-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в angreal

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.10.2008
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 55483


„ем полезен и вреден сахар

—уббота, 17 —ент€бр€ 2016 г. 09:03 + в цитатник
„ем полезен и вреден сахар
 
¬округ сахара ведетс€ много споров: нужно его употребл€ть или нет, пользу он несет или наносит вред. ”ченые всего мира ломают головы над этими вопросами.
 
  • ‘отографи€:  в стиле , ќбзоры, ѕолезные продукты, —ахар Ц фото на InMyRoom.ru
 
—ахар в переводе с индийского означает "сладкий". “ак в быту называют сахарозу. ≈го родиной считаетс€ »нди€. ¬ насто€щее врем€ трудно себе представить питание без этого продукта. »зготавливают сахар из свеклы и тростника. 
 
¬ јвстрии существует такой афоризм: "ќткажитесь от сладкого на 14 дней и потер€йте 2 недели полноценной жизни". “ак в чем секреты этого продукта?
 
  • ‘отографи€:  в стиле , ќбзоры, ѕолезные продукты, —ахар Ц фото на InMyRoom.ru
 
ѕольза
 
—ахар €вл€етс€ источником энергии. „еловеческому организму он необходим. ѕри недостатке сахара могут по€витьс€ головные боли, головокружени€.  роме того, снижаетс€ наша работоспособность.
 
¬ы, наверное, замечали, что подн€ть себе настроение иной раз может конфета, кусочек шоколада или торта. ј все потому, что поджелудочна€ железа начинает вырабатывать инсулин, который выдел€ет серотонин, называемый гормоном счасть€.
 
ƒа, сахар €вл€етс€ полезным веществом, это научно доказано. √люкоза способна поддерживать барьерную функцию печени от токсических веществ. »менно ее ввод€т в вену при отравлени€х и некоторых заболевани€х печени. Ќо, конечно, злоупотребл€ть сахаром нельз€.  роме того, что можно испортить фигуру, есть р€д и других причин. 
 
  • ‘отографи€:  в стиле , ќбзоры, ѕолезные продукты, —ахар Ц фото на InMyRoom.ru
 
¬ред
 
≈сли вы будете употребл€ть сахар в больших количествах, может по€витьс€ аллерги€, атеросклероз, гипертоническа€ болезнь или ожирение. »збыток сахара в организме нарушает работу иммунной системы.
 
≈сли не хотите заработать инфаркт или диабет, уменьшайте количество употребл€емого сахара. ѕри чрезмерном потреблении сладкого может возрасти уровень инсулина в крови.
 
—ахаросодержащие продукты могут разрушать зубную эмаль и стать причиной по€влени€ кариеса.
 
 
 ак избежать негативных последствий?
 
—ахар €вл€етс€ поставщиком энергии и делает нас более счастливыми. „тобы сохранить здоровье и фигуру, необходимо соблюдать меру. Ѕольше двигайтесь и занимайтесь спортом. ѕосле сладкого, хорошо ухаживайте за ротовой полостью (во избежание кариеса).
 
ѕомните, что сахар полезен в умеренном количестве. 
 
  • ‘отографи€:  в стиле , ќбзоры, ѕолезные продукты, —ахар Ц фото на InMyRoom.ru
 
Ќорма сахара в день
 
Ќорма в день на одного человека от 40 до 60 граммов. Ќужно учитывать тот факт, что сахар поступает в организм не только в чистом виде, но и с другими продуктами, которые вы можете в течение дн€ употребл€ть.
 
 
√де может содержатьс€ сахар?
 
 роме хлебобулочных, кондитерских изделий и напитков сахар содержитс€ в игристых винах, пиве, консервированных овощах, фруктовых соках, настойках и ликерах.  онсервирование м€са также не обходитс€ без сахара. Ќе забывайте о том, что он присутствует в овощах и фруктах. 
 
  • ‘отографи€:  в стиле , ќбзоры, ѕолезные продукты, —ахар Ц фото на InMyRoom.ru
 
 акой сахар лучше - белый или коричневый?
 
¬ последнее врем€ диетологи во всем мире стали рекомендовать коричневый тростниковый сахар. ≈го еще прин€то называть "кофейным" или "чайным". Ёто кристаллы сахара с при€тным естественным ароматом и цветом. ќни покрыты тростниковой мелассой. ≈го производ€т по специальной технологии, путем уваривани€ сиропа. 
 
  • ‘отографи€:  в стиле , ќбзоры, ѕолезные продукты, —ахар Ц фото на InMyRoom.ru
 
Ќе удивительно, что такому сахару отдают предпочтение, так как сейчас модно употребл€ть нерафинированные продукты. ¬ отличие от белого тростникового и свекольного аналога, в коричневом сахаре сохран€ютс€ такие вещества, как железо, кальций, магний, калий, фосфор и даже белки.
 
ќднако те же диетологи предупреждают о том, что в неочищенном сахаре могут быть нежелательные примеси. “акже этот продукт имеет большую калорийность. ѕоэтому даже с этим сахаром похудеть вр€д ли получитс€.
 
  • ‘отографи€:  в стиле , ќбзоры, ѕолезные продукты, —ахар Ц фото на InMyRoom.ru
 
¬иды коричневого сахара. √де их лучше применить
 
ƒемерара – золотистый коричневый сахар с крупными кристаллами. ≈го рекомендуют употребл€ть с кофе или чаем. ƒл€ теста и выпечки не подходит.
 
ћусковадо светлый – имеет сливочный привкус и утонченный карамельный аромат. —ахар влажный, примен€етс€ дл€ приготовлени€ помадки, ирисок, нежных десертов, кремов и соусов.
 
ћусковадо темный – отличаетс€ темно-коричневым цветом и выраженным ароматом мелассы. ≈го хорошо использовать при темной выпечке, там, где требуетс€ патока: пр€ных кексах, коврижках, пр€никах. “акже он отлично подходит дл€ глазировани€ м€са, маринадов и пр€ных соусов.
 
 ассонад – коричневый мелкозернистый сахар, внешне это что-то среднее между светлым и темным мусковадо. ќн отличаетс€ тем, что в процессе хранени€ меньше слипаетс€.
 
„ерный барбадосский сахар (мелассовый сахар) – это влажный тонкий сахар черно-коричневого цвета, с повышенным содержанием липкой консистенции и патоки. ≈го примен€ют так же, как мусковадо темный.
 
“урбинадо – €вл€етс€ сыпучим, частично рафинированным сахаром. ” него крупные кристаллы, окраска может варьироватьс€ от светло-золотистого до бурого цвета. «начительна€ часть мелассы удал€етс€ в процессе производства. ¬ основном используют такой вид дл€ ча€ и кофе.
 
  • ‘отографи€:  в стиле , ќбзоры, ѕолезные продукты, —ахар Ц фото на InMyRoom.ru
 
Ѕелый сахар – специ€
 
Ѕелый сахар используют не только в качестве подсластител€. ќн считаетс€ еще и прекрасной специей. ¬ старинных поваренных книгах встречаетс€ много разных рецептов, где его использовали в борщах и салатах. ј во ‘ранции в начале XVII века любили готовить форель в вине с мускатным орехом, травами. ¬се это перед подачей посыпали сахаром.
 
—екрет его широкого использовани€, как специи, заключаетс€ в том, что он не только см€гчает вкус блюда, но и отбивает специфические запахи рыбьего и свиного жира. ¬ —кандинавии сахар добавл€ют в маринованную сельдь и даже в печеночный паштет. 
 
  • ‘отографи€:  в стиле , ќбзоры, ѕолезные продукты, —ахар Ц фото на InMyRoom.ru
 
—ахар-консервант 
 
ѕри консервации помидоров огурцов и патиссонов, об€зательно используют сахар. ќн прекрасно раствор€етс€ и €вл€етс€ универсальным средством дл€ сохранени€ фруктов и овощей. Ѕез него многие бы так и не попробовали варенье, джемы, желе и мармелад.
ћетки:  

ѕроцитировано 3 раз
ѕонравилось: 1 пользователю



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку