-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в angreal

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.10.2008
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 55255

—оус “кемали

„етверг, 01 —ент€бр€ 2016 г. 15:46 + в цитатник

 

Image¬ момент когда наступает пора созревани€ слив и алычи, самое врем€ вспомнить о замечательном соусе “кемали, который легко готовитс€ и станет украшением и дополнением любого стола. —оус ткемали замечательно сочетаетс€ не только с шашлыком или жареным м€сом. »м можно намазать кусочек черного хлеба или обмакнуть в нем лаваш. Ёто универсальна€ закуска и мы предлагаем ¬ам один из рецептов соуса ткемали который проверили сами

—оус ткемали универсален в первую очередь тем, что готовить его можно по разному, в зависимости от предпочтений. ≈го можно сделать достаточно острым или внести сладки нотки. ¬ этот соус не об€зательно вносить омбало, главное готовить с любовью и хорошим настроением.

 

 ак готовить ткемали?

»нгридиенты соуса “кемали (из расчета 1 килограмма слив):


1. —ливы или алыча - 1 кг.

2.  инза (свежа€) - 100 грамм

3. ћ€та (свежа€) - 70 грамм

4. ”кроп (стебли с зонтиками как на засолку) - 100 грамм

5. ѕерец горький, красный (сушеный молотый или кайенский чили молотый) - 2 чайных ложки

6. „еснок - 5-6 зубчиков

7. —оль - по вкусу (мы использовали 1 чайную ложку)

8. —ахар по вкусу (мы использовали 1 столовую ложку)

9. 1 стакан воды

 

 

–ецепт приготовалени€ соуса “кемали

 

1. —ливы или алычу моем, если есть возможность - освобождаем от косточек, если такой возможности нет - складываем в емкость дл€ варки.

—ливы дл€ “кемали

 

2. «аливаем сливы или лычу одним стаканом воды и ставим на медленный огонь. ѕериодически помешива€ даем сливе разваритьс€.

¬арим сливы дл€ ткемали

 

3. ≈сли сливы с косточками - перетираем их через друшлаг. ≈сли без косточек, то все равно желательно полученную массу превратить в однородную кашу путем пропускани€ через друшлаг.

ћасса дл€ соуса ткемали

 

4. Ќе переживайте за цвет вашего соуса ткемали, в зависимости от того какие вз€ты сливы или лыча, он может быть разным.

ѕеретертые сливы дл€ ткемали

 

5. ƒобавл€ем в сливовое пюре соль и сахар по вкусу. —ахар можно не добавл€ть.

»нгридиенты ткемали

 

6. ƒобавл€ем перец и тщательно перемешиваем, на первый вкус ткемали может получитьс€ острым когда вы только добавите перец.

ќстрый ткемали

 

7. ѕосле того как соус уваритьс€, перец не будет так сильно чувствоватьс€. ѕоэтому не переживайте заранее если ¬ам кажетс€ что вы переборщили с перцем.

—колько перца класть в ткемали?

 

8. Ѕерем укроп, ломаем стебли и св€зываем его ниткой.

”кроп в ткемали

 

9. ќпускаем пучки укропа в сливовое пюре и варим в течение 30-40 минут.

—остав ткемали

 

10. ѕока укроп томитс€ в сливе, в течение получаса, измельчаем оставшиес€ ингридиенты дл€ соуса ткемали. ќчищаем чеснок, ополаскиваем кинзу и м€ту, все мелко измельчаем любым допустимым способом. Ћибо в измельчителе, либо мелко нарезаем.

 инза дл€ ткемали

 

11. ƒобавл€ем измельченные травы с чесноком в сливовое пюре и варим еще 15-20 минут.

 ак сделать ткемали?

 

12. —оус “кемали готов. ћожно дать ему остыть, после чего расфасовать в банки дл€ хранени€ на зиму, или другую посуду если хранить соус не планируетс€.

ќригинальный рецепт ткемали

 

13. —оус “кемали обладает при€тным вкусовым сочетанием, его можно употребл€ть просто намазав на хлеб в качестве бутербродов.

—ливовый соус ткемали

 

14. ’ранить “кемали необходимо в темном прохладном месте. Ѕанки должны быть простирилизованы и наполнены до самого верха. —верху можно добавить небольшое количество растительного масла дл€ лучшей сохранности соуса.

 ак хранить ткемали?

 

ѕри€тного ¬ам аппетита и полного стола €вств! ”гостите гостей соусом “кемали, он им непременно понравитс€.

ћетки:  

ѕроцитировано 10 раз
ѕонравилось: 1 пользователю



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку