-Метки

азарт актёры алкоголь биография блюда вещи вкусно вред вредно высказывания демотиваторы деньги дети дизайн достопримечательности досуг еда женщины животные жизнь забавно здоровье знаменитости значение игра игровые автоматы идеи интересно интересные факты искусство история казино картинки кино котоматрица коты кошки красота креатив кулинария кухня лайфхаки люди мифы мужчины мясо напитки напиток наука необычно неожиданно новый год обман обычаи овощи ошибки позитив познавательное полезно полезное польза правда праздник привычки приготовление приметы природа продукты просто психология работа развлечение развлечения религия ретро рецепт рецепты россия русские секс сладости слова смешно советы ссср ставки странно страны съемки традиции факты фильм фильмы фото фразы фрукты цитаты человек юмор язык

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в angreal

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 26.10.2008
Записей: 20485
Комментариев: 34436
Написано: 57159


Свинная филейная вырезка с черносливом

Пятница, 24 Апреля 2015 г. 08:58 + в цитатник

Свинная филейная вырезка с черносливом

Этот рецепт особенно интересен тем, кто не благосклонен к жирной свинине. Блюдо не диетическое, сытное, но в то же время очень нежное и практически без жира, если не брать во внимание жирность сметаны. Если применим ещё и сметану с малым содержанием жира, то все диетологи вам его в меню пропишут.

Свинная филейная вырезка с черносливом

Будем готовить свиную филейную вырезку, не путать с корейкой, которую иногда в торговле почему-то таковой называют.

Понадобится:

600 г свиной вырезки (это как правило две филеечки)
200 г чернослива
2 шт. репчатого лука
2-3 стебля сельдерея
200 г сметаны
1,5 ст.л. муки
50 мл коньяка или бренди
2 ст.л. винного белого уксуса или сок с половины лимона
майоран, перец, соль.

Свинная филейная вырезка с черносливом

Прежде всего порезать чернослив пополам и намочить его в коньяке, если не покроет полностью, добавить немного воды. Прогреть сливы на малом огне 5-6 минут в сотейнике, сцедить и отложить.

Мясо очистить от пленок и нарезать шайбами 2,5 см.

Свинная филейная вырезка с черносливом

На раскалённой сковороде обжарить мясо с двух сторон по паре минут, до легкого румянца. Обжаренные куски мяса сложить в сотейник.

Лук режем кубиком и доводим на сковороде до мягкости.

Свинная филейная вырезка с черносливом

Кубиком нарезаем и стебель сельдерея. Добавляем к луку, накрываем крышкой и жарим до размягчения сельдерея, но не до разварившегося состояния. До, так называемого состояния, - аль-денте. Слегка подслащаем сахаром и подкисляем соком лимона.

Свинная филейная вырезка с черносливом

Муку разводим холодной водой и смешиваем с сметаной с помощью венчика, до исчезновения грудок.

Свинная филейная вырезка с черносливом

Мясо в сотейнике солим, перчим, добавляем лук, сельдерей, чернослив, сметанную заправку.

На малом огне доводим до кипения и не переставая перемешивать варим 5-6 минут.

Свинная филейная вырезка с черносливом

Добавляем пол чайной ложки майорана, проверяем на соль, перец.

Снимаем пробу и если все сбалансировано, снимаем с плиты.

Свинная филейная вырезка с черносливом

Смешайте сметану с лимоном, цедрой, горчицей, сахаром. Нарежьте длиной в 7-8 см соломкой морковь и стебель сельдерея, подайте с соусом из сметаны к мясу.

Свинная филейная вырезка с черносливом

Свинная филейная вырезка с черносливом

Приятного аппетита!

Метки:  

Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Domro4ka   обратиться по имени Пятница, 24 Апреля 2015 г. 09:00 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Пятница, 24 Апреля 2015 г. 09:08ссылка
Всегда пожалуйста
Перейти к дневнику

Пятница, 24 Апреля 2015 г. 09:11ссылка
Это блюдо явно для чиновников!
Ludmam   обратиться по имени Пятница, 24 Апреля 2015 г. 12:47 (ссылка)
angreal, Беру с удовольствием-чернослив с мясом хорошо сочетаются!
Ответить С цитатой В цитатник
Ludmam   обратиться по имени Пятница, 24 Апреля 2015 г. 12:50 (ссылка)
angreal, Небольшое дополнение-коньяк не трогать до приготовления блюда,потом отдельно употребить с мясом.
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку