-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в angreal

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.10.2008
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 54813

»стори€ по€влени€ и рецепты знаменитых коктейлей

¬торник, 18 јвгуста 2015 г. 10:00 + в цитатник

Ќе знаете, что заказать на летней вечеринке и в баре отел€? »ли хотите поразить своих спутников знани€ми из истории коктейльной индустрии? “огда не разменивайтесь на мелочи: выбирайте нестареющую классику. ƒаже если по перечню ћеждународной ассоциацией барменов они относ€тс€ к напиткам новой эры…

Ћонг-јйленд

ƒевушки, будьте осторожны: этот коктейль буквально валит с ног, позвол€€ окружающим «уговорить» на что-нибудь неприличное даже самую стойкую снежную королеву. Ќа вид обычный холодный чай, на вкус немного отдает алкоголем. ј вот по действию на организм «јйс “и» в версии Ћонг-јйленд будет покрепче водки – ведь она €вл€етс€ лишь одной из составных частей этого «забойного» коктейл€.


»стори€ по€влени€ и рецепты знаменитых коктейлей

√овор€т, что Ћонг-јйленд придумали в —Ўј во врем€ —ухого закона: сидишь себе в баре, пот€гиваешь холодный чай с долькой лимона, и ни один полицейский к тебе не прицепитс€ – разве что отопьет пару глотков из стакана.

“ем не менее, современна€ верси€ «’олодного ча€» родом из 1970-х, хот€ ее автор достоверно не известен: то ли –оузбад Ѕатт из Oak Beach Inn на Ћонг-јйленде, то ли  рис Ѕендиксен из клуба в —миттауне.

–ецепт:

40 мл водки, 30 мл лимонного сока, 30 мл текилы, 30 мл джина, 30 мл светлого рома и совсем немного  ока-колы вмешать в большом тумблере со льдом. ”красить долькой лимона.

 осмополитен

—амый известный в мире женский коктейль – « осмополитен» — на самом деле выходец из гей-баров. ѕо крайней мере, именно там он был попул€рен в 1970-х годах и, вполне возможно, что именно там к нему, благодар€ другу-гею —тенфорду Ѕлетчу, пристрастились  эрри Ѕрэдшоу и ее подруги.

«—екс в большом городе» принес ранее никому особо не известному кроме узкого круга почитателей коктейлю воистину мировую славу.

»стори€ по€влени€ и рецепты знаменитых коктейлей

“ут же нашлась его «создательница» — бармен Ўерил  ук. ќна говорит, что секрет коктейл€ даже не в розовом цвете и сладковатом привкусе, а в элегантном бокале дл€ мартини, в котором « осмо» по традиции подаетс€:

«ћен€ просто озарило, после того, как € увидела, как много людей заказывают мартини, просто дл€ того, чтобы покрасоватьс€ с классическим бокалом в руках. » тогда € пон€ла: надо смешать элитный алкогольный напиток, который бы все смогли по достоинству оценить, и при этом разливать коктейль именно в такие бокалы».

—овременный рецепт « осмо» принадлежит бармену “оби ÷иццини, который довел коктейль  ук до совершенства в своей простоте.

–ецепт:

40 мл водки, 15 мл ликера трипл-сек или  уантро, 7 мл свежего лимонного сока или сока лайма и 30 мл клюквенного сока смешать в шейкере со льдом.  октейль подаетс€ в бокалах дл€ вермута.

ѕина  олада

«ѕина  олада» – это не просто сладкий алкогольный коктейль дл€ девочек, но и официальный напиток государства ѕуэрто-–ико. √овор€т, впервые его начали мешать еще в начале XIX века насто€щие пираты  арибского мор€, а именно капитан –оберто  офреси.



»стори€ по€влени€ и рецепты знаменитых коктейлей

ќфициально же нынешний рецепт «ѕина  олады» – детище бармена отел€ « арибский ’илтон» города —ан-’уан –амона ћарреро. ѕричем смешал –амон коктейль не в порыве вдохновени€, а в результате почти трехмес€чных экспериментов методом проб и ошибок в середине 1950-х.

ћировой славы «ѕина  оладе» пришлось ждать еще почти 25 лет, когда в конце 1970-х американские чарты возглавил музыкант и композитор –уперт ’олмс с песней The Pina Colada Song.

–ецепт:

30 мл светлого рома, 90 мл ананасового сока и 30 мл кокосового молока смешать в шейкере с колотым льдом фраппе, украсить долькой ананаса. —ливки и кокосовый ликер – это уже российска€ модификаци€ классической ѕина колады, так что добавл€ть ли их в коктейль – решать вам.

Ѕелый русский

Ѕелый русский—воей попул€рностью этот довольно простой коктейль из водки, сливок и кофейного ликера об€зан ƒжеффри «Dude» Ћебовски из культового в интернет-кругах фильма «Ѕольшой Ћебовски».

’от€ кроме этой картины «Ѕелый русский» упоминаетс€ в четырех сериалах и еще как минимум одном кинофильме. Ќо именно благодар€ ƒжеффри «Ѕелый русский» из женского «сладенького» коктейл€ перекочевал в мужские напитки «дл€ знатоков».

Ётот коктейль, впервые упом€нутый в 1965 году, до сих пор официально считаетс€ версией «„ерного русского» — «дедушки» кофейных коктейлей, придуманного в разгар ’олодной войны в Ѕрюсселе.

»стори€ по€влени€ и рецепты знаменитых коктейлей

“ем не менее, у самого «Ѕелого» по€вилось множество подражателей: нищий русский, голубой русский, бледный русский, гр€зный русский и другие. Ќе слишком сладко звучит дл€ нашего уха.

–ецепт:

«Ѕелый русский» готовитс€ пр€мо в бокале, поэтому наливать ингредиенты нужно в строго определенной последовательности. —начала в бокал со льдом наливаетс€ 20 мл кофейного ликера Kahlua, потом – 40 мл водки, и, наконец, сверху добавл€етс€ 20 мл сливок.

Ѕ-52

≈ще одно порождение ’олодной войны – коктейль-шот «Ѕ-52» из трех видов ликера – был придуман в 1955 году. ѕо одной версии — в баре «Alice» в ћалибу, по другой – в баре «Keg steakhouse» в  алгари.

»стори€ по€влени€ и рецепты знаменитых коктейлей

Ќо в одном сход€тс€ все: назван «улетный» напиток в честь поступившего в тот момент на службу ¬¬— —Ўј бомбардировщика «Ѕоинг B-52 Stratofortress», который должен был доставить €дерные бомбы до любой точки ———–.

ѕопул€рность «Ѕ-52» воистину народна€. ¬ кино и сериалах он по€вилс€ уже как классический коктейль из барной карты любого питейного заведени€.

–ецепт:

«Ѕ-52» — слоистый коктейль, поэтому сначала в бокал-шот нужно налить 20 мл кофейного ликЄра Kahlua, затем, использу€ ложку, добавить 20 мл сливочного ликЄра Baileys и, наконец, аккуратно третьим слоем налить по ложке апельсиновый ликЄр Cointreau — тоже 20 мл.

ћохито

Ётот коктейль об€зан своей попул€рностью вовсе не какой-нибудь гламурной голливудской диве, как вы, наверное, подумали, а вполне себе респектабельному писателю Ёрнесту ’емингуэю. ј все потому, что он был близким другом семейства ћартинес и завсегдатаем их заведени€ «La Bodeguita del Medio» в √аване.

»менно оттуда коктейль, известный, впрочем, с незапам€тных времен, начал свое триумфальное шествие по барам и клубам всего мира.

»стори€ по€влени€ и рецепты знаменитых коктейлей

√овор€т, что первый «ћохито» смешали еще в 1930-х годах в отеле «—евиль€» в √аване, в качестве новой версии попул€рного в те годы коктейл€ джулеп. ¬ 1931 году рецепт, очень похожий на тот, по которому составл€ют современный «ћохито», по€вилс€ барменском справочнике гаванского бара Sloppy Joe’s Bar, а в 1942 году на открытии ресторана «La Bodeguita del Medio» «ћохито» мешали дл€ всей светской √аваны.

“ам же, кстати, много позже к «ћохито» пристрастилась знаменита€ Ѕриджит Ѕардо, благодар€ которой, в том числе, кубинский напиток доехал до ћай€ми, —ан-‘ранциско и Ќью-…орка.  роме нее и, собственно, ’емингуэ€, еще одним известный фанатом «ћохито» €вл€етс€ ‘идель  астро.

–ецепт:

50 мл кубинского светлого рома, 30 мл свежевыжатого сока лайма, 12 листиков свежей м€ты, 2 барные ложки сахарного песка и газированна€ вода до кра€ стакана – вот и весь «ћохито». ”крашаем колечком лайма и веточкой м€ты.

 

ћетки:  

ѕроцитировано 5 раз
ѕонравилось: 1 пользователю



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку