-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в angreal

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.10.2008
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 55483


„то в колбасе самое вредное?

ѕ€тница, 01 јпрел€ 2016 г. 23:01 + в цитатник

Ќесколько мес€цев назад ¬ќ« включила колбасу в список опасных продуктов питани€. ј недавно общественные контролЄры за€вили о том, что 75% колбас в –оссии - фальсификат. „то самое вредное в колбасе?  акие колбасы невозможно подделать? » как выбрать продукт, если «вредно, но очень хочетс€»?…

ѕо данным экспертизы, проведЄнной обществом защиты прав потребителей «–осконт­роль», из 33 наименований варЄно-копчЄных и полу­копчЄных колбас самых попул€рных марок 25 не соответствуют пон€тию «качественный продукт». „то это значит?

«¬ этих продуктах содержатс€ дешЄвые заменители гов€дины и свинины - соевый и коллагеновый белок, м€со птицы, шкура животных, крахмал, целлюлоза и специальные влаго­удерживающие агенты, - объ€сн€ет јлександр Ѕорисов, сопредседатель —оюза потребителей «–осконтроль». - ѕри этом на этикетке в составе колбас эти компоненты не указаны».

ѕомощник главы –оссельхознадзора јлексей јлексеенко ответил на это, что вс€ упом€нута€ колбаса соответствует норме по показател€м без­опасности. ј регламента по еЄ качеству на законодательном уровне нет. √рубо говор€, не отравились потребители такой колбасой массово - и то хорошо! ќстальное в компетенцию государства не входит.

gjDFDivojJrpJgrSZVXTIQ

ћнение эксперта:

Ѕорис √утник, главный специалист ¬сероссийского научно-исследовательского института м€сной промышленности им ¬. ћ. √орбатова:

- я допускаю, что даже дорогую сырокопчЄную колбасу могут подделать. Ќо о­пределить подделку легко может любой человек, просто взгл€нув на цену. “ак, сырокопчЄна€ не должна стоить меньше 900 ­руб./­кг, «ƒокторска€» - меньше 350 руб./кг. ”ценка говорит лишь об одном: наверн€ка в продукте нет требуемого количества м€са!

ѕам€ти √ќ—“а

 олбасу, даже не фальсифицированную, сегодн€ вр€д ли можно назвать полезным продуктом. –ецепт первой «ƒокторской», например, включал только гов€дину, свинину, молоко, €йца, соль, сахар, мускатный орех или кардамон. “ак было до 1979 г.

Ќынешний √ќ—“ от 2011 г. разрешает использовать в производстве колбас практически всю пищевую химию. ƒа и сам √ќ—“ стал необ€зательным: производители, работающие по “” (техническим услови€м), могут делать колбасу хоть из нефти, хоть из шоколада!

gd_20072010_dobavki_18_0x0

 стати, свиную шкурку в колбасу добавл€ли и в совет­ские годы - дл€ экономии. —ейчас такой роскоши почти нет. „аще используют порошковые белки с коллагеном.

« оллаген - белок соединительной ткани, с точки зрени€ аминокислотного состава он дл€ человека €вл€етс€ неполезным, - говорит ¬иктор  онышев, доктор медицинских наук, специалист по питанию. - —ам коллаген не перевариваетс€ и не усваиваетс€ организмом, а при тепловой обработке превращаетс€ в доступный дл€ переваривани€ желатин».

—пасибо, что живой!

ћожно не верить в данные –осконтрол€: так, в пресс-службе –оспотребнадзора нас заверили, что ведомству неизвестно о фальсификате колбасы и дол€ недоброкачественной продукции ни в одном сегменте продовольстви€ не превышает 6%.

Ќо журналисты неоднократно проводили собственные экспертизы колбасы.   примеру, в четырЄх из п€ти проверенных в июне 2015 г. образцов попул€рной «ƒоктор­ской» в составе был не за€вленный глутамат натри€ (≈621). Ёта добавка повышает вкус и аромат так, что может прочно подсадить человека на данный продукт, а р€д специалистов и вовсе считают, что она вредна дл€ сердца, печени, обмена веществ.

eac752d8829c8790f87d97baa70_prev

Ѕолее того, в прошлом году корреспондент устроилась на работу на один из самых крупных российских м€сокомбинатов. » обнаружила, что колбасу крутили из всего, что плохо лежало: сала, сухожилий, м€са курицы, обрезков свинины и гов€дины и даже пакетов с химией без опознавательных знаков - всЄ это сваливали в один общий чан. —одержимое его потом пускали на конвейер...

«»з-за того что у нас нет нормальной системы контрол€, производители могут класть в колбасу всЄ, что захот€т, - разводит руками —ергей –акша, исполнительный директор общественной организации «ѕравда о еде». - ƒругое дело, они не довод€т это до абсурда, т. е. не трав€т людей в пр€мом смысле слова. ¬се добавки, эмульгаторы, усилители вкуса, красители, обрезки и пр. неспособны причинить человеку моментальный, видимый вред. ѕроизводители это знают и пользуютс€».

ѕо словам —. –акши, в ≈вро­пе, например, колбаса отдельных производителей тоже может иметь в составе компоненты, которые сложно назвать полезными. «Ќо там это скорее исключительные случаи, чем повсеместна€ практика, как у нас. »ностранные производители плат€т слишком большие штрафы, им экономически невыгодно производить фальсификат - «навар» не покроет оплату штрафов. ” нас пока система проверки не позвол€ет пресечь недобросовест­ную де€тельность производителей», - добавл€ет —. –акша. » только ведомство, призванное контролировать качество продуктов, увер€ет, что с колбасой в –оссии всЄ в пор€дке.

0_116521_39a30080_orig

 стати, как проверить, качественна€ ли колбаса перед вами?

 апните йод на кусок колбасы. ≈сли он осталс€ коричневым - продукт чистый, стал синим или фиолетовым - есть крахмал. ≈го добавл€ют, нагон€€ вес продукта.

ѕокрутите колбасу в руках и уберите в холодильник. ≈сли через 15 минут руки всЄ ещЄ пахнут, вы купили продукт с ароматизаторами. јромат колбасы не должен быть слишком насыщенным. —ильный запах может маскировать некачественный или испорченный продукт, привлека€ покупателей за счЄт ароматизаторов.

«¬ерный способ пон€ть, колбаса перед вами или одна лишь видимость, - дайте по­пробовать кусочек кошке. ќна либо от него откажетс€, потому что не вынесет большого количества добавок, либо у неЄ начнутс€ проблемы со здоровьем», - считает ≈вгений ÷ыпленков, врач ветеринарной клиники.

ћетки:  

ѕроцитировано 2 раз
ѕонравилось: 2 пользовател€м



ћарченко_Ќадежда   обратитьс€ по имени —уббота, 02 јпрел€ 2016 г. 14:09 (ссылка)
”жас, прочитала, больше не буду колбасу покупать. ѕравда буду брать только у наших сельских производителей, они еще пока не научились халтурить
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку