-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в angreal

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 26.10.2008
Записей: 20205
Комментариев: 34434
Написано: 56871



Виды кофе и ингридиенты популярных в мире кофейных напитков

Суббота, 17 Января 2015 г. 16:04 + в цитатник

Виды кофе и ингридиенты популярных в мире кофейных напитков Бичерин: треть кофе, треть шоколада, треть сливок (Турин)

Бидермайер: большая чашка кофе-мокко с абрикосовым ликером и взбитыми сливками (Австрия)

Браунер: австрийское название черного кофе с молоком (маленькая чашка и большая)

Кафе-о-ле: французский кофе с молоком, где молоко преобладает

Кафе-брюло: фламбированный кофе с добавкой коньяка, специй и сахара

Кафе-крем: французский эспрессо с молоком, напоминает капуччино

Кафе-льежуа: французский кофе-гляссе с ванильным мороженым и сливками

Кафе-натюр: французское название черного кофе

Кафе-серре: французский эспрессо, готовится с малым кол-вом воды

Кафе-вьеннуа: так во Франции называется австрийский «айншпеннер»

Каффе-американо: разбавленный водой эспрессо, происходит из Америки, но распространяется теперь и в Италии

Каффе-кон-панна: разбавленный водой эспрессо со взбитыми сливками

Каффе-корретто: эспрессо с добавкой граппы

Каффе-латте: итальянский кофе с молоком

Каффе-лунго: разбавленный водой эспрессо

Каффе-маччьято: «macchiato» означает «пятнистый»;эспрессо с небольшим кол-вом молока

Каффе-неро: черный кофе

Капуччино: эспрессо с «шапочкой» из взбитого в пенку молока

Капуччино-кон-панна: капуччино с «шапочкой» из сливок, а не молока

Кремат: каталонский кофе с ромом и сахаром

Доппио: двойной эспрессо

Айншпеннер: черный кофе или кофе-мокко в стакане со взбитыми сливками (Австрия)

Фиакер: эспрессо или мокко с ромом или коньяком в стакане со взбитыми сливками

Францисканер: очень светлый кофе-меланж со взбитыми сливками

Хот-шот: очень горячий эспрессо с ликером и сливками

Айриш-кофе: горячий кофе с сахаром, виски и легко взбитыми сливками

Каффе-фертиг: кофе с водкой или фруктовым шнапсом (в Швейцарии его пьют , как в других странах грог)

Каффекаск: популярный в Швеции кофе

Каффе-комплетт: к черному кофе или кофе-меланж подается рогалик

Каффе-пфлюмли: черный кофе со сливовым шнапсом («пфлюмли») , иногда со взбитыми сливками

Каффе-феркерт: очень слабый кофе с молоком, , молока больше (Австрия)

Кахве: кофе по-турецки, сваренный с сахаром в джезве

Кайзермеланж: черный кофе со взбитым желтком и медом или сахаром

Капуцинер: большая чашка черного кофе с молоком или взбитыми сливками (Австрия)

Консул: черный кофе с холодной водой

Латте-маччьято: молоко с небольшим кол-вом кофе

Мария-Терезия: кофе-мокко с добавкой апельсинового ликера (Австрия)

Мариломан: мокко с коньяком или эспрессо с куантро

Мароккино: вариация маччьято с добавкой какао

Мазагран: подслащенный кофе с мараскино , ромом и льдом

Меланж: австрийская вариация кофе с молоком; половина кофе, половина горячего молока, много молочной пенки

Мокко: маленькая чашка крепкого черного кофе (Австрия)

Обермайер: названный именем венского музыканта черный кофе в большой чашке с тонким слоем холодных сливок

Фариссер: горячий кофе с сахаром, какао и ромом, украшенный взбитыми сливками

Ристретто: эспрессо с малым кол-вом воды

Шюмли: швейцарский кофе свежего помола, сваренный в эспрессо-аппарате; «шюмли» его называют в других странах, в Швейцарии это считают обычным кофе

Шварцер: кофе без молока и сливок (Австрия)

Ферленгертер: маленькая чашка черного кофе «шварцер», разбавленная горячей водой до большой чашки

Метки:  

Процитировано 8 раз
Понравилось: 4 пользователям



alexandre75   обратиться по имени как некоторое уточнение по француз.кафе Суббота, 17 Января 2015 г. 17:14 (ссылка)
Кафе-о-ле: французский кофе с молоком, молоко не преобладает , а такое кофе обычно подается в большой чашке..

Кафе-брюло: традиционное кофе юга Франции , где всегда есть специи , и не всегда коньяк.. который во Франции французы пьют крайне редко, особенно с кофе.. сахар для кофе во Франции всегда подают отдельно.. у стойки он стоит в спец ящиках и можно брать сколько хочешь.. этот кофий тоже пьют с лимоном или апельсином, иногда сахар подогревают до кристаллизации и добавляют по вкусу

Кафе-крем: французский эспрессо со сливками, и часто взбивают пенку молока , которую посыпают шоколадной пылью

Кафе-льежуа: появилось благодаря битве под Льежем во время ПМВ.. хотя ранее называлось Венским , вьеноа .. с добавлением ванили , мороженного , и печенек в трубочке с шоколадной пылью и взбитой пенки молока.. во Франции это название больше связывают не с чашкой кофия , а с десертом кубка мороженного

Кафе-натюр:во Франции это означает без всяких добавок.. хотя чаше говорят Экспресс.. так как все чашки кофия в барах и кафешках делают по итальянски , в машине под давлением пара... на огне кофий тоже иногда делают но это кафе по турецки. = кафе тюрк

Кафе-серре: французский эспрессо, но это означает больше двойной экспресс.. часто очень сильный.. почти , как в Италии простая кофий.чашечка

Кафе-вьеннуа: cafе viennois во Франции это в чашке , как экспрессо /может быть двойным, со взбитыми сливками, молочной воздушной пенкой посыпанной пылью шоколада или какао его иногда могут подать холодным , как и кофий льежоа.. кафе вьеноа.. часто путают с Latte macchiato и Cappuccino

Каффе-американо: такого во Франции практически нет, если не считать ресторанов по типу Макдоналдс , обычно такое кафе зовут Жу де сешур / сок из носков/
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку