-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в angreal

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.10.2008
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 55663


Ўоколадные трюфели. –ецепт приготовлени€

¬оскресенье, 02 Ќо€бр€ 2014 г. 19:42 + в цитатник
Ўоколадные трюфели
 

ѕриготовить в домашних услови€х шоколадные конфеты достаточно просто. ≈сли, конечно, следовать рецепту и соблюдать несколько важных правил.

“рюфели готов€т из смеси шоколада, сливок и сливочного масла, куда могут быть добавлены ликеры, орехи, кофе, специи, цукаты или сухофрукты.  онфеты делают так, чтобы они были похожи на насто€щие трюфели, которые растут вокруг корней деревьев во ‘ранции и »талии. ¬ конце их обваливают в какао-порошке, который имитирует землю. »ногда трюфели покрывают сахарной пудрой, молотыми орехами, тертым шоколадом или кокосовой стружкой. ¬кус конфет в первую очередь зависит от качества шоколада. ¬торой фактор – виды и количество добавок. Ќапример, можно вз€ть молотый жареный фундук, и добавить его в шоколадную смесь, а затем покрыть колотыми орехами уже готовые трюфели.

≈сли ты хочешь получить кофейный вкус, достаточно добавить одну столовую ложку эспрессо или ликера Kahlua. ƒл€ фруктовых трюфелей используют 2 столовые ложки фруктового пюре или варень€ (малинового или ежевичного ) вместо алкогол€.

„тобы приготовить апельсиновые трюфели, нужно добавить 1 столовую ложку апельсиновой цедры в гор€чие сливки. —н€ть с огн€ и дать посто€ть примерно 10-15 минут. «атем процедить сливки, чтобы удалить цедру, и добавить ликер Grand Marnier.  ак ты видишь, существует масса вариантов, которые помогут разнообразить вкус трюфелей, так что можно экспериментировать и придумывать свои собственные рецепты.

“рюфели хран€тс€ очень хорошо. ќни могут сто€ть в холодильнике в течение нескольких недель, а в  замороженном виде – несколько мес€цев. “рюфели вкуснее всего, когда они комнатной температуры.


Ўоколадные трюфели

»нгредиенты на 30 штук:

  • 230 грамм горького шоколада, нарезанного на мелкие кусочки
  • 1/2 чашки (120 мл) сливок 35%
  • 2 столовые ложки (30 г) несоленого сливочного масла, нарезанного на мелкие кусочки
  • 2 столовые ложки алкогол€ (конь€к, бренди, Grand Marnier,  ирш, ром, бурбон или  алуа) 

ƒл€ посыпки на выбор:

  •  акао-порошок
  • –асплавленный шоколад
  • —ахарна€ пудра
  • ѕоджаренные и молотые орехи (пекан , грецкие орехи, миндаль, фундук)
  •  окосова€ стружка
  • “ертый шоколад

ѕриготовление: ѕоложить нарезанный шоколад в жаропрочную миску. ќтложить в сторону. Ќагреть сливки и масло в маленькой кастрюле на среднем огне. ƒовести до кипени€. ¬ылить смесь на шоколад и дать посто€ть в течение минуты. ѕеремешать венчиком до получени€ однородной массы. ƒобавить ликер. Ќакрыть крышкой и поставить в холодильник на несколько часов или на ночь.

Ќасыпать выбранную посыпку на тарелку. ¬ынуть трюфельную смесь из холодильника. –уками или ложкой дл€ мороженого набирать смесь и формировать шарики неправильной формы. ќбвал€ть трюфели в посыпке и переложить на застеленный пергаментной бумагой противень. Ќакрыть крышкой и поставить в холодильник на некоторое врем€, чтобы конфеты застыли.

ћетки:  

ѕроцитировано 31 раз
ѕонравилось: 1 пользователю



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку