-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в angreal

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.10.2008
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 55663


6 блюд из лаваша

—уббота, 25 ќкт€бр€ 2014 г. 12:33 + в цитатник

»з лаваша можно сделать много самых разных блюд. —егодн€ вашему вниманию представл€ютс€ рецепты шести самых необычных

000 (425x444, 254Kb)

’ј„јѕ”–» — —џ–ќћ

4979645_237_22_02_2013_31 (350x234, 48Kb)

 

лаваш (тонкий) — 2 упаковки
кефир — 0,5 л
куриные €йца — 2 шт.
масло растительное — 1 ст.л.
творог (нежирный) – 600 г
соль — 1 ч.л.
твердый сыр (по вкусу) — 350 г
сливочное масло — 20 г

 ак приготовить хачапури из лаваша:

1. ƒл€ начала приготовим заправку, в которой будем вымачивать листы лаваша. ƒл€ этого берем удобную емкость и смешиваем в ней кефир с солью (так, чтобы она хорошенько растворилась в нем), после добавл€ем к ним €йца и немного растительного масла. ¬се тщательно перемешиваем.
2. “еперь подготовим ингредиенты дл€ сырно-творожной начинки. »так, выкладываем в отдельную посудину нежирный творог и тщательно разминаем его вилкой (или же перетираем его при помощи блендера). Ќатираем на крупной терке любимый твердый сыр (например, тот же российский).
ѕри желании творог и сыр можно сразу перемешать между собой или же вы можете просто выкладывать на лаваш сначала творог, а затем присыпать его тертым сыром. ѕри этом немного оставл€ем твердого сыра, чтобы присыпать блюдо в конце.
3. “еперь берем какую-нибудь глубокую сковородку (или же удобный пр€моугольный лоток дл€ выпекани€) и смазываем ее растительным маслом. ѕосле этого берем первый лист свежего арм€нского лаваша, вымачиваем (тщательно промазываем) его в приготовленной €ично-кефирной заправке и выкладываем на подготовленную сковородку (форму) так, чтобы его кра€ поднимались примерно на 5 см выше.
4. ѕосле этого выкладываем слой творога и тертого твердого сыра. ƒалее просто повтор€ем несколько раз слои по пор€дку: намоченный в заправке лаваш – сырно-творожна€ начинка (то есть, делаем еще 3-4 сло€).
5. ѕоследним слоем выкладываетс€ хорошо вымоченный в заправке лаваш, кра€ которого стараемс€ завернуть под самый нижний лаваш (перед этим кра€ предыдущих лавашей аккуратно подворачиваютс€ вовнутрь). “аким образом, у вас должен получитс€ своеобразный закрытый пирог.
6. ”же сверху на «пирог» выливаем остатки кефира, посыпаем его оставшимс€ твердым сыром и прокалываем в нескольких местах вилкой. Ќарезаем на небольшие кусочки разм€гченное сливочное масло и выкладываем их поверх пирога.
7. ќтправл€ем наш большой «хачапури» в заранее разогретую духовку (до 200 градусов) и выпекаем до образовани€ красивой золотистой корочки (минут 15-20).

ƒостаем готовый пирог из духовки и даем ему немного остыть. ќднако блюдо подаем гор€чим, предварительно разрезав его на порционные кусочки. ѕри желании хачапури можно присыпать свежемолотым черным перцем и любимой зеленью.

 —»√ј–џ —  ќѕ„≈Ќќ…  ќЋЅј—ќ… » —џ–ќћ

4979645_412_19_02_2013_21 (450x301, 68Kb)

  

лист лаваша — 1 шт.
твердый сыр — 70 г
плавленый сыр  - 70 г
колбаса двух разных видов — 150 г
растительное масло дл€ обжарки 

 ак приготовить закуску “—игары” из лаваша с начинкой:

1. Ћаваш нарезать квадратиками или ромбиками, кому что больше нравитс€.
2.  олбасу двух разных сортов нарезать тонко соломкой. Ќа мой вкус, лучше использовать молочную и сал€ми. ¬ этот раз у мен€ не было молочной, € заменила ее сыров€леной. ѕолучилось тоже очень вкусно. 
3. “вердый сыр любого сорта нарезать мелко соломкой. јналогично поступить и с плавленым сырком. я люблю использовать плавленый копченный сыр, он придает блюду особый аромат. 
4. ¬ыложить колбасы и сыр на квадратик лаваша

и аккуратно свернуть в трубочку как можно плотнее.
5. Ќа предварительно разогретой сковороде с растительным маслом обжарить трубочки. ¬ыкладывать на сковороду завернутым кончиком вниз, чтобы трубочки не развернулись. ∆ар€тс€ они очень быстро, 1-2 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока не подрум€н€тс€. 
¬се, закуска “—игары” из лаваша готова!

 

ѕодавать немедленно, пока они еще тепленькие и хруст€щие. 

 Ћј«јЌ№я —  ”–»÷≈… » √–»Ѕјћ»

4979645_237_21_02_2013_25 (350x263, 71Kb)

 :

куриное м€со (филе) – 500 г
грибы (шампиньоны) – 300 г
репчатый лук – 3 шт.
помидоры – 5-8 шт.
тонкий арм€нский лаваш – 2-3 листа
соль и перец черный молотый – по вкусу
твердый сыр – 300 г
дл€ соуса:
сливочное масло – 100 г
мука – 4 ст.л.
молоко – 1 л

—пособ приготовлени€ лазаньи из лаваша:

1. »так, начинаем с того, что очищаем репчатый лук, а затем нарезаем его полукольцами. ѕромываем хорошенько помидоры и нарезаем их небольшими дольками. «атем разогреваем на сковороде немного растительного (оливкового) масла и обжариваем на нем измельченный лук (до  м€гкости и  золотистого цвета), затем добавл€ем помидоры. ∆арим все вместе еще 3 минутки и перекладываем овощи на отдельную тарелку.
2. “еперь промываем под холодной водой м€со, нарезаем его на небольшие кусочки и присаливаем их. ќбжариваем курицу на этой же сковородке с добавлением растительного (оливкового) масла до готовности (солим, при желании добавл€ем черный молотый перец и другие любимые специи). ¬ыкладываем готовую курицу в отдельную посудину.
3. “щательно промываем шампиньоны (хот€ вы вполне можете использовать и другие грибы) под проточной водой и мелко нарезаем их. ќбжариваем их на сковородке с добавлением небольшого количества масла. Ќе забываем посолить и поперчить их. √отовим, пока грибы хорошенько не подрум€н€тс€, а вс€ жидкость не испаритс€.
4. “еперь приступаем к приготовлению соуса. »так, растапливаем в небольшой кастрюльке сливочное масло, а затем добавл€ем к нему небольшими порци€ми муку и хорошо все вымешиваем (делаем это на медленном огне, до по€влени€ при€тного «орехового» запаха). ѕосле вливаем в кастрюльку тонкой струйкой молоко и очень быстро все смешиваем (чтобы не было никаких комочков). ƒобавл€ем соль, перец по вкусу и другие специи. ¬арим соус на слабом огне, пока он не загустеет до консистенции густой сметаны.
Ќужно заметить, что в классический бешамель добавл€етс€ также и мускатный орех (на кончике ножа). ј молоко, перед тем как вливать в муку, сначала кип€титс€, а после ставитс€ остывать вместе с листиком лаврового листа (под крышкой).
5. ѕосле этого смазываем форму, в которой мы будем готовить лазанью, растительным маслом и застилаем ее первым листом свежего арм€нского лаваша. —мазываем его приготовленным соусом, а сверху выкладываем половину обжаренных овощей, половину курочки, ее покрываем грибами и все засыпаем тертым сыром.
6. ƒалее застилаем второй лист лаваша, ну, и повтор€ем процедуру выкладывани€ начинки (соус, овощи, затем курица, грибы и тертый сыр). ѕовтор€ем слои лаваша и начинки еще несколько раз (3-5, в зависимости от количества начинки и листов лаваша).
7. ѕоследним слоем должен быть лист лаваша, который мы смазываем остатками соуса и обильно посыпаем тертым сыром.
8. ќтправл€ем лазанью в предварительно разогретую духовку (до 170-190 градусов) примерно на 15-20 минут.

¬ынимаем готовую лазанью из лаваша из духовки, даем ей немножко остыть, а затем разрезаем на порционные кусочки. ѕодаем блюдо к столу гор€чим.

 

 “”–≈÷ јя ј„ћј — Ѕ–џЌ«ќ…

4979645_237_22_02_2013_30 (350x233, 49Kb)

  

тонкий арм€нский лаваш — 2 упаковки
брынза (или сыр твердых сортов) – 300 г
кефир – 2 ст.
куриные €йца — 2 шт.
сливочное масло — 80 г

—пособ приготовлени€:

1. ѕрежде всего, разогреваем духовку до 160-180 градусов. “еперь берем удобную (большую пр€моугольную) форму дл€ запекани€ и смазываем ее разм€гченным сливочным маслом. ѕосле этого выкладываем в нее два свежих листа арм€нского лаваша (крест-накрест). ќбратите внимание: кра€ лавашей должны свисать за бортики формы.
ќставшийс€ лаваш рвем на кусочки произвольной формы.
2. “еперь берем какую-нибудь удобную посудину, разбиваем в нее куриные €йца, немного взбалтываем их, а затем добавл€ем стакан кефира и все хорошенько размешиваем.
3. Ќатираем на крупной терке сыр (или брынзу).
4.¬ымачиваем в €ично-кефирной смеси куски лаваша, слегка отжимаем из и в таком же скомканном виде выкладываем в форму. «астилаем таким образом первый слой нашей будущей ачмы, после чего выкладываем слой натертого сыра (брынзы).
5. ƒалее повтор€ем слои один за другим (пропитанные куски лаваша – измельченный сыр) до тех пор, пока у нас хватает соответствующей начинки.  огда же лаваш и сыр закончатс€, выливаем остатки €ично-кефирной заливки по всей поверхности ачмы, а затем накрываем все свисающими листами лаваша. ѕосле этого выкладываем по всей поверхности ачмы небольшие кусочки разм€гченного сливочного масла.
6. ќтправл€ем форму в уже разогретую духовку до образовани€ красивой рум€ной корочки (примерно на 25-40 минут, все зависит от вашей духовки и самого количества используемой начинки).
ƒостаем готовую ачму из духовки и даем ей немного остыть. «атем разрезаем пирог на порционные куски и выкладываем их на красивое блюдо, которое можно украсить €ркими свежими овощами.

 стати, сами кусочки вы можете нарезать достаточно интересной формы, например, ромбами. ѕолучитс€ очень красиво и оригинально! Ѕлюдо же можно подавать как теплым, так и остывшим.

Ўј”–ћј  ”–»Ќјя — ѕ≈–÷≈ћ » —ќЋ≈Ќџћ ќ√”–÷ќћ

 

4979645_237_22_02_2013_28 (350x233, 38Kb)

 

 

куриные грудки (филе) — 2 шт.
специи – по вкусу
арм€нский лаваш – 4 шт.
соленый огурец – 1 шт.
перец болгарский – 0,5 шт.
кресс-салат — 1 пучок
майонез (легкий) — 2 ст.л.
плавленый (м€гкий) сыр — 1 ст.л.
чеснок — 2 зубка
лимонный сок
кетчуп (томатный соус)
масло растительное
 

—пособ приготовлени€ шаурмы в лаваше:

1. ƒл€ начала хорошенько промоем куриные грудки, обрежем лишний жир и пленочку, а затем нарежем на небольшие кусочки. ѕосле этого ставим разогреватьс€ на сковородке немного растительного масла, затем обжариваем на нем м€со, добавив соли и перца (по вкусу), а также любимых специй. ¬ данном случае рекомендуетс€ добавить к курице следующие специи: корицу, кориандр, сухой чеснок, зиру, карри, сумак, красный перец.
ќбжариваем курицу в специ€х, пока она немного не подрум€нитс€, а затем добавл€ем к ней томатную пасту (жарим на относительно большом огне, непрерывно помешива€, где-то в течение 5 минут). —нимаем курицу с огн€ и даем ей остыть.
2. ƒалее готовим соус. ƒл€ этого берем удобную емкость и смешиваем в ней майонез  с м€гким плавленым сыром. ќчищаем чеснок и натираем его на мелкой терке (либо пропускаем через чесночный пресс).
«атем добавл€ем к майонезу с сыром измельченный чеснок, сок одного небольшого лимона и соль по вкусу. ’орошенько все перемешиваем до однородности массы.
4. ѕосле этого тщательно промываем овощи и нарезаем их на небольшие произвольной формы кусочки (соленый огурец, болгарский перец, кресс-салат).
5. –аскладываем на рабочей поверхности свежий арм€нский лаваш (или же вы можете заменить его мексиканскими лепешками), смазываем его приготовленным соусом, а сверху выкладываем кусочки м€са, а также нарезанные овощи. «аворачиваем лаваш в плотный рулет. » так поступаем с оставшимис€ порци€ми шаурмы.
6. “еперь берем удобную форму дл€ запекани€ (противень), смазываем ее растительным маслом, а затем выкладываем подготовленные рулеты (швом вниз). —мазываем их немного растительным (или разм€гченным сливочным) маслом и отправл€ем в заранее разогретую духовку (запекаем до рум€ного золотистого цвета).

√отовые рулеты вынимаем из духовки и даем немного остыть. ѕодаем шаурму в лаваше гор€чей (теплой).

“–”Ѕќ„ » »«  ”–»Ќџ’ —≈–ƒ≈÷ » ∆≈Ћ”ƒ ќ¬ — —џ–ќћ

4979645_img_600300x200 (300x200, 21Kb)

 

»нгредиенты:
- 6 тонких лаваша
- 200 г куриных желудочков
- 200 г куриных сердечек
- 150 г твердого сыра
- 2 €йца
- зеленый лук
- укроп
- перец, соль
- масло растительное дл€ обжарки

ѕриготовление:

ќтвариваем желудочки и сердечки и измельчаем их в блендере.
”кроп и лук измельчаем ножом и добавл€ем к потрошкам.
— помощью мелкой терки натираем сыр, смешиваем его с другими ингредиентами. ќтдел€ем белки от желтков, желтки добавл€ем в начинку, солим, перчим и хорошо перемешиваем.
Ќачинка готова. “еперь разрезаем лаваш на треугольники, на край лаваша выкладываем начинку и заворачиваем в виде «сигар», смазыва€ кончики белком.
ќбжариваем их на растительном масле. ѕосле обжаривани€ выкладываем «сигары» на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
’руст€щие красавцы готовы! ѕодавать со сметаной.

ћетки:  

ѕроцитировано 7 раз
ѕонравилось: 3 пользовател€м



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку