-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в angreal

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 6) -Принимаем_Заявки- АвКи_дЛя_Вас Fantasy_in_our_life MY_HIT Look_Digest WiseAdvice

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 26.10.2008
Записей:
Комментариев:
Написано: 54572

Свинная филейная вырезка с черносливом

Пятница, 24 Апреля 2015 г. 08:58 + в цитатник

Свинная филейная вырезка с черносливом

Этот рецепт особенно интересен тем, кто не благосклонен к жирной свинине. Блюдо не диетическое, сытное, но в то же время очень нежное и практически без жира, если не брать во внимание жирность сметаны. Если применим ещё и сметану с малым содержанием жира, то все диетологи вам его в меню пропишут.

Свинная филейная вырезка с черносливом

Будем готовить свиную филейную вырезку, не путать с корейкой, которую иногда в торговле почему-то таковой называют.

Понадобится:

600 г свиной вырезки (это как правило две филеечки)
200 г чернослива
2 шт. репчатого лука
2-3 стебля сельдерея
200 г сметаны
1,5 ст.л. муки
50 мл коньяка или бренди
2 ст.л. винного белого уксуса или сок с половины лимона
майоран, перец, соль.

Свинная филейная вырезка с черносливом

Прежде всего порезать чернослив пополам и намочить его в коньяке, если не покроет полностью, добавить немного воды. Прогреть сливы на малом огне 5-6 минут в сотейнике, сцедить и отложить.

Мясо очистить от пленок и нарезать шайбами 2,5 см.

Свинная филейная вырезка с черносливом

На раскалённой сковороде обжарить мясо с двух сторон по паре минут, до легкого румянца. Обжаренные куски мяса сложить в сотейник.

Лук режем кубиком и доводим на сковороде до мягкости.

Свинная филейная вырезка с черносливом

Кубиком нарезаем и стебель сельдерея. Добавляем к луку, накрываем крышкой и жарим до размягчения сельдерея, но не до разварившегося состояния. До, так называемого состояния, - аль-денте. Слегка подслащаем сахаром и подкисляем соком лимона.

Свинная филейная вырезка с черносливом

Муку разводим холодной водой и смешиваем с сметаной с помощью венчика, до исчезновения грудок.

Свинная филейная вырезка с черносливом

Мясо в сотейнике солим, перчим, добавляем лук, сельдерей, чернослив, сметанную заправку.

На малом огне доводим до кипения и не переставая перемешивать варим 5-6 минут.

Свинная филейная вырезка с черносливом

Добавляем пол чайной ложки майорана, проверяем на соль, перец.

Снимаем пробу и если все сбалансировано, снимаем с плиты.

Свинная филейная вырезка с черносливом

Смешайте сметану с лимоном, цедрой, горчицей, сахаром. Нарежьте длиной в 7-8 см соломкой морковь и стебель сельдерея, подайте с соусом из сметаны к мясу.

Свинная филейная вырезка с черносливом

Свинная филейная вырезка с черносливом

Приятного аппетита!

Метки:  

Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю



Domro4ka   обратиться по имени Пятница, 24 Апреля 2015 г. 09:00 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Пятница, 24 Апреля 2015 г. 09:08ссылка
Всегда пожалуйста
Перейти к дневнику

Пятница, 24 Апреля 2015 г. 09:11ссылка
Это блюдо явно для чиновников!
Ludmam   обратиться по имени Пятница, 24 Апреля 2015 г. 12:47 (ссылка)
angreal, Беру с удовольствием-чернослив с мясом хорошо сочетаются!
Ответить С цитатой В цитатник
Ludmam   обратиться по имени Пятница, 24 Апреля 2015 г. 12:50 (ссылка)
angreal, Небольшое дополнение-коньяк не трогать до приготовления блюда,потом отдельно употребить с мясом.
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку