-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в angreal

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.10.2008
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 54809

Ћепим ѕельмени! –ецепты в стихах

—уббота, 24 ƒекабр€ 2016 г. 11:50 + в цитатник
Ћепим ѕельмени! –ецепты в стихах

ѕельмениев лепление,
Ћепление пельменное –
¬не вс€кого сомнени€
«ан€тие отменное!

ѕусть за окном морозы,
Ќа пользу холода!
ћы на балкон выносим
ѕродукцию труда.

√ов€дина, свинина,
„еснок – отличный фарш,
ѕолучитс€ лепнина –
Ќе купишь, не продашь!

ћучицы белоснежной,
ћы в тесто замесим,
Ѕлин раскатаем нежный
» фарш туда вместим.

ѕ€ть сантиметров можно,
 ружочки режем рюмкой,
‘арш аккуратно ложкой,
¬несем и с прибауткой

 ра€ пельмен€ слепим
» завернем на сгиб.
¬ р€ды на доску строим --
—легка похож на гриб.

Ќа полненький, без ножки,
 расиво, эстетично!
» главное, несложно,
» даже романтично!

¬ дни зимние недаром,
—покойно и без спешки,
√отовим, лепим, варим
ѕрекрасные пельмешки!

ѕельмени пролепленные --
¬куснейше-обалденные!



«џ   оль телек есть на кухне,
¬о врем€ процедуры,
Ќет лучше  дл€ пельменей --
¬ключить канал  ультура!


ƒл€ фарша (ориентировочно) 1 кг зрелой гов€дины, блочной, 700г брюшины свиной свежины, 4 больших зубка чеснока, три средних луковицы. ‘арш кручу на обычной чугунной ручной м€сорубке, м€со полуразмороженное, мелко порезанное, по очереди 1-2 куска гов€дины, 1-2 куска свинины, на последние 10 кусков м€са оставл€ем лук с чесноком, и перед прокруткой лука очищаем м€сорубку от непрошедших сухожилий.
≈сли часть фарша оставл€етс€ в морозилку (на потом),  то в него лук и чеснок не кладетс€.
»з означенного фарша получаетс€ 240 пельменей, в 4 руки на три часа работы на все!

≈сли фарш готов, а пельмени еще не леп€тс€ 30 мин и более, надо его вынести на холод в чашке, накрытый сверху, потом в силу длительности процесса лепки переставить в холодильник и брать дл€ лепки част€ми. Ќу, конечно, в фарш чуть черного молотого перца и соли. ѕро тесто ничего сказать не могу, € отвечаю за фарш и лепку!

Ќебольша€ калькул€ци€: 1кг гов€дины 270р, 800г брюшины 160р, мука чеснок €йца лук еще где то 60р итого 520р. ѕосле заморозки получилось ровно 4 кг пельменей, т.е. 130р/кг великолепных домашних пельменей!

јлександр  огадеев
ћетки:  
ѕонравилось: 1 пользователю



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку