-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в angreal

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.10.2008
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 55483


Ќемного о рукколе

—уббота, 05 Ќо€бр€ 2016 г. 15:35 + в цитатник
 
–уккола - попул€рное в наши дни салатное растение, обладающее своеобразным пикантным вкусом. Ќазвание "руккола" пришло к нам из »талии. ѕо-русски же его правильно называть "гусеничник". 
 
≈ще недавно ее считали обычным сорн€ком, а сегодн€ подают в самых лучших ресторанах. –укколу добавл€ют в самые разные салаты, супы и другие блюда. ƒавайте разберемс€, в чем же именно секрет успеха этой травы и как ее можно использовать.
 
  • ‘отографи€:  в стиле , ќбзоры, ѕолезные продукты Ц фото на InMyRoom.ru
»нтересные факты о рукколе
 
–укола соедин€т в себе несколько ароматов: перца, ореха и горчицы. ќна имеет своеобразный слегка кисловатый с небольшой остротой вкус. Ётот вкус и аромат обусловлены наличием в ней эфирных масел, в частности горчичного масла.
 
≈ще со времен –имской »мперии в —редиземноморье рукколу считают афродизиаком. »менно поэтому в этом регионе ее выращивают в огромных количествах. ¬ насто€щее врем€ в »талии именно рукколу называют "виагрой дл€ бедных".
 
ќт прикосновени€ с металлом руккола окисл€етс€, поэтому при приготовлении блюд ее лучше не резать ножом, а рвать руками. ѕо этой же причине блюда с рукколой нужно съедать сразу же после приготовлени€. 
 
  • ‘отографи€:  в стиле , ќбзоры, ѕолезные продукты Ц фото на InMyRoom.ru

ѕолезные свойства рукколы
 
¬ составе рукколы очень много кальци€, необходимого дл€ формировани€ и обновлени€ костной ткани, железа, без которого нарушаютс€ кроветворные функции и может возникнуть анеми€, магни€, марганца, кали€, фосфора, цинка, отвечающего за обновление клеток и поддержание молодости, рибофлавина, тиамина, витамина ј, —, ¬6.
 
–уккола пользуетс€ особой попул€рностью среди худеющих девушек, ведь она имеет низкую энергетическую ценность и увеличивает обмен веществ.ѕорци€ салата из рукколы перед обедом или ужином €вл€етс€ отличным средством контрол€ за весом. ¬се дело в том, что пр€ные листь€ богаты клетчаткой, поэтому блюда с рукколой быстро дают ощущение сытости.
 
Ѕлагодар€ высокому содержанию витаминов, макро- и микроэлементов рукола €вл€етс€ сильнейшим энергетиком, она быстро приводит в тонус организм человека, повышает работоспособность, нормализует водно-солевой баланс и предупреждает развитие онкологии.
 
  • ‘отографи€:  в стиле , ќбзоры, ѕолезные продукты Ц фото на InMyRoom.ru
 
 о всему прочему, по мнению многих врачей, именно руккола способствует предотвращению €звы. ѕоэтому американские гастроэнтерологи используют ее в качестве лечебного средства дл€ укреплени€ и защиты стенок желудка.

“акже употребление рукколы полезно дл€ нервной системы человека. ¬се дело в том, что компоненты, содержащийс€ в ней, оказывают м€гкое успокаивающее и седативное действие, что в свою очередь преп€тствует разрушению нервных клеток. 
 
–уккола оказывает мочегонное и дезинфицирующее воздействие, облегчает состо€ние при подагре, воспалительных процессах в почках и мочевывод€щих пут€х. ќна улучшает состо€ние кожи, ногтей и волос€ного покрова. ћасло руколы успешно примен€етс€ дл€ укреплени€ волос€ных луковиц и предотвращает выпадение волос.
 
јскорбинова€ кислота, котора€ содержитс€ в этом растении, преп€тствует негативному воздействию свободных радикалов на клетки нашего организма. »менно поэтому употребл€ть рукколу рекомендуетс€ люд€м, страдающим гипертонической болезнью или тромбофлебитами.
 
  • ‘отографи€:  в стиле , ќбзоры, ѕолезные продукты Ц фото на InMyRoom.ru
 
 ак правильно выбрать и хранить рукколу
 
¬ыбор рукколы должен быть основан в первую очередь на ее свежести. ≈сли пучки в€лые, то учтите - долго трава не пролежит, да и сушить рукколу практически бесполезно. ќдним словом, выбирайте самую свежую и зеленую рукколу. ќбращайте внимание на то, чтобы на листочках не было никаких п€тен. “акже посмотрите на цвет: листь€ должны быть без пожелтений. 
 
’ранить рукколу долго не получитс€ - она быстро в€нет и тер€ет вкус. ѕоэтому лучше всего съесть ее свежей, только что купленной. ¬ холодильнике рукколу можно хранить буквально 1 день. ѕри этом обратите внимание на то, что ее нельз€ хранить в холодильнике вместе с овощами и фруктами. ƒело в том, что фрукты и овощи при хранении выдел€ют газ этилен.  »менно из-за этого газа люба€ зелень быстро ув€дает. 
 
  • ‘отографи€:  в стиле , ќбзоры, ѕолезные продукты Ц фото на InMyRoom.ru

—уп из рукколы
 
»нгредиенты:
 
  • Ћук20 г
  • –уккола60 г
  • —ливочный сыр80 г
  • ќвощной бульон180 мл
  • Ћимонный сок1 ч. л.
  • —ливочное м€со1 ч. л.
  • —ал€ми 1 ломтик
  • —ольпо вкусу
  • ѕерецпо вкусу

—пособ приготовлени€:
 
  1. ќчистите и мелко порубите лук.  ѕотушите его на сливочном масле до прозрачного состо€ни€.
  2. ѕочистите  и вымойте руколу. ќбсушите ее и нарежьте  полосками.
  3. ќтложите небольшую часть нарезанной руколы, а остальную добавьте в сковородку к луку и потушите еще 2-3 минуты.
  4. ѕосле этого добавьте сливочный сыр и дайте ему расплавитьс€. 
  5. ¬лейте овощной бульон, доведите его до кипени€ и варите на прот€жении на 4-5 минут.
  6. —делайте из сваренного супа  пюре и приправьте его солью, перцем и лимонным соком.
  7. ѕорежьте сал€ми мелко полосками и обжарьте его на сковороде и добавьте в суп вместе с оставшейс€ частью руколы.
 

‘отографи€:  в стиле , ќбзоры, ѕолезные продукты Ц фото на InMyRoom.ru

ћетки:  

ѕроцитировано 1 раз
ѕонравилось: 2 пользовател€м



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку