуза бальзамическим уксусом и подавайте на стол вместе с прошутто, сыром и свежим базиликом.
РЕЦЕПТЫ: 10 экстравагантных арбузных блюд

Арбузный шейк

Ингредиенты: 500 г мякоти спелого арбуза; 100 г сгущённого молока; 2 ст. л. сахара; коктейльные зонтики для украшения, трубочки.

Приготовление:

Шейк — это коктейль, чаще всего молочный, в основе рецептуры которого смешивание и взбалтывание компонентов. Чтобы его приготовить, очистите арбуз от косточек. Взбейте его в блендере вместе со сгущёнкой и сахаром до однородности. Слейте коктейль в графин и остудите в холодильнике. Затем разлейте по стаканам (из указанного количества ингредиентов получается 4–6 порций) и украсьте на свой вкус.
РЕЦЕПТЫ: 10 экстравагантных арбузных блюд

Арбузный суп

Ингредиенты: 500 г мякоти арбуза; 1 свежий огурец; 1 зелёный чили-перец; 1 пёрышко зелёного лука; 1 лайм; пучок мяты; 2 ст. л. шампанского уксуса; 1 ст. л. оливкового масла; морская соль и молотый чёрный перец.

Приготовление:

Арбуз очистите от косточек и мелко нарежьте. Так же мелко порубите перец, зелёный лук и мяту. Нарежьте на небольшие кубики огурец. Возьмите глубокую миску и смешайте все нарезанные ингредиенты, сбрызнув их соком лайма (кстати, цедру тоже можно покрошить в миску), уксусом и оливковым маслом. Хорошенько перемешайте. Затем измельчите содержимое миски при помощи блендера до однородной массы. Процедите через мелкое сито, приправьте получившееся пюре солью и молотым перцем. Остудите в холодильнике в течение часа. Затем подавайте на стол, разлив по глубоким тарелкам и украсив мятой.
РЕЦЕПТЫ: 10 экстравагантных арбузных блюд

Арбузная сальса

Ингредиенты: 400 г мякоти арбуза; 2 перца халапеньо; пучок кинзы; 60 мл сока лайма; половина небольшой фиолетовой луковицы; соль по вкусу.

Приготовление:

Сальса — это мексиканская овощная закуска из мелко нарезанных овощей (не путать с одноимённым соусом!). Чтобы приготовить экстравагантную арбузную сальсу, помойте, очистите от семян и нарежьте все необходимые овощи и фрукты. Полейте соком лайма, посолите. Хорошенько перемешайте и дайте закуске слегка настояться. Подавайте на стол охлаждённой.
РЕЦЕПТЫ: 10 экстравагантных арбузных блюд

Шашлык из арбуза и креветок

Ингредиенты: 450 г больших креветок; 26 кусочков (толщиной 3 см) спелого арбуза; 80 мл сока лайма; 60 мл оливкового масла; 2 ст. л. мёда; щепотка чесночного порошка; базилик (лучше тайский).

Приготовление:

Сначала приготовьте маринад: смешайте сок лайма, масло, рубленный базилик, мёд и чесночный порошок. Отлейте четверть получившегося маринада в отдельную миску. Затем замочите очищенные креветки в маринаде на 15 минут. Нанизывайте креветки и кусочки арбуза на деревянные шпажки, чередуя их друг с другом. Жарьте шашлык на среднем огне около 5 минут, пока креветки не зарозовеют. Подавайте шашлык прямо на шпажках, полив его оставшимся маринадом. Из указанного количества продуктов получится около 13 порций.
РЕЦЕПТЫ: 10 экстравагантных арбузных блюд

Варенье из арбузных корок

Ингредиенты: 1 кг арбузных корок; 1,2 кг сахара; 600 мл воды; 1 лимон; 3 ч. л. пищевой соды; ваниль.

Приготовление:

Срежьте с арбузных корок зелёную кожицу (должна остаться только белая часть) и нарежьте их на небольшие кусочки (3–4 см). Растворите соду в 3 литрах воды и поместите корки в получившийся раствор. Оставьте их отмокать на ночь. Утром хорошенько промойте чистой водой. Далее сварите сахарный сироп: 600 мл воды на 600 г сахара. Когда сироп начнёт густеть, опустите в него корки, доведите до кипения и варите ещё 30 минут на слабом огне. После этого выключите и оставьте настаиваться (5–8 часов). Затем досыпьте оставшийся сахар, вновь доведите до кипения и варите полчаса. Оставьте ещё на 5–8 часов. Повторите процедуру в третий раз. В конце третьей варки добавьте сок лимона и ваниль. Когда варенье остынет, разлейте его по банкам и храните в прохладном месте.
РЕЦЕПТЫ: 10 экстравагантных арбузных блюд

Арбузный фруктовый лёд

Ингредиенты: 500 г арбуза; 2 ст. л. сока лайма; мята.

Приготовление:

Мякоть арбуза очистите от косточек. При помощи блендера смешайте арбуз, сок лайма и листья мяты. По вкусу можете добавить немного сахара. Затем разлейте получившийся коктейль по формам (удобно использовать стаканчики из-под йогурта), воткните палочки, как для эскимо, и отправьте на несколько часов в холодильник. Чтобы легко достать арбузный лёд из форм, опустите форму с ним на несколько секунд в тёплую воду.
РЕЦЕПТЫ: 10 экстравагантных арбузных блюд

Арбузный пудинг

Ингредиенты: 2 кг мякоти арбуза; 50 г кукурузного крахмала; 100 г сахара; 1 ч. л. семян аниса; 2 ч. л. лимонного сока.

Приготовление:

Арбуз очистите от косточек и взбейте в пюре при помощи блендера. Процедите через сито, чтобы избавиться от мякоти. ¼ получившегося арбузного сока смешайте с кукурузным крахмалом. Оставшийся сок влейте в кастрюлю и доведите до кипения вместе с сахаром и семенами аниса. Затем влейте отложенный арбузный сок с крахмалом в кастрюлю. Уменьшите огонь и варите, постоянно помешивая, в течение 3 минут. Затем добавьте лимонный сок и снимите кастрюлю с огня. Через сито разлейте арбузную массу по чашкам и дайте остыть до комнатной температуры. После этого отправьте пудинг в холодильник минимум на 3 часа. Подавайте на стол, посыпав порции молотыми фисташками, шоколадной стружкой, корицей или украсив взбитыми сливками.
РЕЦЕПТЫ: 10 экстравагантных арбузных блюд

Арбузный сорбет

Ингредиенты: 4 кг арбуза; 130 г сахара; 180 мл воды; 2 ст. л. сока лайма.

Приготовление:

Налейте воду в небольшую кастрюлю, всыпьте в неё сахар и доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Затем убавьте огонь и варите сироп ещё 5 минут. Снимите с огня и охладите до комнатной температуры. Затем накройте кастрюлю крышкой и отправьте в холодильник на час. Тем временем арбуз и сок лайма взбейте при помощи блендера до однородности. Затем процедите арбузную массу через сито, чтобы избавиться от косточек, и взбейте её с остывшим сахарным сиропом. Вылейте арбузно-сахарную смесь в неглубокую сковороду и поместите в холодильник минут на 30. За это время будущий сорбет должен «схватиться» по краям. Возьмите ложку и перемешайте его. Вновь поместите в холодильник. Через полчаса повторите процедуру. Сорбет должен по консистенции получиться с арбузно-ледяными кристаллами. После этого замораживайте десерт ещё в течение 1,5–2 часов.

 

Метки:  

Процитировано 3 раз
Понравилось: 1 пользователю

 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку