-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в angreal

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.10.2008
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 55209

 ак приготовить кимчи

ѕонедельник, 01 ‘еврал€ 2016 г. 12:14 + в цитатник

 имчи — это чуть более интересна€, насыщенна€ вкусом и остра€ альтернатива нашей квашеной капусте. Ќа родине, в  орее, кимчи играет роль пр€ного дополнени€ к множеству блюд. ћировую же славу этому продукту принЄс не только €ркий вкус, но и полезные свойства, среди которых понижение уровн€ холестерина и риска развити€ ожирени€, улучшение иммунитета, мозговой де€тельности и даже замедление процессов старени€. Ќайти кимчи в массовой продаже у нас довольно проблематично, а вот приготовить в домашних услови€х не сложнее, чем квашеную капусту.

 ак приготовить кимчи

»нгредиенты:

  • головка пекинской капусты среднего размера;
  • ¼ стакана соли;
  • вода;
  • 2 моркови среднего размера;
  • 5 зубков чеснока;
  • 4 пЄрышка зелЄного лука;
  • 2 чайные ложки рыбного соуса;
  • 2 чайные ложки тЄртого имбир€;
  • 1 груша;
  • 1 ½ стакана тЄртого дайкона;
  • 1–3 столовые ложки хлопьев чили.

 ак приготовить кимчи: ингредиенты

–азделите капусту на четыре части и произвольно нарежьте.

 ак приготовить кимчи: порежьте капусту

—мешайте капустные листь€ с тЄртой морковью.

ADVERTISEMENT

 ак приготовить кимчи: смешайте капустные листь€ с тЄртой морковью

–астворите соль в стакане тЄплой воды и залейте овощи получившимс€ раствором. Ќакройте Ємкость крышкой и поставьте в тепло под пресс примерно на час. «а это врем€ овощи убав€т в объЄме и заметно разм€кнут.

ѕосле засолки промойте капусту с морковью лед€ной водой и дайте остаткам жидкости стечь. ≈сли пропустить промывание, то блюдо выйдет пересоленным.

 ак приготовить кимчи: промойте капусту с морковью лед€ной водой

Ќатрите грушу и дайкон. —мешайте их с морковью и капустой.

 ак приготовить кимчи: натрите грушу и дайкон

¬ ступе разотрите чеснок с тЄртым имбирЄм, рыбным соусом и хлопь€ми перца. ѕоследние добавл€йте по вкусу от 1 до 3 столовых ложек. ѕолученную пасту при необходимости можно разбавить водой.

 ак приготовить кимчи: разотрите чеснок с имбирЄм, рыбным соусом и хлопь€ми перца

„тобы уберечь руки от острой смеси, наденьте перчатки или обычный пакет, а затем начните разминать капусту с перцем.

 ак приготовить кимчи: перемешайте капусту с перцем

’орошо утрамбуйте кимчи в банку, чтобы часть овощного сока едва покрывала поверхность капусты. «акройте крышкой и оставьте при комнатной температуре.  ак и многие другие продукты, кимчи становитс€ лучше со временем, а потому дайте капусте посто€ть 3–5 дней. ѕериодически открывайте крышку и выпускайте излишки газа, а также слегка перемешивайте всЄ ножом, чтобы кислород поступал и в нижние слои смеси.

’орошо утрамбуйте кимчи в банку

ƒайте кимчи посто€ть 3Ц5 дней

ѕо завершении процесса брожени€ кимчи хран€т в холодильнике.

 имчи хран€т в холодильнике

 

 

ƒарь€ ѕолукарова

ћетки:  

ѕроцитировано 26 раз
ѕонравилось: 5 пользовател€м



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку