-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в angreal

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.10.2008
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 54813

 ак в начале прошлого века изготавливали шпроты

—реда, 05 јвгуста 2015 г. 11:06 + в цитатник


—то лет назад —тавангер был центром консервной промышленности - лучших деликатесов невозможно было найти во всей Ќорвегии. «авод активно поставл€л рыбу в –оссию и в 1902 году консервы из —тавангена были отмечены специальной »мператорской грамотой. —егодн€ из здани€ фабрики образован музей, где полностью восстановлен процесс переработки рыбы. ѕредлагаю посмотреть, как в начале прошлого века закатывали шпроты...



ƒл€ начала разберемс€ в терминологии. ” нас под словом "шпроты" обычно понимают любые консервы из мелкой рыбы, но дл€ норвежцев "шпроты" - это рыбешка из семейства сельдевых.

“ак как сардины гораздо привлекательнее дл€ покупателей, но живут в более теплых водах и р€дом с берегами Ќорвегии не вод€тс€, норвежцы шли на ухищрени€ и называли свои консервы из шпрот "норвежскими сардинками".

ѕерва€ консервна€ фабрика в —тавангере была открыта в 1873 году. “рудились на ней тогда в основном одни женщины. —ейчас здесь интерактивный музей - гост€м предлагаетс€ поучаствовать во всех циклах процесса.

—перва рыбу "засаливали" в больших дерев€нных чанах:

3.

«атем еЄ вручную насаживали на спицы дл€ последующего копчени€. «а час рабочий мог нанизать таким образом до тыс€чи рыбешек:

4.

„ерез некоторое врем€ придумали специальный аппарат, в который укладывали шпроты головой вниз и пронзали всех рыбок разом:

5.

“ака€ автоматизаци€ позволила увеличить объем до 4000 рыб в час:

6.

√отовые рыбные гирл€нды вставл€ли в рамку дл€ копчени€ и ставили в печь.  оптились от 45 минут до 2,5 часов в зависимости от печи:

7.

«атем шпроты доставали и клали на специальный стол, где одним взмахом промышленного ножа, всем рыбинам в рамке удалили головы. ƒо изобретени€ этой штуки "на головах" работали дети, вооруженные ножницами. »х производительность составл€ла 4 рамки в час. — аппаратом она подн€лась до 10 рамок в минуту. ƒетей уволили:

8.

„ерез "расческу" головешки снимались со спиц:

9.

‘асовочный цех. ѕрежде чем начать укладывать рыбу в банки, следует ознакомитьс€ с требовани€ми к упаковке:

10.

—пособ укладки зависит от размера рыбы. ¬сего было шестнадцать стандартов:

11.

ƒл€ каждого сво€ банка и свое количество - от 3 до 38 штук в зависимости от размеров самих шпрот:

12.

ѕосле укладки необходимо добавить масло. Ётот процесс тоже со временем претерпел автоматизацию: сперва его наливали вручную в каждую банку, потому изобрели насос, разливающий нужное количество по 10 емкост€м одновременно.

¬ообще, этот музей - идеальное место дл€ того, чтобы увидеть, как развивалось человечество в эпоху индустриализации:

13.

«атем консервные банки закатывались вручную на специальной машине. ƒо этой машины делали по 500 банок в день. — машиной до 10000 банок. »зобретение произвело революцию в индустрии:

14.

—лева - закатанна€ банка, справа - незакатанна€. ћашины до сих пор работают:

15.

¬ конце процесса банки стерилизовали паром, нагрева€ до температуры 115°, и держали так час. ќпытным путем доказано, что после такой обработки банка может жить до 100 лет:

16.

ѕосле этого банки мылись, сушились и заворачивались в лощеную бумагу. Ќа бумагу клеили этикетку:

17.

Ќа втором этаже есть цела€ коллекци€ этикеток на разные мотивы и страны:

18.

19.

√енрик »бсен - норвежский драматург:

20.

¬икинги:

21.

∆енщины:

22.

ћотивы с русалками:

23.

—пециальна€ сери€ дл€ англичан и их 5 o'clock tea:

24.

—ери€ дл€ немецкого рынка:

25.

Ѕизнес-словарь на четыре €зыка дл€ международных поставок:

26.

Ѕухгалтерский аппарат:

27.

¬ музее представлен редчайший экспонат - консервна€ банка, которой больше 100 лет. ќна побывала вместе с јмундсеном на ёжном полюсе и осталась не съеденной. ¬ 2003 году еЄ открыли и внаале отправили в лабораторию. — рыбой ничего не случилось. ќна была абсолютно нормальна и готова к еде.

ѕопробовали - на вкус, как свежа€. “ак что не бойтесь есть консервы:

28.
ћетки:  



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку