В июне 2013 года автор побывал на 15 чайных плантациях и видел производство нескольких чайных заводов, которые
работают по старой английской технологии. Вашему вниманию представляется фоторепортаж об этой экскурсии.



Чайные кусты специально подрезают, чтобы было удобно собирать верхние листочки. Да, только два верхних и росток.
В основном, чай собирают женщины.

Я вам покажу фотографии из чайного места "Kurti".


В то время шел дождь, но дневная норма в 25кг свежих листьев должна быть выполнена


На женщинах как юбка висит плотная ткань, чтобы куст не царапал ноги


Из 25 кг свежих листьев получают 6 кг готового чая


Саженцы и место для расширения чайной плантации. Под чаем 418 гектар, а общая площадь 659 гектар


Здесь чай ферментируется. Важно чтобы помещение было проветриваемым и листьев не касались солнечные лучи.
Листья избавляются он лишней влаги.


Листьеврубка..)


Тут чем мельче, тем лучше




Листья, превращенные в порошок, попадают в этот цилиндр.
Частички скатываются вместе образуя гранулы.






Выравнивают




Ферментируют примерно 2 часа пока не станут коричневыми


Дальше чай попадает в сушилку при 90 градусах






Сортировочная машина. Здесь гранулы разделяются на крупные и мелкие, и пыль (которая идет в пакетики)




Тест на вкус, терпкость и цвет. Тестируют партиями через каждый час


Весь готовый продукт делят на четыре категории


Готовый продукт


Моя фотка с управляющим мистером Раджешь Рунгта

 

Ист. kak-eto-sdelano.livejournal.com/239154.html