-ћетки

азарт актЄры алкоголь биографи€ блюда вещи вкусно вред вредно высказывани€ демотиваторы деньги дети дизайн достопримечательности досуг еда женщины животные жизнь забавно здоровье знаменитости значение игра игровые автоматы идеи интересно интересные факты искусство истори€ казино картинки кино котоматрица коты кошки красота креатив кулинари€ кухн€ лайфхаки люди мифы мужчины м€со напитки напиток наука необычно неожиданно новый год обман обычаи овощи ошибки позитив познавательное полезно полезное польза правда праздник привычки приготовление приметы природа продукты просто психологи€ работа развлечение развлечени€ религи€ ретро рецепт рецепты росси€ русские секс сладости слова смешно советы ссср ставки странно страны съемки традиции факты фильм фильмы фото фразы фрукты цитаты человек юмор €зык

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в angreal

 -ѕодписка по e-mail

 

 -»нтересы

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.10.2008
«аписей: 20485
 омментариев: 34436
Ќаписано: 57159


10 рецептов гор€чих м€сных блюд на Ќовогодний стол

—уббота, 20 ƒекабр€ 2014 г. 11:26 + в цитатник

10 рецептов гор€чих м€сных блюд на Ќовогодний стол

Ќе об€зательно готовить все эти м€сные блюда сразу. одного понравившегос€ вполне достаточно. »так, начнЄм.

1. «апеченна€ свинина

–ецепт запеченной с чесноком свинины к новогоднему столу.
»нгредиенты
  • филе свинины 2 кг
  • дольки чеснока 6-7 шт.
  • приправа дл€ грил€ 1 ст.л.
  • соль по вкусу
  • молотый перец по вкусу
«апеченна€ свинина
 

ƒуховку разогреть до 220º —. 

ћ€со помыть и обсушить. „еснок очистить, разрезать зубчики вдоль пополам. — помощью ножа сделать в м€се проколы со всех сторон и нашпиговать чесноком.

Ќатереть свинину солью и молотым перцем, присыпать приправой дл€ грил€. 

ћ€со завернуть в фольгу и запекать 3,5–4 часа. ƒать посто€ть полчаса, сн€ть фольгу и нарезать на порционные кусочки. ѕодавать с клюквенным соусом. 

 

2. »зысканный м€сной рулет

–ецепт м€сного рулета с изысканным ореховым вкусом. Ѕлюдо – легкое в приготовлении.
»нгредиенты
  • свина€ вырезка 2 кг
  • ветчина 300 г
  • €йца 2 шт
  • груши 2 шт
  • соленый огурец 1 шт
  • €дра грецких орехов 1 ст.
  • белое вино, соль, специи, растительное масло
 
»зысканный м€сной рулет
 
ѕодготовка: 20 мин. ѕриготовление: 1 ч. ќжидание: 2 ч

Ўаг первый
ѕодготовь свинину: тщательно вымой м€со, обсуши полотенцем. «амаринуй в течение 2 ч в сухом белом вине с солью и перцем. —нова обсуши. ѕосле этого острым ножом разрежь м€со в форме «книжки».

Ўаг второй
ядра орехов очисти от скорлупы, прокали на сковороде 10 мин. ѕоловину перемели в кофемолке до состо€ни€ мелкой крошки. —мешай молотые орехи с €йцом так, чтобы получилась однородна€ масса. ƒобавь целые орехи, ломтики груш и огурца и снова перемешай.

Ўаг третий
Ќа м€со выложи слой тонких ломтиков ветчины. «атем ореховую начинку, предварительно немного ее посолив и поперчив. —верни м€со рулетом. —крути рулеты кулинарной нитью.

Ўаг четвертый
ѕоверх смажь рулеты подсолнечным маслом, оставь в полиэтиленовом пакете на 10-15 мин. ѕосле этого, когда масло впитаетс€, выпекай м€со в течение 1 ч в духовке при температуре 180 градусов.

„тобы рулет получилс€ более сочным, поливай м€со выдел€ющимс€ соком

 

3. ћ€сной хлебец

 

Ётот рулет из гов€жьего фарша с отварными €йцами получаетс€ очень сочным и вкусным.
»нгредиенты
  • сваренные вкрутую €йца 5 шт.
  • гов€жий фарш 1 кг
  • репчатый лук 2 шт.
  • лавровые листы 3-4 шт.
  • петрушка 1 пучок
  • соль, черный молотый перец по вкусу
90 мин 8 порции
 
ћ€сной хлебец

1. ƒуховку разогреть до 180 —.

2. ‘арш пропустить через м€сорубку вместе с луком и зеленью, посолить и поперчить, тщательно вымешать. –азделить фарш на две равных части.

„итай также: »зысканный м€сной рулет

3. Ќа столе выстелить в один слой фольгу (с запасом на крышку). »з половины фарша сформировать пр€моугольное дно, в котором сделать п€ть небольших гнезд. ¬ углублени€ поставить очищенные €йца. «акрыть второй частью фарша и осторожно сформировать м€сной хлебец.

4. ”крыть верхушку лавровыми листь€ми, закрыть фольгой, плотно защипать кра€ и завернуть фольгой еще в несколько слоев. «апекать в духовке час.

Ќа заметку

‘аршировать €йцами такую запеканку необ€зательно. ћожно выстелить форму полосками бекона, выложить фарш, прикрыть кра€ми бекона – и запекать до готовности.

 

4. ћ€сные рулетики с черносливом

 

–ецепт аппетитных м€сных рулетиков из свинины с черносливом.
»нгредиенты
  • м€коть свинины 500 г
  • чернослив 100 г
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло 2 ст.л.

ћ€сные рулетики с черносливом

 

„ернослив залить гор€чей водой и оставить на полчаса. «атем жидкость слить, промыть сухофрукты.

—винину помыть, нарезать ломтиками толщиной 6-7 мм. —легка отбить м€со, посолить и поперчить по вкусу. Ќа каждый кусочек положить по 2-3 штуки чернослива. —вернуть м€со в рулетики и закрепить зубочистками. ѕосолить и поперчить по желанию.

¬ сковороде на среднем огне разогреть 2 ст.л. растительного масла. ќтправить рулетики в сковороду и жарить до золотисто-коричневого цвета. –улетики можно приготовить в рукаве дл€ запекани€ в духовке. ѕодавать рулетики гор€чими или охлажденными.

 

5.  рученики из свинины с грибами

 

–ецепт м€сных рулетиков с начинкой из шампиньонов.
»нгредиенты
  • свина€ вырезка 500 г
  • шампиньоны 400 г
  • лук 1 шт.
  • мука 2-3 ст.л.
  • растительное масло 2-3 ст.л.
  • соль, специи по вкусу
  • м€сной бульон по вкусу
60 мин 4 порции

 

 рученики из свинины с грибами

1. —виное филе помыть, порезать кусками толщиной 1 см. ’орошо отбить, посолить и поперчить.

2. Ћук почистить, обжарить на растительном масле до прозрачности. ƒобавить мелко нарезанные шампиньоны, немного специй, посолить и жарить 10 минут. ќтложить несколько столовых ложек грибов.

3. ¬ середину каждой отбивной положить грибную начинку и свернуть рулетиком, скрепить зубочистками.

4.  аждый рулетик обвал€ть в муке и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

5. ѕоместить крученики в кастрюлю, перекладыва€ оставшимис€ грибами, залить м€сным бульоном, чтобы он слегка покрывал крученики, посолить и приправить. 

6. “ушить крученики под крышкой на медленном огне около 40 минут.

 

6. «апеченное м€со с курагой

 

Ќовогодний рецепт свинины, запеченной в духовке вместе с курагой и белым вином.
»нгредиенты
  • свина€ вырезка 1 кг
  • курага 120 г
  • сухое белое вино 120 мл
  • €блоко 1 шт.
  • бекон 75 г
  • соль, перец по вкусу
  • молота€ гвоздика по вкусу
90 мин 8 порции

«апеченное м€со с курагой

 

ƒуховку разогреть до 180 градусов.  урагу нарезать кубиками и залить вином. ќставить на 30 минут, затем процедить.  ¬ино не выливать. яблоко натереть на терке. Ѕекон измельчить и смешать с €блоками и курагой. Ќачинку посолить, поперчить и приправить гвоздикой.

Ќа м€се сделать продольный разрез глубиной 3 см и от него сделать 2 поперечных надреза в стороны. ѕолучившийс€ кармашек заполнить начинкой, м€со перев€зать нитью.

—мазать форму дл€ запекани€ маслом, выложить в нее м€со и поставить в духовку на 40-50 минут.  аждые 15 минут поливать м€со вином.

√отовое м€со вынуть из духовки, завернуть в фольгу и оставить на 15 минут. Ќарезать ломтиками и подать к столу.

 

7. «апеченное м€со с ананасами и сыром

 

–ецепт запеченной в духовке свинины с ананасами и сыром.
»нгредиенты
  • филе свинины 500 г
  • консервированные ананасы кольцами 1 банка
  • сыр твердых сортов 200 г
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло по вкусу
60 мин 8 порции
«апеченное м€со с ананасами и сыром

–азогреть духовку до 180 градусов. 

—лить жидкость из банки с консервированными ананасами. —ыр натереть на терке.

ћ€со помыть и нарезать кусочками толщиной 1 см, слегка отбить. ѕосолить и поперчить, выложить в смазанную маслом форму дл€ запекани€. 

ѕоложить на каждый кусок м€са по кусочку ананаса и отправить форму в духовку на 40 минут. ѕосыпать тертым сыром и запекать до золотистого цвета.

√отовое м€со слегка остудить и подать к столу вместе с овощным салатом. 

 

8. —винина с грибами в тесте

 

–ецепт свиной вырезки, запеченной с шампиньонами в слоеном тесте.
»нгредиенты
  • свина€ вырезка 1 кг
  • шампиньоны 500 г
  • репчатый лук 1 шт.
  • слоеное дрожжевое тесто 450 г
  • соль, перец по вкусу
  • пр€ности по вкусу
  • растительное масло 4 ст.л.
  • молоко дл€ смазывани€
100 мин 6 порции
—винина с грибами в тесте

1. √рибы и лук мелко нарезать, обжарить на сковороде с 2 ст.л. растительного масла, добавить соль и перец. ќстудить

2. —лоеное тесто разморозить и раскатать.

3. –авномерно распределить грибную смесь на поверхности теста.

4. ћ€со обмазать специ€ми, солью и оставшимс€ растительным маслом.

5. «авернуть свинину в пласт слоеного теста.

5. —мазать тесто молоком и уложить на противень, застеленный бумагой дл€ выпечки, швом вниз.

6. ¬ыпекать в разогретой до 180 градусов духовке  около часа. ѕодавать блюдо гор€чим.

 

9. «апеченное м€со с гвоздикой

 

ѕраздничный рецепт приготовлени€ свинины в абрикосовой глазури с гвоздикой.
»нгредиенты
  • свиной окорок 5 кг
  • вода 3 л
  • соль 12 ч.л.
  • морковь 2 шт.
  • брюква или репа 1 шт.
  • лук 2 шт.
  • стеблевой сельдерей 300 г
  • лавровый лист 3 шт.
  • душистый перец 7 горошин
  • гвоздика по вкусу
  • абрикосовый джем 200 г
  • конь€к 50 мл
«апеченное м€со с гвоздикой
 

1. ќкорок вместе с кожей отделить от кости. –астворить соль в воде и залить м€со. ѕоставить в холодильник на 12 часов. «атем слить жидкость и снова залить м€со подсоленной водой.

2.  рупно нарезать овощи. ”ложить окорок в кастрюлю с овощами и залить кип€тком. ƒовести до кипени€ на сильном огне, добавить перец и сразу уменьшить огонь. ¬арить окорок 5 часов под неплотно накрытой крышкой.

3. ¬ынуть окорок и отвара и поместить его на противень. ѕусть окорок немного остынет. «атем нужно срезать с него кожу с тонким слоем жира. ќстрым ножом сделать надрезы в виде сетки. ¬ каждую клетку вставить по бутону гвоздики.

4. —мешать конь€к с абрикосовым джемом. Ќанести смесь на поверхность окорока и запекать 1 час в разогретой до 180 — духовке.

 

10. —тейк с розмарином и красным вином

 

√отовим гов€жий стейк в духовке с пр€ными травами и вином.
»нгредиенты
  • гов€жий стейк 1 шт.
  • оливковое масло 1 ст.л.
  • соль, перец по вкусу
  • розмарин 1 веточка
  • сухое красное вино 100 мл
40 мин 1 порции

 

—тейк с розмарином и красным вином

1. —тейк вынуть из холодильника, помыть, обсушить и дать полежать при комнатной температуре 15-20 минут.

2. Ќатереть м€со солью, перцем и оливковым маслом.

3. –азогреть сковороду гриль и обжарить стейк с двух сторон до золотистого цвета.

3. ”ложить стейк в форму дл€ запекани€, влить вино, положить сверху  веточку розмарина и запекать при максимальной температуре 15 минут.

4. ¬ынуть м€со из духовки, накрыть фольгой и дать посто€ть 10-15 минут. ѕодавать с овощным салатом.

ћетки:  

ѕроцитировано 8 раз
ѕонравилось: 1 пользователю

 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку