-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в angreal

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.10.2008
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 55487


—екреты приготовлени€ вкусного стейка

—реда, 01 ќкт€бр€ 2014 г. 14:02 + в цитатник

—екреты приготовлени€ вкусного стейка ак правильно пожарить стейк, чтобы он радовал золотистой корочкой, и при этом был сочным и нежным? ƒелимс€ главными секретами приготовлени€ этого вкусного блюда. 

»нгредиенты:

  • стейки
  • растительное масло
  • соль – по вкусу
  • перец – по вкусу

ѕриготовление

¬начале нужно подготовить стейки. ƒл€ этого следует вынуть их из холодильника за 20 минут до приготовлени€, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. ј если стейки были заморожены, то размораживай их всю ночь в холодильнике. —тейки следует помыть и насухо вытереть бумажным полотенцем.

Ќужно разогреть сковородку на сильном огне – она должна быть гор€чей, но при этом не дымитьс€ (при перегреве сковороды стейки подгор€т снаружи до того, как начнут готовитьс€ внутри, и получатс€ жесткими).

—олить до жарки стейки нельз€! »наче они во врем€ приготовлени€ потер€ют свои соки.

—тейки следует смазать растительным маслом или налить его в сковородку (небольшое количество!).

ѕоложить стейки на разогретую сковородку. ≈сли при этом ты услышишь характерное шипение – значит, сковородка  нагрелась до необходимой температуры.

∆арить стейки на сковороде так, чтобы они между собой не соприкасались. ƒл€ стейка средней прожарки достаточно 3-4 минуты (с одной стороны), после чего следует убавить огонь и жарить еще 2-3 минуты.

јккуратно перевернуть стейк щипцами и готовить еще 6 минут. ћожно измен€ть врем€ приготовлени€, если ты предпочитаешь хорошо прожаренный или стейк с кровью.

„тобы проверить готовность стейка, аккуратно надави на него пальцем. —тейк с кровью должен быть очень податливым и м€гким, хорошо прожаренный - твердым, а средний будет представл€ть собой нечто среднее между ними.

 ак только стейки прожар€тс€, их нужно сн€ть со сковороды, и лишь тогда посолить и поперчить с двух сторон.

ѕосле приготовлени€ нужно дать стейкам отдохнуть. ќставить стейки немного полежать не менее важно, чем правильно их пожарить. ¬едь именно благодар€ этому весь кусок станет сочным и нежным. ƒл€ этого сними стейки со сковороды, положи их на решетку, накрой фольгой и оставь в теплом месте на минут 10.

¬ажно! ѕусть стейк лучше отдыхает дольше, чем нужно, но никак не меньше! Ёто придаст ему удивительную м€гкость и аромат.

ѕодавать стейки следует на гор€чих тарелках.   ним понадоб€тс€ острые ножи без зазубрин.

ћетки:  



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку