-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в angreal

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.10.2008
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 54874

»нтересные факты о суши

¬торник, 09 јвгуста 2016 г. 19:36 + в цитатник

«а последние 20 лет суши стали настолько попул€рной в мире едой, что их называют своим любимым блюдом люди, живущие далеко за пределами јзии. ƒалее предлагаем вашему вниманию несколько интересных фактов о суши, многие из которых незнакомы даже истинным почитател€м €понской кухни.

ѕервое упоминание

ѕо данным ќксфордского словар€ английского €зыка, самое раннее упоминание о суши на английском €зыке можно найти в 1893 году в книге под названием «японский интерьер». “ем не менее, есть эпизодические ссылки на суши и в других англо€зычных источниках, датирующихс€ 1873 годом.
 

»нтересные факты о суши (24 фото)



–одина суши

¬опреки распространенному мнению, суши по€вились не в японии, а в рисоводческом регионе ёго-¬осточной јзии более двух тыс€ч лет назад в долине реки ћеконг. –ецепт затем распространилс€ на другие районы, в конце концов по€вившись в японии примерно в восьмом веке.
 

»нтересные факты о суши (24 фото)


—уши и налоги

 огда суши впервые по€вились в €понском обществе, они ценились очень высоко. Ћюд€м даже было разрешено платить ими налоги.



»нтересные факты о суши (24 фото)


»стори€ рецепта

—лово «суши» означает «это кислый». Ёто отражает истоки рецепта данного блюда (суши делали из соленой рыбы, вымоченной в уксусе).



»нтересные факты о суши (24 фото)


«јутентичные» суши

«јутентичные» суши, которые, как правило, ассоциируютс€ с традиционной €понской версией, этого блюда, называют «эдомае-суши». Ёто относительно недавний рецепт, который первоначально был ограничен районом “окио.



»нтересные факты о суши (24 фото)


‘аст-фуд суши

—овременный стиль суши был создан ’ана€ …охеи в 1820 году и этот продукт продавалс€ в киосках фаст-фуда. ќни считались фаст-фудом, поскольку их можно было есть как пальцами, так и палочками.



»нтересные факты о суши (24 фото)


—умеши

–ис дл€ суши называетс€ сумеши (уксус со вкусом риса) или шари. Ўари буквально означает «останки Ѕудды», потому что очень белый цвет риса напоминал люд€м останки Ѕудды.



»нтересные факты о суши (24 фото)


»з чего готовить суши

—уши можно приготовить из коричневого или белого риса и из сырой или вареной рыбы. —ыра€ рыба нарезаетс€ кусочками, которые называютс€ сашими, что означает «пронзенное тело».



»нтересные факты о суши (24 фото)


—уши – пальцами

ѕравильный, или, если быть более точным, традиционный способ есть суши – пальцами, а не палочками. “ем не менее, сашими ед€т именно палочками. —уши нужно съедать или сразу или за 2 укуса.



»нтересные факты о суши (24 фото)


ћного-много суши

¬ —оединенных Ўтатах есть около 3946 ресторанов суши. ¬ японии их около сорока п€ти тыс€ч. јмериканские суши-бары генерируют $ 2 млрд годового дохода.



»нтересные факты о суши (24 фото)


ќпасности суши

  некоторым заболевани€м, которые могут передаватьс€ при употреблении в пищу суши, относ€тс€ заражение сельд€ными черв€ми, круглыми черв€ми и другими паразитами. —уши может также вызвать бактериальные инфекции.



»нтересные факты о суши (24 фото)


—уши как афродизиак

—уши обычно рассматриваетс€ как возбуждающее средство, потому что два наиболее часто встречаемых в них вида рыбы, лосось и макрель, известны высоким содержанием омега-3 – жирных кислот, которые помогают в производстве возбуждающих гормонов.  роме того, тунец €вл€етс€ источником селена, который помогает увеличить количество спермы.



»нтересные факты о суши (24 фото)


—уши – дело мужское

ƒо недавнего времени женщинам было запрещено быть шеф-поварами суши, потому что считалось, что их масло дл€ волос и маки€ж могут изменить вкус и запах суши. ∆енщины также имеют более высокую температуру тела (особенно во врем€ менструации). —читалось, что их теплые руки испортили бы холодную рыбу.



»нтересные факты о суши (24 фото)


ѕовар-сушист

ѕовара суши имеют одну из самых трудных подготовок среди всех профессиональных поваров. ќни должны знать, как готовить сырые морепродукты, кака€ рыба содержит вредных паразитов и как их устранить. ќни также должны знать о биохимических изменени€х, которые происход€т после смерти рыбы.



»нтересные факты о суши (24 фото)


 алифорнийский ролл

—тандартный  алифорнийский ролл помог сделать суши попул€рными во всем мире.  алифорнийский ролл или «ролл наизнанку» был первым суши американского происхождени€.



»нтересные факты о суши (24 фото)


Ќоритоши  анаи

Ќоритоши  анаи был €понцем, который управл€л бизнесом импорта продуктов питани€ в Ћос-јнджелес. »менно он открыл первый американский суши-бар в начале 1960-х годов.



»нтересные факты о суши (24 фото)


ѕопул€рность суши

ѕопул€рность суши начали набирать в —Ўј в 1980-х годах. —в€зано это было с тем, что американцы начали больше заботитьс€ о своем здоровье.



»нтересные факты о суши (24 фото)


ѕримитивные суши

ѕримитивное изготовление суши до сих пор практикуетс€ в некоторых сельских районах японии. Ќапример, «фуна-дзуси» производитс€ из местного пресноводного карпа, который маринуетс€ с рисом и солью в течение года. —ильный запах и характерный вкус можно сравнить со зрелым сыром рокфор.



»нтересные факты о суши (24 фото)


—амые дорогие суши

—ама€ дорога€ цена, когда-либо заплаченна€ за продукты дл€ суши, – $ 1,8 миллиона за 222 килограммов голубого тунца в японии. Ћюбовь €понцев к суши привела к снижению попул€ции тунца в мире более чем на восемьдес€т процентов.



»нтересные факты о суши (24 фото)


√олубой тунец

„то же касаетс€ именно голубого тунца, то его попул€ци€ сократилась более чем на дев€носто шесть процентов из-за растущего спроса на суши. Ѕольша€ часть промысла голубого тунца происходит у берегов японии, в которой были введены несколько ограничений на ловлю.



»нтересные факты о суши (24 фото)


—уши по сезонам

ѕо традиции, суши должны четко отражать текущий сезон. —ледовательно, многие суши-повара в японии и јмерике избегают использовать внесезонную выращиваемую в неволе рыбу.



»нтересные факты о суши (24 фото)


¬асаби

¬асаби традиционно изготавливаетс€ из корн€ эвтремы €понской. “ем не менее, в большинстве ресторанов васаби представл€ет собой смесь окрашенного в зеленый цвет хрена и горчичного порошка.



»нтересные факты о суши (24 фото)


«Ќори-спам»

¬ то врем€, когда их интернировали во врем€ ¬торой мировой войны, американцев €понского происхождени€ кормили картофелем и консервированным м€сом SPAM.  артофель им не понравилс€, а вот м€со пришлось по вкусу. ƒаже сегодн€ попул€рны так называемые «нори-спам» – суши на основе консервированного м€са SPAM.



»нтересные факты о суши (24 фото)


—уши из фугу

‘угу – известный вид суши, который готов€т из рыбы фугу.  ак известно, фугу особенно трудно приготовить, потому что органы этой рыбы производ€т смертельный нейротоксин, который в 1200 раз более токсичен, чем цианид. ѕовара должны получить специальную лицензию, чтобы иметь право быть допущенными к приготовлению фугу.



»нтересные факты о суши (24 фото)
ћетки:  



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку