-ћетки

азарт актеры алкоголь биографи€ блюда вещи вкусно вред вредно высказывани€ демотиваторы деньги дети дизайн достопримечательности досуг еда женщины животные жизнь забавно здоровье знаменитости значение игра игровые автоматы идеи интересно интересные факты искусство истори€ казино картинки кино котоматрица коты кошки красота креатив кулинари€ кухн€ лайфхаки люди мифы мужчины м€со напитки напиток наука необычно неожиданно новый год обман обычаи овощи ошибки пасха позитив познавательное полезно полезное польза правда праздник привычки приготовление приметы природа продукты просто психологи€ работа развлечение развлечени€ религи€ ретро рецепт рецепты рождество росси€ русские секс сладости слова смешно советы ссср ставки странно страны съемки традиции факты фильм фильмы фото фразы человек юмор €зык

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в angreal

 -ѕодписка по e-mail

 

 -»нтересы

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.10.2008
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 57141


—очетание продуктов превращаюшихс€ в супер-еду

¬оскресенье, 22 ћарта 2015 г. 10:00 + в цитатник

—очетание продуктов превращаюшихс€ в супер-еду

Ќа заметку вегетарианцам и всем желающим отказатьс€ от продуктов животного происхождени€: не всегда наличие большого количества полезных веществ в растительной пище означает, что вы получите их в том же объЄме, что и из м€са или других «животных» продуктов. »ногда дл€ того, чтобы стать супер-едой, им требуетс€ помощь напарника! …

ћы привыкли к определЄнным сочетани€м продуктов, которые €вл€ютс€ дл€ нас классическими. Ќапример, отваренный молодой картофель с чесноком и свежим укропом или борщ со сметаной. ќни идут в паре потому, что это просто очень вкусно, а ещЄ потому, что мы к этому привыкли. ќни составл€ют идеальное вкусовое сочетание. Ќо есть такие продукты, которые не просто дополн€ют друг друга по вкусу, а станов€тс€ суперполезными исключительно в присутствии своего напарника.

Ќекоторые из перечисленных вариантов будут вам знакомы, а некоторые наверн€ка удив€т, но любое из сочетаний сможет с пользой дополнить ваш рацион.

„Єрна€ фасоль + болгарский перец

clip_image001

„Єрные бобы €вл€ютс€ хорошим источником железа. “акое железо из растительных источников называетс€ негемовым и усваиваетс€ организмом не так хорошо, как железо, которое вы получили бы, съев м€со. ¬сего лишь от 2 до 20% из «растительного» железа попадают из пищеварительного тракта в кровь по сравнению с 15–35% «животного» железа.

ƒоктор —инти€ —асс говорит, что благодар€ содействию витамина —, которым богат красный болгарский перец, количество усваиваемого «растительного» железа увеличиваетс€ в шесть раз!

Ёто сочетание € использую в дополнение к томатам, чесноку, кукурузе и зелени, когда готовлю что-то вроде чили.

÷ельнозерновые + чеснок + лук

clip_image002

 ак и в случае с бобами, железо и цинк, содержащиес€ в цельнозерновых, имеют низкую биодоступность, то есть они метаболизируютс€ (проход€т химическую трансформацию) быстрее, чем организм успевает добратьс€ до них. ƒело в том, что в цельнозерновых, помимо привычных нам полезных веществ (тот же цинк и железо), содержатс€ минералы, с которыми они св€зываютс€, а это отрицательно сказываетс€ на их поглощении организмом.

»сследовани€ показали, что продукты с высоким содержанием серы, такие как лук и чеснок, помогают цельнозерновым отдавать больше полезных веществ. “ак, исследование, проведЄнное в 2010 году и опубликованное в Journal of Agricultural and Food Chemistry, показало, что добавление лука или чеснока в блюда, содержащие цельнозерновые (сырые или варЄные), повышает доступность железа и цинка дл€ организма человека.

Ќаверное, именно поэтому пампушки с чесноком или хлеб из тЄмной муки с солью, луком или чесноком вприкуску такие вкусные! ќсобенно с борщом. ;)

“оматы + оливковое масло

clip_image003

Ёта пара как будто нарочно придумана дл€ италь€нской кухни! ¬ оливковом масле содержитс€ растительный жир, полезный дл€ сердца. ќн повышает уровень «хорошего» холестерина и понижает уровень «плохого», который €вл€етс€ причиной закупорки артерий. ј в сочетании с томатами эта способность возрастает ещЄ больше!

¬ Free Radical Biology and Medicine было проведено 2 000 исследований, в ходе которых люди ели блюда из томатов в паре с оливковым и подсолнечным маслом. »сследователи вы€снили, что оливковое масло увеличивает антиоксидантную активность ликопина в томатах, в то врем€ как подсолнечное масло такого эффекта не дало.

ƒл€ этой парочки есть огромное количество вкусных рецептов! ƒаже просто томаты, запечЄнные в оливковом масле с чесноком и перемолотые в томатный суп, €вл€ютс€ практически кулинарным шедевром.

Ћосось + листова€ капуста

clip_image004

ƒл€ того чтобы получить максимальную отдачу от кальци€, его нужно употребл€ть вместе с витамином D. »менно витамин D помогает лучшей абсорбции кальци€ из желудочно-кишечного тракта в кровь и нормализует уровень кальци€ в крови.

ќдин из вариантов — употребл€ть продукты, богатые кальцием, или витамины и принимать солнечные ванны. ƒругой — употребл€ть продукты, которые содержат в себе как кальций, так и витамин D. Ћосось в паре с зеленью или листовой капустой — как раз тот случай!

Ѕрокколи + томаты

clip_image005

Ёта парочка показывает отличные противораковые свойства. ¬ 2007 году было проведено исследование, в ходе которого дл€ больных раком крыс разработали разные диеты, в которые входили либо томаты, либо брокколи, либо оба этих продукта одновременно.

ѕосле завершени€ эксперимента была проведена проверка, котора€ показала, кака€ из диет была наиболее эффективна. ƒиета, котора€ содержала в себе 10% томатов и 10% брокколи, вызвала уменьшение опухоли на 52%. ƒиета, в которую были включены только томаты, показала снижение на 34%, а диета только с брокколи — на 42%.

 стати, тушЄна€ брокколи в оливковом масле с томатами — это очень вкусно!  ак и добавление брокколи и сушЄных томатов в песто.

«елЄный чай + чЄрный перец

clip_image006

—транное сочетание, но оно работает! ¬ зелЄном чае содержитс€ сильный антиоксидант, который также известен как EGCG. Ќо ещЄ лучше он раскрывает свои противораковые свойства в паре с пиперином, химическим веществом, которое содержитс€ в чЄрном перце.

√де можно использовать это сочетание? ќказываетс€, заваренный зелЄный чай с добавлением чЄрного перца, чеснока и имбир€ €вл€етс€ отличным маринадом!

 уркума + чЄрный перец

clip_image007

ѕиперин в чЄрном перце хорошо работает в паре не только с зелЄным чаем. ќн также неплохо уживаетс€ с куркумой, так как объедин€ет мощный анитоксидант куркумин, который €вл€етс€ противовоспалительным, антисептическим и антибактериальным средством, с пиперином.

—ам по себе куркумин слишком быстро абсорбируетс€ организмом и не успевает поделитьс€ своими волшебными способност€ми в полной мере, а пиперин улучшает его биодоступность в 1 000 раз.

Ѕрюссельска€ капуста + оливковое масло

clip_image008

¬ этой мини-капусте содержитс€ большое количество витамина  , который регулирует свЄртываемость крови в нашем организме, а также полезен дл€ костей. ¬итамин   €вл€етс€ жирорастворимым, то есть он лучше усваиваетс€ в паре с едой, котора€ содержит жиры. » тут на помощь приходит оливковое масло, которое поможет усвоить витамин  . —амый простой вариант — запечЄнна€ или тушЄна€ брюссельска€ капуста с оливковым маслом.

Ћистова€ капуста + миндаль

clip_image009

≈щЄ один листовой овощ с высоким содержанием витамина   — листова€ капуста.  роме витамина  , она содержит витамин ≈, антиоксидант, который повышает наш иммунитет и защищает от рака и болезней сердца. Ётот витамин, как и витамин  , €вл€етс€ жирорастворимым и нуждаетс€ в паре.

Ётой идеальной парой может стать миндаль, который €вл€етс€ источником мононенасыщенных жиров. »з этой парочки получаетс€ очень вкусный салат!

„Єрный шоколад + €блоко

clip_image010

—оединение чЄрного шоколада и €блок имеет мощный потенциал, который улучшит состо€ние вашей сердечно-сосудистой системы. ¬ кожуре красного €блока содержитс€ флавоноид кверцетин, который имеет противовоспалительные свойства, а тЄмный шоколад, благодар€ содержащемус€ в нЄм какао, богат катехинами, антиоксидантами, которые помогают предотвратить артериосклероз. ¬ паре они хорошо справл€ютс€ с разрушением сгустков крови.

ƒольки €блока в чЄрном шоколаде — вкусный и полезный десерт!

„еснок + лосось

clip_image011

„еснок в качестве добавки к лососю не только делает рыбу более ароматной, но и уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний. ¬ 1997 году был проведЄн эксперимент, в ходе которого испытывали воздействие этой кулинарной пары на состо€ние мужчин с повышенным уровнем холестерина в крови.

¬ группах, которые употребл€ли 900 мг чеснока и 12 г рыбьего жира, было отмечено снижение как общего уровн€ холестерина (на 12,2%), так и «плохого» холестерина (на 9%). “ак что, если вам не нравитс€ глотать капсулы с рыбьим жиром и вы планируете получить максимум удовольстви€ от этого выгодного сочетани€, при приготовлении жирной морской рыбы добавьте немного чеснока.

ћетки:  

ѕроцитировано 2 раз
ѕонравилось: 2 пользовател€м

 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку