-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в angreal

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 6) -ѕринимаем_«а€вки- јв и_дЋ€_¬ас Fantasy_in_our_life MY_HIT Look_Digest WiseAdvice

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.10.2008
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 55256

5 самых попул€рных советских салатов

¬оскресенье, 17 »юл€ 2016 г. 14:12 + в цитатник

»ногда в это сложно поверить, но уже давно выросло поколение детей, которые родились тогда, когда ———– уже не было. “ех, кто не знаком с пон€тием «дефицита», тех, дл€ кого «лихие дев€ностые» такое же прошлое, как и опричнина »вана √розного. Ќо мы-то всЄ помним. » даже не знаю, хорошо это или нет…

¬з€ть к примеру кулинарию. —овременна€ молодЄжь привыкла в фастфуду, к западным блюдам, к €понским суши и прочей ерунде, обильно сдобренной вкусовыми добавками. Ќо разве может сравнитьс€ всЄ это с нормальной пищей, которую готовили по √ќ—“у, когда это ещЄ не было пустым звуком? ƒа, иногда сложно было достать нужные ингредиенты, однако практический в любой семье на большой праздник готовилс€ один или несколько классических советских салатов. ƒа, чЄрт побери, € сам иногда их готовлю до сих пор! » именно такими рецептами € и хочу с вами поделитьс€.  то сам помнит — лишний раз в пам€ти освежит, а дл€ молодЄжи полезно будет узнать что-то новое.

5 самых попул€рных советских салатов

—алат из плавленного сыра и чеснока

—амый, пожалуй, простой, но весьма питательный классический советский салат. ” него даже названи€ собственного не было. ƒа и попул€рность он обрЄл далеко не сразу, а только с распространением легендарного сырка «ƒружба». “ем не менее, салат оказалс€ крайне попул€рным и как завтрак, и как закуска. √отовитс€ он так:

плавленный сыр — 300 грамм (3 классических сырка)
варЄные €йца — 3 штуки
зубчики чеснока — 3 штуки
соль, перец, майонез

—ырки некоторое врем€ выдерживаютс€ в морозилке, после чего натираютс€ на крупной тЄрке и смешиваютс€ с мелконарубленными €йцами и измельчЄнным чесноком. «аправл€ем всЄ это майонезом, добавл€ем соль и перец. ѕолученную смесь можно даже на хлеб намазывать, как закуску.

5 самых попул€рных советских салатов

«ћимоза»

Ётот советский салат претерпел серьЄзные изменени€, относительно оригинального рецепта. »значально туда шла варЄна€ рыба, а про картошку даже речь не шла. Ќо нажористость и объем надо было как-то повышать, так что хоз€йки начали добавл€ть туда тЄртую варЄную картошку. Ёто сглаживало вкус, но повышало калорийность. ј рыбу потом вообще консервами заменили. √отовитс€ это блюдо так:

консервированна€ сайра — 1 банка (лучше всего брать именно сайру, но пойдут и сардины)
варЄный картофель — 400 грамм
варЄна€ морковь — 300 грамм
варЄные €йца — 4 штуки
одна репчата€ луковица
тЄртый сыр — 150 грамм
майонез, соль, перец

»так. ¬скрываем банку, сливаем лишнюю жидкость (не всю, поскольку нужна дл€ сочности) и выкладываем на широкую тарелку слоем. —мазываем майонезом. ќтдел€ем белки от желтков, натираем их на тЄрке, выкладываем поверх рыбы и смазываем майонезом. ѕотом слой тЄртой моркови и майонеза. ƒальше слой лука и картофел€, оп€ть же, натЄртого. » смазать майонезом. ѕотом сыр и оп€ть же, майонез, а сверху всЄ посыпать тЄртыми желтками. ћайонеза много лить не надо, иначе будет слишком жирно. ѕор€док слоЄв может варьироватьс€. Ќо снизу всегда рыба, а сверху — сыр и желтки.

5 самых попул€рных советских салатов

—елЄдка под шубой

—елЄдку можно было достать практически всегда. ƒа и качество еЄ оп€ть же, было на уровне. Ќо одной солЄной рыбой не наешьс€, поэтому к ней начали добавл€ть варЄную свеклу, маринованный лук, майонез и другие ингредиенты. »стори€ не сохранила им€ автора этого советского салата, но он прочно утвердилс€ в арсенале многих советских хоз€ек.  стати, лук лучше действительно использовать маринованный — его острота отлично сочетаетс€ со сладостью свеклы и солЄностью селЄдки. √отовитс€ это чудо так:

филе сельди — 350 грамм
варЄна€ морковь — 3 штуки
варЄна€ свекла — 3 штуки (желательно большие)
варЄный картофель — 4 штуки (500 грамм)
репчата€ луковица — одна штука
варЄные €йца — 3 штуки
соль, перец, майонез

–ежем селЄдки небольшими кубиками, вынимаем кости и выкладываем слоем на дно большой тарелки. ћелко нарезаем лук и выкладываем поверх. —мазываем майонезом. “рЄм на крупной тЄрке картофель, выкладываем слой, смазываем майонезом. ƒальше слой моркови и майонез. ѕотом €йца и майонез, а с самого верха — тЄрта€ свекла. ¬ процессе поедани€ слои можно и перемешать, но это уже кому как нравитс€. ќчень нажористо выходит, особенно если учитывать, что советский майонез был намного гуще и жирнее современного. ƒа и некоторые хоз€йки умели готовить его самосто€тельно.

5 самых попул€рных советских салатов

¬инегрет

ќригинальный рецепт винегрета можно было обнаружить ещЄ в поваренных книгах за дев€тнадцатый век. “олько там была тел€тина, мочЄные €блоки, сливы, оливки и грибы.  ороче, продукты, которые советскому человеку достать было затруднительно, м€гко говор€. —тали упрощать, в результате чего по€вилс€ один из самых попул€рных классических советских салатов. √отовитс€ он так:

варЄный картофель — 600 грамм
варЄна€ свекла — 400 грамм
варЄна€ морковь — 400 грамм
квашена€ капуста — 400 грамм
солЄные огурцы — 200 грамм
подсолнечное масло, соль, перец

¬сЄ это нарезаетс€ крупными (об€зательно!) кубиками, смешиваетс€ в большой кастрюле, заправл€етс€ маслом, солью и перцем.  исловата€ капуста с огурцами отлично сочетаютс€ со сладковатой свеклой. Ќу и нажористо получаетс€, конечно же.

5 самых попул€рных советских салатов

«ќливье»

“ак же далЄк от классического творени€ ресторанного повара Ћюсьена ќливье, как и ———– был далЄк от построени€ коммунизма в отдельно вз€той стране. » не удивительно, ведь изначально в составе рецепта были р€бчики, свежие огурцы, оливки, трюфели, раковые шейки и вс€кие корнишоны. ј где всЄ это достать? ¬от и пришлось всЄ замен€ть более дешевыми аналогами. ¬место р€бчиков и раковых шеек — варЄна€ колбаса, вместо свежих огурцов — солЄные, и так далее. ≈щЄ и картошечки добавили дл€ пущей нажористости. », знаете, неплохо же получилось. »менно сочетание вкусовых качеств и питательности сделало салат «ќливье» важнейшим представителем советских салатов и желанным атрибутом каждого праздника. √отовитс€, если вдруг кто не помнит, он так:

варЄный картофель — 4 штуки (500-600 грамм)
варЄные €йца — 4 штуки
варЄна€ морковь — одна штука (средн€€)
репчата€ луковица — одна штука
варЄна€ колбаса — 250-300 грамм
солЄные огурцы — 4 штуки (небольшие)
банка консервированного зелЄного горошка
соль, перец, майонез

¬се ингредиенты нарезаютс€ кубиками и смешиваютс€. «аправить соль, перцем и майонезом.  стати, ещЄ одно отступление от классической рецептуры: оригинальный салат был слоЄным. Ќо в процессе упрощени€ и это помен€ли.

5 самых попул€рных советских салатов

Ёти рецепты до сих пор не утратили своей актуальности. » пусть сейчас найти хорошие продукты не так уж и сложно, классические советские салаты до сих пор частый атрибут многих праздников и застолий. ¬едь это, чЄрт побери, вкусно!

5 самых попул€рных советских салатов

ћетки:  

ѕроцитировано 3 раз
ѕонравилось: 1 пользователю



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку