-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в angreal

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 26.10.2008
Записей:
Комментариев:
Написано: 55660


Как нужно хранить мед

Воскресенье, 21 Сентября 2014 г. 16:25 + в цитатник

Как нужно хранить мед

Как известно, в овощах и фруктах витамины, при хранении, постепенно исчезают. С медом же ситуация – абсолютно другая. В этом продукте полезные элементы могут сохраняться достаточно длительное время. Главное – знать, как правильно хранить мед.

Температура

Это очень важное условие, которое, непосредственно, влияет на свойства и качество меда. Специалисты советуют хранить мед при температурном режиме от -5С° до +21С°. Так, доказано, что мед не любит перегрева. При нагревании более +40 °, мед способен утратить часть витаминов и ферментов. В итоге, из лекарства, он может превратиться просто в сладость. Охлаждение меда также не особо полезно. Но оно сказывается на его свойствах в гораздо меньшей степени, чем нагревание. И все же, частая смена температуры сохранения меда может стать причиной неравномерной кристаллизации.

Тара для меда

Как известно, мед гидроскопичен. Другими словами, он хорошо впитывает влагу. Это, в свою очередь, приводит к увеличению доли воды в нем, а также к его брожению и даже порче. Именно потому мед надо хранить только в очень плотно закрытой таре. Самой лучшей посудой для хранения меда являются ивовые бочонки или стеклянная посуда.

Мед также можно хранить в эмалированной, глиняной или пластиковой посуде. Однако при этом надо помнить, что посуда из необработанной глины впитывает влагу, а некачественный пластик может быть достаточно нестойким к агрессивному составу меда. Категорически не годится для хранения меда железная посуда. Все потому, что она может реагировать с веществами, которые входят в состав меда. Запрещено хранить мед и в медных и оцинкованных емкостях. Мед может вступить с ними в химическую реакцию и даже стать ядовитым.

Место хранения

Важно также знать, что мед не терпит солнечный свет. Его лучи являются крайне губительными для этого продукта. Находясь на солнце, мед теряет ферменты и витамины.

Лучшим местом для хранения меда является прохладное темное место.   

Сроки хранения меда

Обычно производители рекомендуют хранить мед около 1 года. Но это вовсе не значит, что после истечения этого времени мед станет непригодным для употребления.

При условии соблюдения главных условий, которые мы описали выше, хранения срок годности меда – неограничен.

Метки:  

Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю



 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку