Готовим горячий шоколад дома

Среда, 07 Декабря 2016 г. 16:34 + в цитатник

Приготовленный дома горячий шоколад погружает нас в атмосферу детства. Этот жидкий десерт прост в приготовлении и наполняет дом невероятным ароматом.

В Европу какао-бобы, из которых готовят шоколад, попали в конце XVIII - начале XIX века из Центральной и Южной Америки. Индейские племена готовили шоколад, перетирая бобы и смешивая их с перцем и водой. Европейцы же вначале использовали шоколад как лекарство. Им лечили сенную лихорадку, болезни желудка и легких. Позже шоколад, растопленный в молоке, стали подавать на приемах английских и французских аристократов. Горячий шоколад стал любимым напитком королевского двора, недоступным для большинства европейцев.

Сегодня приготовить горячий шоколад в домашних условиях проще простого, ведь все его ингредиенты доступны практически каждому.

Полезные свойства шоколада

Шоколад сам по себе — очень полезный продукт, если, конечно, знать меру. В нем содержится танин, который способствует выведению шлаков из организма и регулирует работу пищеварительной системы. Также в составе есть калий и магний, которые благоприятно влияют на нервную и мышечную системы. Благодаря этому шоколад рекомендуют тем, кто занимается спортом.

Не зря говорят, что шоколад помогает сосредоточиться. Глюкоза в его составе улучшает деятельность мозга и повышает работоспособность. Поэтому часто шоколадками кормят детей перед экзаменами.

Благодаря какао-маслу в мозге вырабатываются серотонин и эндорфин, которые являются возбуждающими веществами. Именно поэтому шоколад — отличный антидепрессант. А вот теобромин и кофеин, в больших количествах содержащиеся в горьком шоколаде, повышают стрессоустойчивость.

Как правильно приготовить горячий шоколад: главные тонкости

Когда вы выбираете какао-порошок для приготовления горячего шоколада, обязательно обращайте внимание на его текстуру. Помол должен быть мелким и однородным. Не должно быть никаких посторонних запахов, кроме шоколадного. Не должно быть никаких комков.
Также следует посмотреть на массовую долю жира. Она должна составлять не менее 15%. Для вкусного горячего шоколада важно, чтобы в какао-порошке было достаточное количество масла какао.
При приготовлении любимого напитка можно заменить какао-порошок на плитку шоколада. В этом случае, содержание какао в ней должно составлять не менее 70%. Это максимально полезный шоколад.
В качестве подсластителей для горячего шоколада можно использовать обычный или тростниковый сахар, различные сладкие сиропы.
Чтобы снизить калорийность напитка, для приготовления можно использовать обезжиренное молоко.
В горячий шоколад можно добавлять различные пряности, например, ваниль, корицу, мяту, ром или мускатный орех. Также отлично подойдут цитрусовые. Декорировать чашку можно взбитыми сливками или горячей карамелью.
Чтобы не сжечь шоколад при приготовлении, следует готовить его на водяной бане.

Горячий шоколад с коньяком

Этот рецепт горячего шоколада рассчитан на 6 порций. Отличный напиток для окончания тяжелого дня.

Ингредиенты:

Молоко1 л
Какао100 г
Сахарная пудра2 ст. л.
Коньяк4 ст. л.
Сливки жирные250 мл
Мускатный орехпо вкусу

Способ приготовления:

Взбейте сливки с коньяком в крепкую устойчивую пену. Затем смешайте сахарную пудру с какао и разведите кипящим молоком.

Вылейте шоколад в чашки и сверху украсьте коньячными сливками. Присыпьте мускатным орехом или какао-пудрой.

Густой горячий шоколад со взбитыми сливками и зефиром

Этот рецепт безусловно придется по вкусу детям, а у взрослых создаст ощущение праздника независимо от даты на календаре. Взбитые сливки, зефир либо американский маршмеллоу станут отличным дополнением к этому насыщенному густому шоколадному напитку.

Крахмал кукурузный2 ч. л.
Молоко4 стакана
Шоколад темный200 г
Мед0, 3 стакана
Экстракт ванильный1 ч. л.
Соль1 щепотка
Взбитые сливкипо вкусу
Зефирпо вкусу

Способ приготовления:

Разогрейте молоко на среднем огне, но не давайте ему кипеть.

Затем снимите молоко с огня и добавьте кусочки шоколада, ваниль, мед и соль. Хорошенько перемешайте до однородной массы и добавьте крахмал.

Доведите до кипения, после чего снимите с огня и немного остудите, чтобы шоколад загустел. Разлейте по чашкам и украсьте сливками, кусочками зефира или маршмеллоу.

Фотография: в стиле , Обзоры, Шоколад – фото на InMyRoom.ru

Метки: шоколад напиток рецепты
Понравилось: 1 пользователю

<a href="http://www.angreal.info/post403899505/">Р“РѕС‚РѕРІРёРј РіРѕСЂСЏС‡РёР№ С€РѕРєРѕР»Р°Рґ РґРѕРјР°</a><br/>
	
		
	
		РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРЅС‹Р№ РґРѕРјР° РіРѕСЂСЏС‡РёР№ С€РѕРєРѕР»Р°Рґ РїРѕРіСЂСѓР¶Р°РµС‚ РЅР°СЃ РІ Р°С‚РјРѕСЃС„РµСЂСѓ РґРµС‚СЃС‚РІР°. РС‚РѕС‚ Р¶РёРґРєРёР№ РґРµСЃРµСЂС‚ РїСЂРѕСЃС‚ РІ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРё Рё РЅР°РїРѕР»РЅСЏРµС‚ РґРѕРј РЅРµРІРµСЂРѕСЏС‚РЅС‹Рј Р°СЂРѕРјР°С‚РѕРј.
	
		&nbsp;
	
		Р’ Р•РІСЂРѕРїСѓ РєР°РєР°Рѕ-Р±РѕР±С‹, РёР· РєРѕС‚РѕСЂС‹С… РіРѕС‚РѕРІСЏС‚ С€РѕРєРѕР»Р°Рґ, РїРѕРїР°Р»Рё РІ РєРѕРЅС†Рµ XVIII - РЅР°С‡Р°Р»Рµ XIX РІРµРєР° РёР· Р¦РµРЅС‚СЂР°Р»СЊРЅРѕР№ Рё Р®Р¶РЅРѕР№ РђРјРµСЂРёРєРё. РРЅРґРµР№СЃРєРёРµ РїР»РµРјРµРЅР° РіРѕС‚РѕРІРёР»Рё С€РѕРєРѕР»Р°Рґ, РїРµСЂРµС‚РёСЂР°СЏ Р±РѕР±С‹ Рё СЃРјРµС€РёРІР°СЏ РёС… СЃ РїРµСЂС†РµРј Рё РІРѕРґРѕР№. Р•РІСЂРѕРїРµР№С†С‹ Р¶Рµ РІРЅР°С‡Р°Р»Рµ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°Р»Рё С€РѕРєРѕР»Р°Рґ РєР°Рє Р»РµРєР°СЂСЃС‚РІРѕ. РРј Р»РµС‡РёР»Рё СЃРµРЅРЅСѓСЋ Р»РёС…РѕСЂР°РґРєСѓ, Р±РѕР»РµР·РЅРё Р¶РµР»СѓРґРєР° Рё Р»РµРіРєРёС…. РџРѕР·Р¶Рµ С€РѕРєРѕР»Р°Рґ, СЂР°СЃС‚РѕРїР»РµРЅРЅС‹Р№ РІ РјРѕР»РѕРєРµ, СЃС‚Р°Р»Рё РїРѕРґР°РІР°С‚СЊ РЅР° РїСЂРёРµРјР°С… Р°РЅРіР»РёР№СЃРєРёС… Рё С„СЂР°РЅС†СѓР·СЃРєРёС… Р°СЂРёСЃС‚РѕРєСЂР°С‚РѕРІ. ... <a href="http://www.angreal.info/post403899505/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Ludmila_Volga обратиться по имени Среда, 07 Декабря 2016 г. 16:39 (ссылка)

angreal, Прекрасный напиток!

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Метки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Готовим горячий шоколад дома