-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в angreal

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.10.2008
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 55255

 ак из сахарной свеклы получаетс€ сахар. ‘оторепортаж

„етверг, 27 Ќо€бр€ 2014 г. 13:04 + в цитатник

 ак из сахарной свеклы получаетс€ сахар. ‘оторепортаж

¬сем известно, что в нашей стране сахарный тростник не растет и сахар приходитс€ добывать из свеклы, этого совсем не гламурного корнеплода.

ќткуда беретс€ сахар на нашем столе? (29 фото)



“€жело груженые бур€ком машины подгон€ют к пункту приемки

 
2ќткуда беретс€ сахар на нашем столе? (29 фото)

¬звешивают и затем разгружают содержимое кузовов и прицепов в бункер

 
3ќткуда беретс€ сахар на нашем столе? (29 фото)

—ледует отметить, что весь процесс производства автоматизирован, о чем свидетельствует наличие разнообразных панелей и пультов на всех ключевых пунктах технологической цепочки

 
4ќткуда беретс€ сахар на нашем столе? (29 фото)

»з бункера корнеплоды попадают на конвейерную ленту, котора€ уносит сырье в подземелье.

 
5ќткуда беретс€ сахар на нашем столе? (29 фото)

ѕон€тно, что прежде чем использовать свеклу, нужно еЄ очистить от земли, ботвы, прилипших камней, песка и прочих примесей — в готовый продукт всЄ это попасть не сможет в любом случае, но испортить оборудование — запросто. ƒл€ этого, свекла, следу€ по тракту подачи на производство, проходит через различные соломоботволовушки, камнеловушки, песколовушки. ƒл€ окончательной очистки свеклы от загр€знений корнеплоды проход€т через свекломойку.

 
6ќткуда беретс€ сахар на нашем столе? (29 фото)

¬есь процесс контролируетс€ оператором. Ќа мониторе справа — схема происход€щих на участке очистки и мойки процессов, на которой отображаетс€ оперативна€ информаци€. Ќа монитор слева выводитс€ видео с камеры, установленной над ленточным транспортером, по которому отмытое сырье уходит на следующий участок.

 
7ќткуда беретс€ сахар на нашем столе? (29 фото)

ј вот и тот самый транспортер, на который смотрит камера. „истые корнеплоды отправл€ютс€ на свеклорезку.

 
8ќткуда беретс€ сахар на нашем столе? (29 фото)

—векловичные корни подаютс€ в бункер свеклорезки и увлекаютс€ внутрь корпуса, где под воздействием центробежной силы прижимаютс€ к режущей кромке ножей, скольз€ по которым, свекла постепенно изрезаетс€ на свекловичную стружку. —ам процесс пронаблюдать проблематично, но вот ножи выгл€д€т вот так:

 
9ќткуда беретс€ сахар на нашем столе? (29 фото)

"—тепень извлекаемости сахара" очень сильно зависит от качества стружки. ќна должна быть определенной толщины, с гладкой, без трещин поверхностью.

 
10ќткуда беретс€ сахар на нашем столе? (29 фото)

ѕолученна€ на предыдущем этапе стружка по ленточному транспортеру направл€етс€ к диффузионному аппарату.
¬нутри диффузионной колонны находитс€ шнек (така€ штука как в м€сорубке), с помощью которой стружка с определенной скоростью перемещаетс€ снизу вверх. —упротив движению, сквозь столб стружки сверху вниз непрерывно протекает вода. ѕроход€ через измельченное сырье, вода раствор€ет наход€щийс€ в свекольной стружке сахар и насыщаетс€ им. ¬есь процесс происходит без доступа воздуха и при определенной температуре. ¬ результате процесса внизу колонны накапливаетс€ насыщенный сахаром сок, а жом (обезсахаренна€ свекольна€ стружка) выгружаетс€ из верхней части аппарата.

 
11ќткуда беретс€ сахар на нашем столе? (29 фото)

—вежеотжатый жом поступает в жомосушилку. Ёто огромный, непрерывно вращающийс€ барабан, внутри которого жом сушитс€ в потоке раскаленного газа.

 
12ќткуда беретс€ сахар на нашем столе? (29 фото)

√ранулы высушенного жома подхватываютс€ воздушным потоком пневмотранспортера и по трубам унос€тс€ на склад дл€ последующей реализации — "выжата€" сечка свеклы идет на корм скоту.

 
13ќткуда беретс€ сахар на нашем столе? (29 фото)

ѕолученный в процессе диффузии сок, помимо нужной нам сахарозы (то бишь сахара), содержит множество различных веществ, объединенных термином "несахара". ¬се несахара в большей или меньшей мере преп€тствуют получению кристаллического сахара и увеличивают потери полезного продукта. » следующа€ технологическа€ задача — удаление несахаров из сахарных растворов. ƒл€ чего примен€ют различные физико-химические процессы.

 
14ќткуда беретс€ сахар на нашем столе? (29 фото)

—ок мешают с известковым молоком, греют, высаживают осадок. ѕреддефикаци€, дефекаци€ (именно так, € не ослышалс€ и не опечаталс€ — по-русски это всего лишь очищение), сатураци€ и много других интересных терминов. Ќа одном из этапов сок проходит фильтрацию вот в таких установках

 
15ќткуда беретс€ сахар на нашем столе? (29 фото)

ѕо периметру фильтрационных аппаратов виднеютс€ стекл€нные колбы, через которые прогон€етс€ очищаемый сок.

 
16ќткуда беретс€ сахар на нашем столе? (29 фото)

ѕолученный в итоге сок сгущают выпариванием. ѕолученный сироп вываривают до его кристаллизации. "¬арка" сахара — важнейша€ операции в приготовлении сладкого продукта. Ќа фотографии — наш экскурсовод и главный технолог в пункте управлени€ участком уваривани€

 
17ќткуда беретс€ сахар на нашем столе? (29 фото)

ѕеред нами сердце производства — вакуум-аппараты дл€ вываривани€ сиропа. "¬арка" происходит в разр€женной атмосфере, за счет чего сироп кипит при 70 градусах ÷ельси€. ѕри более высоких температурах сахар просто сгорит.  ак это происходит на сковородке :) —лева просматриваетс€ пульт управлени€. ¬ один момент один из них завопил сиреной и включил красную мигалку, сигнализиру€ о необходимости человеческого вмешательства в автоматизированный процесс. “ут же по€вилась одна из работниц и пульт удовлетворенно умолк.

 
18ќткуда беретс€ сахар на нашем столе? (29 фото)

јппарат можно немножко "подоить" и визуально проверить качество сиропа.

 
19ќткуда беретс€ сахар на нашем столе? (29 фото)

—ироп на предметном стеклышке кристаллизуетс€ на глазах. Ёто уже практически сахар!

 
20ќткуда беретс€ сахар на нашем столе? (29 фото)

”варенный сироп — утфель, отправл€ют на центрифугирование

 
21ќткуда беретс€ сахар на нашем столе? (29 фото)

¬ центрифуге, из утфел€ отдел€етс€ все лишнее и уходит в специальный сборник под установкой. ј на стенках барабана остаютс€ кристаллы сахара-песка. —ледующие фотографии сделаны в течении одной минуты и на них отчетливо просматриваетс€ пробелка сахара.

 
22ќткуда беретс€ сахар на нашем столе? (29 фото)

¬ыгруженный из центрифуг влажный сахар-песок транспортируют дл€ высушивани€

 
23ќткуда беретс€ сахар на нашем столе? (29 фото)

—ушильна€ установка. Ѕарабан вращаетс€. —ахар внутри барабана обдуваетс€ раскаленным воздухом (больше 100 градусов).

 
24ќткуда беретс€ сахар на нашем столе? (29 фото)

¬нимание! ” вас нет прав дл€ просмотра скрытого текста.

 
25ќткуда беретс€ сахар на нашем столе? (29 фото)

Ѕарабан сушилки вращаетс€ и сахар пересыпаетс€, охлажда€сь.

 
26ќткуда беретс€ сахар на нашем столе? (29 фото)

—амое врем€ опробовать готовую продукцию на вкус! —ладкий!

 
27ќткуда беретс€ сахар на нашем столе? (29 фото)

¬ысушенный и охлажденный сахар-песок подаетс€ на машину рассева. ‘отографи€ не передает движени€, но вс€ конструкци€ колдыбаетс€, как сито в руках у бабушки :)
ѕо окончанию рассева сахар направл€етс€ на фасовку.

 
28ќткуда беретс€ сахар на нашем столе? (29 фото)

  сожалению, на участке фасовки мен€ попросили не снимать. –азрешили съемку только после окончани€ рабочей смены и остановки конвейера.
Ќа фотографии полуавтоматические фасовочные бункеры, возле которых на лавках сид€т упаковщицы. »з стопки беретс€ мешок, надеваетс€ на горловину бункера, дозатор отсыпает в мешок 50 кг. ѕосле чего конвейерна€ лента сдвигаетс€, горловина мешка попадает в "швейную машинку", котора€ прострачивает мешок и далее зашитый мешок по транспортерной ленте едет на склад.
Ќа предпри€тии есть еще лини€ автоматической фасовки, там почти то же самое, только тетечек-упаковщиц нет. ¬се действо происходит в полупрозрачном тоннеле, по сути только видно как автомат подхватывает из стопки мешок, нап€ливает его на раструб бункера, загружает порцию сахарного песка, потом зашивает и отправл€ет в готовую продукцию. ‘отографий процесса, по какой-то причине, не оказалось. ¬идимо был загипнотизирован самодвижущимис€ мешками :)

 

29ќткуда беретс€ сахар на нашем столе? (29 фото)

ћетки:  

ѕроцитировано 1 раз
ѕонравилось: 2 пользовател€м



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку