-Метки

азарт актёры алкоголь биография блюда вещи вкусно вред вредно высказывания демотиваторы деньги дети дизайн достопримечательности досуг еда женщины животные жизнь забавно здоровье знаменитости значение игра игровые автоматы идеи интересно интересные факты искусство история казино картинки кино котоматрица коты кошки красота креатив кулинария кухня лайфхаки люди мифы мужчины мясо напитки наука необычно неожиданно новый год обман обычаи овощи ошибки пасха позитив познавательное полезно полезное польза правда праздник привычки приготовление приметы природа продукты просто психология работа развлечение развлечения религия ретро рецепт рецепты рождество россия русские секс сладости слова смешно советы ссср ставки странно страны съемки традиции факты фильм фильмы фото фразы фрукты человек юмор язык

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в angreal

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 26.10.2008
Записей:
Комментариев:
Написано: 57189


Чем полезен и вреден сахар

Суббота, 17 Сентября 2016 г. 09:03 + в цитатник
Чем полезен и вреден сахар
 
Вокруг сахара ведется много споров: нужно его употреблять или нет, пользу он несет или наносит вред. Ученые всего мира ломают головы над этими вопросами.
 
  • Фотография:  в стиле , Обзоры, Полезные продукты, Сахар – фото на InMyRoom.ru
 
Сахар в переводе с индийского означает "сладкий". Так в быту называют сахарозу. Его родиной считается Индия. В настоящее время трудно себе представить питание без этого продукта. Изготавливают сахар из свеклы и тростника. 
 
В Австрии существует такой афоризм: "Откажитесь от сладкого на 14 дней и потеряйте 2 недели полноценной жизни". Так в чем секреты этого продукта?
 
  • Фотография:  в стиле , Обзоры, Полезные продукты, Сахар – фото на InMyRoom.ru
 
Польза
 
Сахар является источником энергии. Человеческому организму он необходим. При недостатке сахара могут появиться головные боли, головокружения. Кроме того, снижается наша работоспособность.
 
Вы, наверное, замечали, что поднять себе настроение иной раз может конфета, кусочек шоколада или торта. А все потому, что поджелудочная железа начинает вырабатывать инсулин, который выделяет серотонин, называемый гормоном счастья.
 
Да, сахар является полезным веществом, это научно доказано. Глюкоза способна поддерживать барьерную функцию печени от токсических веществ. Именно ее вводят в вену при отравлениях и некоторых заболеваниях печени. Но, конечно, злоупотреблять сахаром нельзя. Кроме того, что можно испортить фигуру, есть ряд и других причин. 
 
  • Фотография:  в стиле , Обзоры, Полезные продукты, Сахар – фото на InMyRoom.ru
 
Вред
 
Если вы будете употреблять сахар в больших количествах, может появиться аллергия, атеросклероз, гипертоническая болезнь или ожирение. Избыток сахара в организме нарушает работу иммунной системы.
 
Если не хотите заработать инфаркт или диабет, уменьшайте количество употребляемого сахара. При чрезмерном потреблении сладкого может возрасти уровень инсулина в крови.
 
Сахаросодержащие продукты могут разрушать зубную эмаль и стать причиной появления кариеса.
 
 
Как избежать негативных последствий?
 
Сахар является поставщиком энергии и делает нас более счастливыми. Чтобы сохранить здоровье и фигуру, необходимо соблюдать меру. Больше двигайтесь и занимайтесь спортом. После сладкого, хорошо ухаживайте за ротовой полостью (во избежание кариеса).
 
Помните, что сахар полезен в умеренном количестве. 
 
  • Фотография:  в стиле , Обзоры, Полезные продукты, Сахар – фото на InMyRoom.ru
 
Норма сахара в день
 
Норма в день на одного человека от 40 до 60 граммов. Нужно учитывать тот факт, что сахар поступает в организм не только в чистом виде, но и с другими продуктами, которые вы можете в течение дня употреблять.
 
 
Где может содержаться сахар?
 
Кроме хлебобулочных, кондитерских изделий и напитков сахар содержится в игристых винах, пиве, консервированных овощах, фруктовых соках, настойках и ликерах. Консервирование мяса также не обходится без сахара. Не забывайте о том, что он присутствует в овощах и фруктах. 
 
  • Фотография:  в стиле , Обзоры, Полезные продукты, Сахар – фото на InMyRoom.ru
 
Какой сахар лучше - белый или коричневый?
 
В последнее время диетологи во всем мире стали рекомендовать коричневый тростниковый сахар. Его еще принято называть "кофейным" или "чайным". Это кристаллы сахара с приятным естественным ароматом и цветом. Они покрыты тростниковой мелассой. Его производят по специальной технологии, путем уваривания сиропа. 
 
  • Фотография:  в стиле , Обзоры, Полезные продукты, Сахар – фото на InMyRoom.ru
 
Не удивительно, что такому сахару отдают предпочтение, так как сейчас модно употреблять нерафинированные продукты. В отличие от белого тростникового и свекольного аналога, в коричневом сахаре сохраняются такие вещества, как железо, кальций, магний, калий, фосфор и даже белки.
 
Однако те же диетологи предупреждают о том, что в неочищенном сахаре могут быть нежелательные примеси. Также этот продукт имеет большую калорийность. Поэтому даже с этим сахаром похудеть вряд ли получится.
 
  • Фотография:  в стиле , Обзоры, Полезные продукты, Сахар – фото на InMyRoom.ru
 
Виды коричневого сахара. Где их лучше применить
 
Демерара – золотистый коричневый сахар с крупными кристаллами. Его рекомендуют употреблять с кофе или чаем. Для теста и выпечки не подходит.
 
Мусковадо светлый – имеет сливочный привкус и утонченный карамельный аромат. Сахар влажный, применяется для приготовления помадки, ирисок, нежных десертов, кремов и соусов.
 
Мусковадо темный – отличается темно-коричневым цветом и выраженным ароматом мелассы. Его хорошо использовать при темной выпечке, там, где требуется патока: пряных кексах, коврижках, пряниках. Также он отлично подходит для глазирования мяса, маринадов и пряных соусов.
 
Кассонад – коричневый мелкозернистый сахар, внешне это что-то среднее между светлым и темным мусковадо. Он отличается тем, что в процессе хранения меньше слипается.
 
Черный барбадосский сахар (мелассовый сахар) – это влажный тонкий сахар черно-коричневого цвета, с повышенным содержанием липкой консистенции и патоки. Его применяют так же, как мусковадо темный.
 
Турбинадо – является сыпучим, частично рафинированным сахаром. У него крупные кристаллы, окраска может варьироваться от светло-золотистого до бурого цвета. Значительная часть мелассы удаляется в процессе производства. В основном используют такой вид для чая и кофе.
 
  • Фотография:  в стиле , Обзоры, Полезные продукты, Сахар – фото на InMyRoom.ru
 
Белый сахар – специя
 
Белый сахар используют не только в качестве подсластителя. Он считается еще и прекрасной специей. В старинных поваренных книгах встречается много разных рецептов, где его использовали в борщах и салатах. А во Франции в начале XVII века любили готовить форель в вине с мускатным орехом, травами. Все это перед подачей посыпали сахаром.
 
Секрет его широкого использования, как специи, заключается в том, что он не только смягчает вкус блюда, но и отбивает специфические запахи рыбьего и свиного жира. В Скандинавии сахар добавляют в маринованную сельдь и даже в печеночный паштет. 
 
  • Фотография:  в стиле , Обзоры, Полезные продукты, Сахар – фото на InMyRoom.ru
 
Сахар-консервант 
 
При консервации помидоров огурцов и патиссонов, обязательно используют сахар. Он прекрасно растворяется и является универсальным средством для сохранения фруктов и овощей. Без него многие бы так и не попробовали варенье, джемы, желе и мармелад.
Метки:  

Процитировано 3 раз
Понравилось: 1 пользователю

 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку